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北方最具松弛感的城市,天津必须排第一!

北方最具松弛感的城市,天津必须排第一!

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县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

“北京晴,河北阴,天津局部下老头”。👴

前阵子,天津狮子林桥上的跳水掰掰们(伯伯们)成为全国顶流,冲上热搜。

@小红书 王薇薇

这里也被称为:满级e人现场、职场减压中心......还有人说跳水掰掰们终于帮我找到了苦苦寻觅的Chill感

短短一个月的时间,天津的狮子林桥已经从跳水分赛场成功晋升为“8A级景区”

@图源网络 视频截图

除了跳水大爷,公交车上的盘头大姨,只吃油酥烧饼的海鸥......开始魔幻登场,不少小伙伴国庆出行目的地都改成了——天津

这次,我们总结了一份《天津逛吃指南!在热气腾腾的小摊上,边吃边欣赏掰掰们的群口相声,感受这个城市独有的松弛感。

北方最具松弛感的城市
非天津莫属!

@张吼吼

天津,地处中国华北地区,是一座海河孕育的城市紧挨着北京,却有着与京城截然不同的悠闲气质。

@dyh0110

它是中国租界最多的城市共有英、法、美、日,德等九个国家在天津设立租界。

遗留下了多国各式风貌的建筑,保留了宗教碰撞的无限魅力。既适合city walk ,也能满足你关于city jump的无限想象。

@秋白

本地人自带洒脱江湖气,幽默感buff持续叠加,人均相声大师,抛梗接梗能力不在话下。

@《早餐中国》

天津在近代很早开阜,又作为南北往来要冲,使得这里成为鱼、盐、杂货的主要供应地。

餐饮业历史悠久, 其中最早的饭店能追溯到清朝康熙年间,素有“八大成”“九大楼”“十大饭庄”之说。

@《早餐中国》

在饮食上,天津身处“南甜北咸”的食咸区,浓郁厚重就是它的底色。既容纳四方味道,又将自己的风格演绎得浓墨重彩。

@图虫创意/盗月社

光是早餐就有万种花样。甜咸结合:有炸糕、糖饼、银丝卷儿、包子、卷圈儿、烧饼,鸡蛋馃子......

@《第一餐》/大众点评 御猫

受租界影响,街边随处可见西餐名馆。除此之外,还有一些当地的特色菜,罾蹦鲤鱼、炒虾仁、炒紫蟹......几乎都与鲜味相关。

独一无二的早餐文化
寻找地道的天津味

/水馅包子/


水馅儿包子,天津早餐必吃,口感类似南方的灌汤包。馅料由鲜猪肉为主,再融入高汤、香油以及葱末提鲜。

灵魂在于半发面的包子皮。先用酵母发面,再兑碱、揉面、擀皮,口感软中带硬,带有韧劲儿。


汤汁丰盈,咬下去鲜香的汤汁直击灵魂。包子皮早已被肉汁浸透,喷香软糯。再配上碗疙瘩汤,double满足!

📍
津门张记包子铺
大众点评@赞美大米饭

老字号包子铺本地人日常会去的早餐店。开了几十年,生意依旧火爆,一不留神就会排队。

大众点评@赞美大米饭

包子现点现蒸,三鲜包子、素包子、纯肉包......种类多多。半发面吃起来面皮劲道,肉馅不咸不腻,很是饱满,再搭配上辣椒,又香又辣滋味加倍。

地址:华昌道华馨公寓1号楼底商8号

📍
老陶包子铺(南大西南村店)
大众点评@vikiyo_

这家店是开在南开大学的平价包子店种类丰富,三丁包、咸蛋黄超人包、奥尔良鸡腿包、猪肉大葱包......每个都不踩雷。个个皮薄馅多,再搭配经典的南瓜粥,早中晚餐皆宜!

