广东最没存在感的城市，究竟有多好吃？

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

前阵子，阿球给大家安利了梧州。后台就有很多小伙伴留言说：求多写一些从广州出发的小城。

琢磨了半天，阿球觉得还是得写写河源。

@图虫创意

它位于广东省东北部，夹在韶关和梅州中间，北部则与赣州接壤；这么看，地理位置着实有点特别。

虽然是最不起眼的小透明，但当地人却表现的满不在意，因为这儿的山水美食真的太能打。

河源是广东唯一拥有一流森林，一流水质，一流空气的地级市。

名副其实的山城：被称为河源第一高峰的桂山、山水诗人苏轼偏爱的霍山，景色绝美的越王山...

@图虫创意

大名鼎鼎万绿湖，风景优美先不谈，光是这儿的水库承担着粤港地区4000万人主要饮用水源。

当地人还在山水中建立的一座座走马楼与围龙屋，走在这里，仿若人在画中游。

（更夸张的说法还有：到了万绿湖都不用买水，渴了直接勺着喝。😂）

@《寻味河源》

自带避世体质的河源，客家文化丰富而鲜明，是名副其实的“客家古邑”。

作为岭南文化的发祥地之一，很多地区都保留着打马灯、舞龙舞狮的风俗。

@《寻味河源》

在饮食上，河源美食几乎都与客家菜、河鲜相关，注重原汁原味，烹饪手法以炖、煮、蒸、煲为主。

大众点评@lclcjunjun

清晨，一份热乎的蒸米丝，一碗家常老鼠粉，足矣让河源人起个大早，吃完粉再来一盅炖汤，神清气爽。

下午走街串巷寻觅小吃：九重皮、八刀汤、酿豆腐、盐焗鸡、萝卜爽、猪脚米线......不带512G的胃根本不够。

到了晚上，庞大的夜宵江湖让阿球直呼精彩，这儿的大排档的文化相当于潮汕小炒，客家人对于吃的热情全都能在满街的宵夜摊中找到。

水库人家宵夜档、梅姨大排档、街边旺......每家都个顶个的好吃。

大众点评@吕晨是个泰语小学生

交通方便，广州高铁不到两小时就能到。深圳就更近了，55min直达。

这座宝藏小城，只有亲自去才知道它的好。

广东最小透明的城市

早餐竟有这么多花样！

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紫金肉丸八刀汤

大众点评@吕晨是个泰语小学生

紫金八刀汤是河源当地的特色早餐，属于客家菜，可以说是客家人对于猪的完美呈现。

大众点评@吕晨是个泰语小学生

制作上是选取紫金蓝塘猪身上的八个部位：猪心、猪肚、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、熬制成汤。

