县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指
天气一冷，阿球就格外想去一些火辣小城吃夜宵；而说起火辣与夜宵，大多数人都会想起不夜城长沙。
但大家不知道的是，在这个距离长沙高铁仅33min的地方，却藏着整个湖南人的美食信仰。
@图虫创意
它就是——湖南岳阳。
它古称“巴陵”，地处长沙以北，是湖南唯一沿江国际贸易口岸城市。
北依长江，南纳三湘四水，背靠八百里洞庭湖，被《岳阳楼记》称为“江湖之远”，是一座有着2500年历史的国家文化历史名城。
与湖北荆州仅一江之隔，鄂南、湘北味道在此交汇，多重风味汇聚，组成别具一格的岳阳风味轮。
作为全国重要的小龙虾养殖基地，在龙虾的旺季，每日都有成千上万只龙虾涌入岳阳人的餐桌，频登湖南美食top榜。
大众点评@廖美丽
而像现在的降温天，当地人对于烧烤的热情依然不减。
街头巷尾铺满烧烤摊，浓郁的烟火气与麻辣孜然味飘扬在城市上方，串联起整座城的脉搏。
炭火上迅速滚动的烤牛油，光是香气就已经馋得人直口水直流。入口脂香四溢，满嘴焦脆，细品还能感受到阵阵奶香。厂里职工口口相传打出名气的深夜食堂“洞氮”......除了庞大的烧烤江湖，岳阳的江鲜湖鲜更是重中之重。
作为长沙流域的“鱼米之乡”，鱼就是餐桌上的主角。瓦子鱼、桂花鱼、洞庭湖鱼......星罗棋布，种类繁多。
浓郁的湘菜韵味是基础，奶白的汤底融入紫苏，再加入鱼肉。入口汤头鲜辣爽快，鱼肉嫩滑细腻，一不留神就吃到浑身发汗。钱粮湖的土鸭一直都是是阿球的挚爱。鸭肉挂满浓汤，肉质软烂，入口瞬间脱骨，越煮越有味。会吃的岳阳人从不浪费山水自然的馈赠，就连蛇肉都可以上频登餐桌。比如一道辛辣爽口的姜辣蛇，用老姜与辣椒爆炒蛇肉，既美味又驱寒。
@吃喝玩乐在长沙岳阳的秋冬，更是湖藕与湘莲的江湖。更为软糯的口感，煲起汤来，就是一道温润鲜爽的一餐。这里与湖北仅仅一江之隔，旁边就是武汉。走在街头，你还能寻得不少湖北、湖南两地的特色小吃。
镬气十足的炒码粉、软糯丰富的豆皮、咸辣爽口的酱干......琳琅满目，大放光彩。
先登岳阳楼，感受“衔远山，吞长江”的豪迈之情。再一头扎进市井街巷，体会当地的岳阳风味江湖。夜晚到人声鼎沸的炮台山，体会称霸全国的烧烤美味，惬意十足。交通便利，长沙高铁33min直达。离武汉也不远，一小时就到了。快挑个好天气，即刻出发吧。
跟着本地人寻找地道的岳阳馆子
吃鱼吃鸭的一把好手！
大众点评@滕王聚远丑小鸭，是岳阳朋友推荐给阿球的，据说是当地排名第一的鸭店，主打鸭火锅。（1999年开到现在，年纪快与阿球差不多大了。
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鸭肉品质很讲究，选择的是两年以上，二斤八两左右，脂肪层薄的正宗土鸭。
@文旅岳阳端上桌满满一大锅鸭肉，浓郁的香气直接把阿球香迷糊。入口鸭肉大块，肉质细嫩，果然名不虚传。再加上自制的调料，每一块鸭肉都裹满了浓郁的汤汁。
@文旅岳阳底部还有冬瓜、青菜等。边嚼鸭肉边下蔬菜，吃到最后还要挖两勺汤汁泡饭。吃完鸭子还可以加入鸭杂，爽辣开胃，别有一番滋味。一定要尝试镇店之宝“香蕉飞饼”，分量很足，薄脆的口感带着清润的香蕉香，超好吃。
大众点评@市井食神流川枫想吃鱼，首选陈大锅，也就是本地人常说的壹号大锅。凭一锅大鱼头，让无数食客流连忘返。
大众点评@市井食神流川枫惊讶的发现店里很多大灶台，整个大厅都弥漫着鱼汤的香气，混合着木柴燃烧的味道。
大众点评@市井食神流川枫锅底很多选择，初次尝试没必要点很贵，直接选择鱼汤锅底+回头鱼就好。原汤与原料的味道贯穿统一。奶白色的汤底无敌鲜，大火越煮汤底越浓郁，拌饭吃很绝。
回头鱼在当地很有名，据说是在洞庭湖到长江回游而得名。煮熟后空口吃就很鲜美，如果蘸上料汁就更丰富了，好吃到停不下来。地址：南湖新区德胜南路美食街101-104、201-204号开了11年的细毛菜馆，是当地很有名的餐馆，藏在胡同里的居民楼二层。来这里吃饭的不只是本地人，还有各地慕名而来的食客。跟着楼梯上楼，能看到半个墙面的奖牌，阿球终于能理解《天天向上》的汪涵对他家的味道疯狂打call的原因了。
