新加坡，达成顶级饕餮之旅的 12 个步骤

2021 年，嘉佩乐邀请著名室内设计师 André Fu 对最初由印度尼西亚设计大师 Jaya Ibrahim 操刀的所有房型都进行了翻新。以大地色、鼠尾草色和矿物灰为主色调，多用柚木、橡木、亚麻和藤条，能够同时唤起对奢华和温馨的感受。

床头的智能控制设备可以让你便捷地管理房间的灯光、温度和窗帘。醒来后按两下，窗帘缓慢展开，让落地窗外的棕榈树影，成为双眼在一天接收到的最初美丽。

无论第几次来新加坡嘉佩乐，都会想花点时间在酒店里走走，从不同角度去感受这座宏伟又特别的建筑。

普利兹克奖得主、英国建筑师 Norman Foster 主持了酒店设计。在对原有两栋百余年“丹那美拉”殖民风格平房进行精心修复的基础上，他从两侧延伸出红木弧形新翼，依仗地势垂直延展，组成了环形平面。

作为全新加坡唯一拥有庄园的酒店，各种各样的热带植物是意料之中的视觉犒赏。更有惊喜感的，是在这里怡然生活的小动物们：回房间的石阶上会遇到“挡路”的小青蛙；草地上、餐厅里，孔雀们的散步总是慢悠悠。

🍽️ Bob's Bar 

面朝大海的 Bob's Bar，拥有整个新加坡嘉佩乐最佳的日落观赏点。酿酒大师 Richard Seale 在这里提供独家的朗姆酒 Navegante，每周二到周日还会有现场乐队表演。

🍽️ FIAMMA

以意大利词语“火焰”为名，以传统意大利家庭美食见长，它拥有井然有序的开放式厨房、披萨窑炉和亲切的用餐氛围，也是新加坡嘉佩乐每日早餐的供应餐厅。

规范的意大利四道式有头盘（Antipasti），多为主食的第一道菜（Primo），多为肉类的第二道菜（Secondi）和甜点（Dolce）。但这一餐在开头加了 Aperitivo（通常指开胃酒，也可指佐酒小食）——Culatello di Zibello。

这是一种仅产自帕玛省边缘小镇 Zibello 的殿堂级火腿，只用猪后腿肉制作，产量少，肉质软。搭配帕马森干酪、意大利陈年香醋和佛卡夏，是纯正的意大利味道。

意大利饮食对头盘的重视不仅在风味，也注重色彩与质地，以及和后续菜品的搭配。主持这一道的 Nicola Russo 用雪白的海鲜泡沫做顶，点缀漂亮；下层则是裹着海鲜的鱿鱼墨汁，配上番茄切片和烤番茄面包，鲜美至极。

一餐结束 FIAMMA 为每位客人送上小礼物，这也是餐厅的传统，让客人的胃和心都能享受到最好的照顾。

午餐后是一场特别的品酒会：不是品鉴不同葡萄酒之间的区别，而是去体会“用对的玻璃杯喝对的酒”是什么感觉。

主办这场品酒会的奥地利酒杯品牌 Riedel 成立于 1756 年，它是世界上第一个确认玻璃杯形状能够改变饮用者对风味和气味感知的品牌。如今，Riedel 的酒杯作品是 MoMA 的永久馆藏之一。

为什么杯口的弧线和倾斜角度可以影响品酒体验？因为我们舌尖主品甜味，舌两侧对应酸味，舌尖两侧对咸味敏感，而舌根部感受苦味。这让不同造型的杯子，在平放时（也就是送酒入口时的状态）能让酒呈现出不同的曲线，从而决定舌头对哪种口味感觉最充分。

从大堂走到 Palawan Beach 不过十分钟，如果从大部分客房出发则脚程更短。还没走下嘉佩乐专属的木质楼梯，眼前就是洁白的沙滩和棕榈树了。

正值周末，游客之外，这里是本地人也钟情的放松去处：沙滩排球、游泳、板浆、骑行、看书、野餐......还有人在这里过完了 28 岁生日。

🍽️ 凯嘉中餐厅

坐落在南洋平房的二层，餐厅室内区华丽复古，同样出自 André Fu 之手，室外区则可以望见新加坡主岛；菜单灵感来自中国南部，以创新风格再现经典粤菜。

鲜人蔘螺头炖花胶鸡汤被熬到汤水清澈，鸡肉软嫩花胶有嚼劲。

两道主菜一鱼一肉，擅长运用当地特色食材的何师傅，用从海南带来的黄灯笼辣椒酱来蒸星斑球，还贴心地减了些辣度，对味蕾有点刺激，但程度刚刚好；Alan 则用自制的特别酱汁干煎 A5 和牛，肉质软嫩不说，菌菇和配菜都入足了味，可见烧法上颇有创新。

体验新加坡嘉佩乐屡获殊荣的 Auriga Spa，也许才是一次真正放松之旅的正经事。据说，经典的特色护理疗程以“月相”为设计。

神清气爽之后，可以去南洋风情的嘉佩乐客厅阅读，顺便享用每日午后的免费下午茶。

通往 Auriga Spa 的路上，会看到墙壁上的锦鲤雕塑，出自英国设计师 Alexander Lamont 之手，和酒店里其他 900 余件艺术品一样，都属于创始人的私人收藏。

🍽️ Chef's Table

“流动主厨”的家庭式厨房，对美味没有设限，平日客人可以在此享用现场烹饪的个性化菜单；餐厅小而美，多采用温暖的木质材料，每一桌都可以欣赏到主厨们赏心悦目的烹饪过程。

南洋多雨，外出闲逛的计划暂时受阻。好在酒店贴心地送来了洋甘菊薰衣草茶和玛德琳小蛋糕，在淅沥的雨声中独享这一刻，是旅途中一份意料之外的难忘。

把机场也打造成知名目的地的新加坡，为临别旅人的不舍之情又添了一笔。星耀樟宜毫不夸张地可以让人呆上一整天，覆盖了餐饮、娱乐、住宿......还有无法不让人按下快门的雨漩涡——全球最高的室内瀑布。