地址:复康路南大西南村菜市场内

/锅巴菜/
@《早餐中国》

锅巴菜,天津话又叫嘎巴菜,通俗点说就是“煎饼泡汤”

制作过程大有讲究。先用绿豆面调成糊状,摊成煎饼,煎饼经过风凉半干后切成锅巴条。浇上十几种调料制成的卤汁,撒上辣椒油、芝麻酱、香菜等。

@《天津味道》

吃之前要一定搅拌均匀。入口香气扑鼻,锅巴又软又有嚼劲,香料混合,干湿交融的形式,搭配刚刚好。

📍店铺推荐 大福来锅巴菜 地址:大胡同商业街32号

/面茶/
@天津人/大众点评 mumushuishou

天津人离不开麻酱,比如面茶。它是用糜子面熬制而成的。

老天津卫讲究双料面茶,盛上半碗,撒上一层厚厚的芝麻盐,麻酱入口面茶香与与芝麻香融合,香到绝。

/老豆腐/
@盗月社

老豆腐口感类似于豆腐脑天津卫的老豆腐做起来很是讲究,有些早点铺天不亮就开始备料。

头天晚上泡好的黄豆经过打浆、滤渣、煮滚以保证“热而不沸”。随后鸡肉木耳酱卤浇上去,酱香十足。

@怪味甜橙

点睛之笔“蒜汁儿”提味。吃起来顺滑鲜嫩,一口入魂,配大饼或者馒头都堪称一绝。

/煎饼馃子/
@《舌尖上的中国》

在当地,煎饼果子指的是“加鸡蛋和果子卷起来的煎饼”。绿豆粉为原料,调成糊糊状均匀摊成饼,再磕俩鸡蛋,又香又软。

@《舌尖上的中国》

卷上现炸的酥脆油条或者馃箅儿,抹点面酱腐乳,从中间折叠,套个袋子就能拿在手里吃。油条薄脆大放光彩,入口软糯又极具韧劲儿,好吃到直跺脚。

📍
老李煎饼果子(五大道店)
大众点评@鱼满满

这家店的是开在路边的老字号,早上六点半出摊,不到十点就全部卖完。摊子不大但却干净卫生,据说开了五十几年,本地人都会排队来买。

大众点评@鱼满满

煎饼果子绿豆面皮自带清香,放上果篦儿,甜面酱是重点,一把葱末撒上去,再加上老爷爷的秘制酱料,一口惊艳。

地址:岳阳道芷岳里

容纳四方味道的天津菜!
浓郁厚重的咸与鲜

📍
利德顺小老饭庄(西马路店)
大众点评@达达达达达要像向日葵一样

天津红桥区西北角这块宝地,从老天津卫时期就是文化发祥地,后来又逐渐形成为天津最大的回民区,所以这儿的清真美食超能打。

大众点评@有个甜筒

这家店是当地有名的回民餐馆,人气很旺中央电视专门为它做过专题节目。开店三十几年,靠一盘红烧牛窝骨打遍天下无敌手,引无数食客慕名前往。

选材新鲜,2-3斤的牛窝骨,经过腌、煨、炖、烤等多道工序制作。入口牛肉香气直冲大脑,肥瘦适中,酱香十足,不油不腻刚刚好。

地址:西马路与鼓楼西街交汇口向北50米

📍
惠宾饭庄
@《第一餐》

惠宾饭庄在当地久负盛名。开了二十几年的老店,生意依旧火爆,需要提前一周订座,每到周末很多食客都过来吃。品种就是传统的天津菜,老味又实惠,早点也很出名。

@《第一餐

阿球偏爱这里的云吞汤是骨头汤,猪棒骨与整只的鸡熬制24小时,一进店就能感受到高汤香气。纯手工秘制馅料,皮薄馅大,味道是个顶个的鲜。

地址:天津市中山路126号

📍
桂圆餐厅(五大道店)
大众点评@奔跑的小狮子1987/请加小鱼干

桂圆餐厅,天津数一数二的地道天津菜馆。开店多年,深受食客喜爱。开在五大道附近,环境上并没有网红装修,反而有种让人舒适的生活气。

大众点评@奔跑的小狮子1987

黑蒜子牛肉粒,入口牛肉很嫩,口感软韧,蒜与牛肉炒制的的恰到好处,满口的酱香很是迷人。

八珍豆腐用料丰富,咸鲜十足,豆腐大块,肉片滑嫩。老爆三虾仁鲜嫩,腰花处理无异味,火候很足。

地址:成都道62号(张自忠旧宅旁)