大众点评@cindy夏 

无需老火熬煮，讲究的是即切、即煮、即食。煮制时，只加胡椒和盐，再用葱、酱油、鱼露来提鲜。

大众点评@吕晨是个泰语小学生

这家店开了很多年，是本地人常来的小店，一到饭点生意火爆，免不了等位。

阿球首推八刀汤，入口新鲜滚热，味道鲜美。咕嘟咕嘟下肚，带着些许胡椒的辛辣感，喝到微微出汗，很是爽快。

另外店里还供应各式小炒，都是老板亲自出品，随便点都不会踩雷。

地址：高埔岗商业街7号

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好又鲜早餐店

大众点评@lclcjunjun

店如其名，真的又好又鲜！门面虽小，但品质在线，如果不是本地人带路，阿球都不会找到这里。

只做早市，据说只营业两到三个小时，想去的朋友可要赶早。

大众点评@lclcjunjun

阿球学着本地人点了份猪肉汤+河源米粉，好吃到惊艳。河源米粉爽滑劲道，再加点辣椒圈与红葱头酱油拌在一起吃，口感丰富，香气浓郁。

如果和朋友一起来，还可以点一份猪肉汤。手工做的猪肉丸，汤底很鲜，还带着淡淡的胡椒味，吃起来爽脆但又不腻，很有本地特色。

地址：富民街4-1号

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赵记早餐（宝源二路店）

@河源日报微生活

赵记可以说是当地最养生的早餐店了。炖汤+米粉的配置，让阿球吃过一次就再也忘不了。

大众点评@lclcjunjun

牛腩肉末油条蒸米粉，极鲜的肉沫搭配米粉，油条以及秘制牛腩，一起放进热气腾腾的蒸笼蒸制。

肉沫与爽滑的米粉完美融合，都是每一口浓香顺滑，再点缀上牛腩的辛辣，绵长的滋味在唇齿间绽放，好吃到跺脚。

@河源日报微生活

牛腩蒸米丝也很好吃。里面放入了大量的油条肉沫与青菜，入口油条焦香酥脆，搭配蒸好的米丝，口感绵密丝丝入扣，搭配一盅熬煮好的浓汤，鲜到掉眉毛。

地址：宝源二路北131号

纯正的客家美食

还得看河源这些街边小店

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下角全记猪脚粉

大众点评@米奇老鼠

俗话说：闻到猪脚粉，神仙也打滚。猪脚粉作为客家小吃，承载着在外游子深深的乡愁。

全记是河源当地朋友的首推，响当当的老字号，从早开到晚，生意超火爆。汤清粉滑料足，是这里的最大特色。

白猪脚粉是必点。先把米粉在清汤里焯水，以保持米粉的弹性。再把煮好的猪脚放入浓汤里入味，出品前与米粉一起浇上浓汤，再撒点葱花，三分钟就上桌，10块钱满满一大碗。

大众点评@米奇老鼠

入口汤底香浓，毕竟浓汤熬制了5小时。由于没有加盐，胡椒味是主导，再搭配咸度适中的猪脚，吃一口就幸福感满满。

值得一提的是，这家店还有卤猪脚，如果觉得白焯猪脚清淡的小伙伴，也可以也选择它。

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地址：源城区下角东北直街98号

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银生面店

小红书@小肥罗要聚集正能量

银生面店是当地的老字号面馆。这儿的手工制作的捞面10块钱一大份+满满的肉沫，一口就是yyds。

面条劲道，肉酱香浓，咸淡适中。喜欢吃辣的小伙伴还可以加上店里的辣椒圈，香辣开胃超好吃。

地址：源城区红星路德安达一号楼

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初记汤米粉

大众点评@你瞅啥

初记汤米粉作为本地人常去的店铺之一，可谓是不少80、90年代人的回忆。

米丝用的是本地米粉，汤底很特别，里面加了胡椒粉、柴鱼干与五香粉，最后还会加上鱼露。

配料也很豪气，猪脚肉丸牛肉猪杂什么都可以往里加。深夜来这里吃上一碗粉，实在是太满足。

大众点评@PENNY

满满一碗粉端上来，浓郁的香气直接被香晕。先喝一口汤，格外鲜美。粉丝Q弹爽滑，吸满汤汁的炸肉入口爽快，肉丸劲道，再搭配上店里的秘制蘸酱，好吃到不行。

地址：河源大道南与河紫路交叉口东100米

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蓝姨酸萝卜店

大众点评@Puiman77

来河源玩，你肯定会看到很多当地人都在排队买蓝衣姨的酸萝卜。区别于广西的酸嘢，这家店的酸萝卜是用白醋、糖、辣椒浸泡，类似泡菜的做法。

大众点评@栗子有点懒

酸萝卜是当地特色，还有腌李子、腌菠萝、木瓜酸等，阿球几乎把所有水果的买了一遍，菠萝和木瓜都保留了原本的味道，李子一元一颗超清爽，梨子偏甜。

最喜欢的就是青芒果，搭配蘸酱与芝麻吃，一口酸酸辣辣，清爽开胃，越吃越上瘾。

地址：公园路太阳广场53号

庞大的宵夜江湖

遍地小吃大排档太精彩

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水库人家宵夜档

大众点评@风衣

水库人家，听名字像是个吃海鲜的大排档，但其实这家不卖鱼，专卖本地小吃。其中最有名的当属萝卜粄和糯米饭。

大众点评@LonelyPlanet

环境就是大排档的环境，每到晚上座无虚席。人手一碗的糯米饭，就是这条街上最亮眼的标配。用木桶蒸出来，5元满满一大碗，饭香量大超实惠。

里面配料很多：豌豆、虾米、炸腐竹、香菇，配着糯米的清香，一口一口根本停不下来。

大众点评@Charlinnnnn

萝卜苯的味道很神奇，有点像糯叽叽的水饺。

糯米做皮，里面包着很多配料，木耳甜竹香菇笋干等，汤底则是浓郁的猪骨汤。入口鲜甜可口，糯米皮软烂又不失韧性，晚上吃上几个，暖胃又治愈。

不喜欢糯叽叽口感的朋友，也可也选择煎萝卜苯，口感焦香酥脆，一口入魂。

地址：新江一路与石坪路交叉口西北50米

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志和饮食店

大众点评@吃饭睡觉第一名的小周

如果想感受当地的夜宵生活，来志和肯定没错。经典的大排档类型， 本地人盖章认证的好吃。炒米粉、猪杂汤、脆皮肠头、粉尘炒石螺......每样都好味。

大众点评@AbbieKWAN_6904

炒米粉一口就是yyds，粉质有入味有嚼劲，搭配豆芽鸡蛋等配菜，层次丰富越吃越停不下来。

脆皮肠头，外皮酥脆，入口嚼劲十足，还能吃出来淡淡的花生香，一点异味也没有。猪杂汤新鲜料足，浓郁的白胡椒汤底喝起来超爽口。

大众点评@AbbieKWAN_6904

粉尘炒石螺是阿球的最爱，粉尘别名土薄荷，河源人炒菜是会放的佐料。吸满汤汁的石螺每一颗都入味，内里肉质新鲜，一口幸福感直接拉满。

地址：新风路250号

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梅姨大排档

@媛媛圆圆甜

这家店大排档据说是河源人从小吃到大的童年味道，九重皮很有名。

@媛媛圆圆甜

制作方法是将籼米放在水里浸泡磨成浆，再加入适当的调味料，之后摆上蒸笼，把米浆均匀地倒在上面蒸熟，反复多次，直到九层。

最后一层需要撒上虾米、香菇、葱花等配料。蒸熟后切成菱形小块，就算大功告成。吃起来口感软糯，在炸腐竹辣椒等小料的加持下，咸香四溢，好吃至极。

大众点评@傲娇小祖宗

除此之外，小店的炒米丝也不错，吃起来咸香不油腻，炒牛三鲜是客家人传统的吃牛方式，入口牛肉足够新鲜，香辣却不油腻，厚重浓郁的口感汤汁都能拌饭。

地址：公园西路20号

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街边旺

@文II

街边旺是一家学校门口的老店，烟火气满满，主打各种当地小吃。老鼠粉、九重皮、豆腐花、糖水包、包心丸汤......种类多多，每种看了都流口水。

大众点评@zazapo日优生活

老鼠粉糯中带着咸香，九重皮层次丰富又入味味道口感都在线。豆腐花和黑糯米糖水好评，三四块钱一大碗，好吃又便宜，不甜不腻刚刚好。

地址：新江街道家乐街4-504号

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来源: qq

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