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“海带之乡”的海带有多好吃?

“海带之乡”的海带有多好吃?

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从古到今,时令都是刻在中国人骨子里的信仰——不时不食,不令不食。
正值海带丰收的季节,我们顺应时令带来的这份——荣成海带,就是每年夏天不可错过的美味。
荣成海带每年11月夹苗,放入海水中养殖,来年4月份开始收割,5至7月左右进入收获旺季。
每年这时候,在荣成一望无际的海带养殖区,湛蓝的海面上,一排排海带浮漂五颜六色,随波漂荡。
当阵阵海风吹来,海带特有的鲜味令人陶醉。
海带丰收(图源网络,仅供参考)
比起惯常的时令菜蔬,海带的味道也是鲜甜异常,温水泡发半小时,就可以吃了。
实拍:30分钟泡发
不论是爆炒还是凉拌,煲汤还是涮锅,都是又嫩又鲜,十分美味。
今天给大家推荐的这款海带,来自山东威海荣成,只有品质上佳的荣成海带,才能获得“国家地理标志”认证。
新鲜的海带经过烘焙后压缩制成饼状,保留了海带原本的营养,没有经过腌制,更健康。
入口滑嫩,爽脆可口,仿佛品尝着整片大海的鲜美。
每年冬天是海带的“播种”时期,现在正是到了吃海带的时节。
心动不如行动,赶紧跟随季节,一享来自山海之间的美味吧。
凉拌海带丝

荣成海带

售价:39元起/(60g×2袋)

点击下图,即可购买▼


- 01 -
海带还是吃鲜的才爽

来自“中国海带之乡”

俗话说:“靠山吃山,靠海吃海。”
生活在海边的人们是幸福的,家门口的一片蔚蓝,完全可以与“天然食材供应基地”划上等号。
海带丝泡发实拍
海带来自山东荣成,这里地处胶东半岛东端,海岸线绵延达500公里,约占全国海岸线总长的1/36。
沿岸分布成山、俚岛和爱莲等十余个海湾,这些海湾处于寒流和暖流交汇地带,自然环境优越,常年栖息着大量的白天鹅。
与其他产区海带相比,荣成海带叶片肥厚,口感脆嫩。
农业部水产品质量检测中心检测,“荣成海带”中碘、褐藻胶、甘露醇及蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锶、钛等含量均高于国内其它产区。
2016年,荣成还被授予“中国海带之都”的称号。
洁净的海水,温润的季风,海带苗在海水里生长,随着涨潮退潮,获得了大海和阳光的双重滋养。
每年收获季,一只只整齐的船或迎着朝阳驶向大海去收割海带,或满载海带驶向码头,收割、运输、晾晒、加工和搬运,场面十分壮观。
成熟的海带长可至七八米,远离陆地水深20-30米,是适合生态海带生长的海域。
这款熟干海带所用的,就是天然海域养殖的海带,自然生长,从海水中摄取营养。
成熟的海带,肉质细腻肥厚,鲜味物质累积足够,煲汤、凉拌、炒菜都好吃!
荣成的海带采摘后,采用烘焙熟干工艺,不添加任何防腐剂,在保证海带的营养和口感的同时,也更大程度延长了其保质期。
虽在市场中流通较少,却早是山东人的心头好!

荣成海带

售价:39元起/(60g×2袋)

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- 02 -
每一口都是大海的馈赠
鲜美营养
“鲜”是中国式的味觉体验,既在五味之内,又超乎五味之外。
平时大家为了提鲜,少不了用盐、味精来调味。
其实,海带就是鲜味的集大成者,这是一种发乎食材本味的鲜美。
市面上售卖的海带苗,很多都添加了盐分来保鲜,需要反复浸泡漂洗去盐分。
清洗时,往往洗过的水非常浑浊,底部沉淀大量的沙子和杂质。
盐渍海带丝需要反复清洗
海带苗加工过程无添加,仅保留海带苗作为海产品自带有的咸味,干净无沙,口感软嫩,原汁原味。
泡发后可以直接食用,更方便。
原本干瘪的海带在水中缓缓舒展,这样的体验,不仅是味觉的享受,也是视觉的享受。
实拍:30分钟泡发
海带所含的膳食纤维是香蕉的32倍,热量非常低,适量吃点还可以维护肠道健康,非常适合孕妇、中老年朋友以及发育期的青少年。

清蒸海带丝

用细嫩的海带苗,给孩子做辅食,口感软嫩易消化,给宝宝补充维生素和矿物质。

海带豆腐汤


- 03 -
蒸煮炒拌样样鲜

1小片能吃1顿

今天我们给大家推荐的海带,都是经过严格挑选,烘干压缩而成。
成熟的海带剔除边角料,严格清洗切分,脱水压缩烘干。
一片10g(巴掌大小)的压缩海带丝,约可泡发出200g的新鲜海带丝,满满一盘,一家三口吃没有问题。
实拍:1片泡发1大碗
泡开后的海带丝无需清洗和烧煮,泡开即食,蒸煮炒拌样样鲜。
排骨汤中煮5分钟加上调料即可出锅,海带的鲜、排骨的香和谐共存,入口鲜得眉毛上翘。
泡发的海带沥干,姜葱蒜炝锅后,放入海带和肉沫翻炒,加上调料就行,夏天吃,清爽解腻。
经典的做法要数凉拌海带丝,泡发沥干后加入自己喜欢的调料,拌匀即可。
还可以拿来煎早餐鸡蛋饼,手简单5分钟就搞定!
剁成碎做肉馅,用来包饺子、包馒头,做法简直不要太多。
作为主食,它鲜得全心全意、不加保留;作为调味,它又不争不抢,安静地提鲜入味,事了拂衣去,深藏功与名。
独立小包装,避免存放过程容易发霉变质,想吃随手一包真方便。
给大家分享一下它的泡发方法,用冷水或热水泡发均可,但在口感和时长上略有区别。
①开水泡发:开水中泡20分钟,口感偏软、肉厚,适合炒菜。
②冷水泡发:冷水中泡2小时,口感偏脆,适合凉拌。
正值海带丰收的季节,就请跟随时令的韵律,一享这来自山海之间的美味吧。

荣成海带

售价:39元起/(60g×2袋)

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