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“海带之乡”的海带有多好吃？

“海带之乡”的海带有多好吃？

公众号新闻

2023-08-05 00:08

从古到今，时令都是刻在中国人骨子里的信仰——不时不食，不令不食。

正值海带丰收的季节，我们顺应时令带来的这份——荣成海带，就是每年夏天不可错过的美味。

荣成海带每年11月夹苗，放入海水中养殖，来年4月份开始收割，5至7月左右进入收获旺季。

每年这时候，在荣成一望无际的海带养殖区，湛蓝的海面上，一排排海带浮漂五颜六色，随波漂荡。

当阵阵海风吹来，海带特有的鲜味令人陶醉。

海带丰收（图源网络，仅供参考）

比起惯常的时令菜蔬，海带的味道也是鲜甜异常，温水泡发半小时，就可以吃了。

实拍：30分钟泡发

不论是爆炒还是凉拌，煲汤还是涮锅，都是又嫩又鲜，十分美味。

今天给大家推荐的这款海带，来自山东威海荣成，只有品质上佳的荣成海带，才能获得“国家地理标志”认证。

新鲜的海带经过烘焙后压缩制成饼状，保留了海带原本的营养，没有经过腌制，更健康。

入口滑嫩，爽脆可口，仿佛品尝着整片大海的鲜美。

每年冬天是海带的“播种”时期，现在正是到了吃海带的时节。

心动不如行动，赶紧跟随季节，一享来自山海之间的美味吧。

凉拌海带丝

【荣成海带】

售价：39元起/（60g×2袋）

点击下图，即可购买▼

- 01 -

海带还是吃鲜的才爽

丨来自“中国海带之乡”丨

俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。”

生活在海边的人们是幸福的，家门口的一片蔚蓝，完全可以与“天然食材供应基地”划上等号。

海带丝泡发实拍

海带来自山东荣成，这里地处胶东半岛东端，海岸线绵延达500公里，约占全国海岸线总长的1/36。

沿岸分布成山、俚岛和爱莲等十余个海湾，这些海湾处于寒流和暖流交汇地带，自然环境优越，常年栖息着大量的白天鹅。

与其他产区海带相比，荣成海带叶片肥厚，口感脆嫩。

农业部水产品质量检测中心检测，“荣成海带”中碘、褐藻胶、甘露醇及蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锶、钛等含量均高于国内其它产区。

2016年，荣成还被授予“中国海带之都”的称号。

洁净的海水，温润的季风，海带苗在海水里生长，随着涨潮退潮，获得了大海和阳光的双重滋养。

每年收获季，一只只整齐的船或迎着朝阳驶向大海去收割海带，或满载海带驶向码头，收割、运输、晾晒、加工和搬运，场面十分壮观。

成熟的海带长可至七八米，远离陆地水深20-30米，是适合生态海带生长的海域。

这款熟干海带所用的，就是天然海域养殖的海带，自然生长，从海水中摄取营养。

成熟的海带，肉质细腻肥厚，鲜味物质累积足够，煲汤、凉拌、炒菜都好吃！

荣成的海带采摘后，采用烘焙熟干工艺，不添加任何防腐剂，在保证海带的营养和口感的同时，也更大程度延长了其保质期。

虽在市场中流通较少，却早是山东人的心头好！

【荣成海带】

售价：39元起/（60g×2袋）

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- 02 -

每一口都是大海的馈赠

丨鲜美营养丨

“鲜”是中国式的味觉体验，既在五味之内，又超乎五味之外。

平时大家为了提鲜，少不了用盐、味精来调味。

其实，海带就是鲜味的集大成者，这是一种发乎食材本味的鲜美。

市面上售卖的海带苗，很多都添加了盐分来保鲜，需要反复浸泡漂洗去盐分。

清洗时，往往洗过的水非常浑浊，底部沉淀大量的沙子和杂质。

盐渍海带丝需要反复清洗

海带苗加工过程无添加，仅保留海带苗作为海产品自带有的咸味，干净无沙，口感软嫩，原汁原味。

泡发后可以直接食用，更方便。

原本干瘪的海带在水中缓缓舒展，这样的体验，不仅是味觉的享受，也是视觉的享受。

实拍：30分钟泡发

海带所含的膳食纤维是香蕉的32倍，热量非常低，适量吃点还可以维护肠道健康，非常适合孕妇、中老年朋友以及发育期的青少年。

清蒸海带丝

用细嫩的海带苗，给孩子做辅食，口感软嫩易消化，给宝宝补充维生素和矿物质。

海带豆腐汤

- 03 -

蒸煮炒拌样样鲜

丨1小片能吃1顿丨

今天我们给大家推荐的海带，都是经过严格挑选，烘干压缩而成。

成熟的海带剔除边角料，严格清洗切分，脱水压缩烘干。

一片10g（巴掌大小）的压缩海带丝，约可泡发出200g的新鲜海带丝，满满一盘，一家三口吃没有问题。

实拍：1片泡发1大碗

泡开后的海带丝无需清洗和烧煮，泡开即食，蒸煮炒拌样样鲜。

排骨汤中煮5分钟加上调料即可出锅，海带的鲜、排骨的香和谐共存，入口鲜得眉毛上翘。

泡发的海带沥干，姜葱蒜炝锅后，放入海带和肉沫翻炒，加上调料就行，夏天吃，清爽解腻。

经典的做法要数凉拌海带丝，泡发沥干后加入自己喜欢的调料，拌匀即可。

还可以拿来煎早餐鸡蛋饼，上手简单5分钟就搞定！

剁成碎做肉馅，用来包饺子、包馒头，做法简直不要太多。

作为主食，它鲜得全心全意、不加保留；作为调味，它又不争不抢，安静地提鲜入味，事了拂衣去，深藏功与名。

独立小包装，避免存放过程容易发霉变质，想吃随手一包真方便。

给大家分享一下它的泡发方法，用冷水或热水泡发均可，但在口感和时长上略有区别。

①开水泡发：开水中泡20分钟，口感偏软、肉厚，适合炒菜。

②冷水泡发：冷水中泡2小时，口感偏脆，适合凉拌。

正值海带丰收的季节，就请跟随时令的韵律，一享这来自山海之间的美味吧。

【荣成海带】

售价：39元起/（60g×2袋）

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来源: qq

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