📍
彤彤海鲜鱼馆
大众点评@摞一块儿

这家店是天津比较出名的海鲜馆之一,环境讲究,海鲜也是现选现做

椒盐皮皮虾是首推,新鲜入味,对于口味清淡的小伙伴会有些偏咸。辣炒蛏子肉质肥厚,吃起来鲜香麻辣,回味甘甜。

地址:宇纬路与四马路交叉口

📍
起士林大饭店
大众点评@吃馅不吃皮

天津受租界的影响,也诞生了不少西餐名馆,起士林就是其中之一。

它创建于1901年,至今已有百年历史,是老一辈人津津乐道的地方。环境复古老派,餐食很能打,像罐焖牛肉、奶油芝士烤杂拌等名菜在这里都能吃到。

大众点评@大明白吃吃喝喝

罐焖牛肉是经典的俄式味道,肉质软烂,浓香入味。红菜汤是牛肉汤打底,再加上圆白菜、洋葱等配菜,最后加入奶油,汤底醇厚,口味酸甜很惊艳。

地址:五大道街道浙江路29号

跟着本地人寻觅地道小吃
竟被一碗拉面惊艳到

📍
美玲拉面(鞍山西道店)
大众点评@Kuromi

美玲拉面是当地很接地气的拉面馆,凭一碗黄汤拉面火出圈。黄汤是牛棒骨高汤底中加入了黄咖喱,吃起来带着些许辣味。

经典老味黄汤是店里的招牌,面条筋道爽滑,汤底香浓,再搭配新鲜的牛肉,是在美味。

大众点评@最爱粥丝丝

油炸豆腐更是必点,吃起来外酥里嫩,火候掌握的恰到好处,还搭配了三种口味调料(芝麻/辣椒/番茄酱),使得口感更上一层楼。

地址:辰盛路瑞通里7-1-101

📍
大姨捞面
大众点评@夜羽青柠

大姨捞面,天津电视台的常客,特点在于菜码丰富。面条偏硬,吃起来极具韧性。晚上不营业,中午会营业三小时,想去吃的小伙伴课要看准营业时间。

大众点评@卉东2014

特色海鲜打卤面,在传统打卤面的基础上增加了虾仁与红粉皮,拌在面里超好吃。整体口感偏咸鲜,是地道的天津家常味儿。

地址:东马路138号新安花园后门A座底商

/卷圈/
@秋名山面包

卷圈是天津早餐界最低调的存在之一。面皮包裹混合着腐乳的馅料下锅油炸,再用豆芽菜、香菜、香干、胡萝卜丝用酱豆腐汁、香油等调味。

最后卷入豆皮或者面皮中油炸,直到金黄酥脆。轻轻掰开,腐乳香气浓郁,咸香四溢,好吃极了。

📍
老姑卷圈(欢庆楼店)
大众点评@三胖君

老姑卷圈,是鼓楼附近的小推车,专门制作传统的天津卷圈。

口味是咸口。豆芽的爽脆+麻酱的香气+豆腐的酱香,再配上外层的大饼,咸淡适超好吃。

地址:西马路回民饺子50米

/耳朵眼炸糕/

@京酱小rose

耳朵眼炸糕,天津三绝食品之一。豆沙馅为主,一口咬下去,外皮酥脆,豆馅鲜嫩不干,连吃几个都不会感到腻。

地址:环湖中路与环湖北道交叉口旁

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