大众点评@Serena煨猪脚是这里的招牌。一端上桌，大个的猪脚浓甜冒着热气，超诱人。经过长时间的煨炖，肉质软烂而不失去嚼劲，酱香十足，拌饭绝佳。
大众点评 @wendy清特色虾尾，吸饱了汤汁的虾尾每只都开了背，在蒜香紫苏的加持下，越吃越上头。
夜晚庞大的“烧烤”江湖
隐藏在炭火中徐徐烟火气
老李烧烤，开了22年，是岳阳人心中数一数二的老牌烧烤摊。下午6点天刚擦黑，阿球跟着熙攘的人群，一同涌进老李烧烤江湖。定睛一看，这圆圆的铁板不是用来煎鲫鱼、韭菜的嘛。现在用在烤串上，感觉更能锁住肉质的原汁原味。恰到好处的火候，不用过多的调味，既是年轻人喜欢探索的新味道，又是不少老城矶陵人浓浓的舌尖回忆。
大众点评@廖美丽阿球到店的时候碰巧和李叔聊了几句，他说以前附近上夜班的职工，半夜下了班就喜欢出来觅食，久而久之这就有了烧烤摊。但李叔烧烤，却是最受欢迎，最正宗的岳阳味。只卖七种烤串，但每样都很出彩。火温稳定、烤串反复反转保证不焦不糊、用铁铲按压保证入味。羊肉串、牛肉串，鲜嫩多汁好吃到不用多说。肉筋鸡杂是食材新鲜，恰到好处的火候与调味，经得起考验。而像板筋这样有嚼劲的串串，真的越嚼越香。当然，招牌的铁板土鲫鱼也必不可少，再来瓶啤酒，快意十足。
大众点评@鸭大王来也猪肉婆婆，本地朋友按头安利。在岳阳火了二十几年，靠猪肉串打遍天下无敌手。苍蝇馆子的环境，只卖一种猪肉串，10块钱8串。很多人都是随手买几串边走边吃。阿球来的时候碰上了几个本地人，豪横的买了几百块钱的，边吃边闲谈聊天。
@吃喝玩乐在长沙小店用的是古老的碳烤炉，猪肉婆婆本人亲自烤串。炭火滋滋作响，辣椒面与孜然并行，还带着粗犷的烧烤香，让人越吃越上头。洞氮胖哥烧烤能占岳阳烧烤半边天，如果实在纠结去哪家烧烤，那么去洞氮肯定不会出错，开了30几年，已经成为岳阳人心目中的口碑店铺。
洞氮，原是巴陵石化的分厂，起初是一个小摊子，因为厂里职工口口相传，而后成了大家的深夜食堂，从而打出了自己名气。
@吃喝玩乐在长沙阿球听老板说，很多食客都是吃着店里的烧烤长大。现在过年回家，必然要来胖哥这里吃上一顿烧烤才罢休。招牌特色是牛肉与牛油。入口牛油香脆娇嫩，新鲜嫩滑的口感让人回味无穷。
大众点评@廖美丽除了牛油，胖哥这里也有不少特色菜品，口味花甲、香辣墨鱼仔、铁板鲫鱼、手工煎饺......每一道都很出彩。
汇聚湖南、湖北两地风味小吃
好吃到不可思议
府前米粉开了十几年，是当地很有名的粉店。6点营业，阿球和朋友七点到店，已经人满为患，大多都是本地人来吃。这里主打的干挑和炒码。辣椒炒肉干挑、肚腰炒粉......种类超多，大家按需选择就好。虽然店名为手工米粉，但面的口感要更加好。纯手工制作制作的面，使得口感更具韧劲儿。辣椒炒肉拌面，现炒的码子咸香四溢，使人食欲大开，面很筋道，与码子拌在一起，超开胃。开在巴陵广场对面的蔡师傅豆皮，是一家有着40年历史的老店。店铺小小的，却承载着承载了岳阳人几十年小吃情怀。老板原为工厂工人，工厂倒闭后创业至今，电视台也曾采访过此店，现由蔡师傅的儿子经营。
@吃喝玩乐在长沙看似简单的豆皮，制作过程却大有讲究。选用上好的豆皮，再融入几种材料制成；小火慢慢煎2-3分钟，等到外皮金黄，就算大功告成。岳阳的豆皮，中间包的是糯米，与武汉的豆皮相比，除了外形不同，中间的糯米要更为软糯，注重鲜味。有瘦肉、香菇炒肉、牛肉多种口味，价格3-5r不等，性价比超高。入口是浓郁的胡椒香与肉香盈满口腔，糯米口感软香糯绵，超大一份。再来一碗豆浆，就是地道的岳阳味儿。
大众点评@long砂仁它别名皮干，本地人称它为酱干，是辣条的前身。乌黑油亮的外表下，嚼劲十足，方块之中，凝聚着湘味的火辣。阿球查了资料才知道，全国至少80%以上的辣条企业，生产技术都与岳阳平江有关，就连近几年火出圈的卫龙辣条，也是平江人创出的产业。
大众点评@小玲子_319在岳阳的大街小巷之间，随处可见酱干摊子。但如果想要吃到正宗的，还得来这家曾师傅。开了很多年，很多本地人都会来他家买香干。酱干分为两种类型，三角形的偏硬，很有嚼劲；正方形的软些，都是现拌的，融入调料后，再加点蒜，一口鲜辣上天。还有现拌的豆皮，香辣鱼头，味道惊艳。取之不尽的江鲜、融汇两地风味的小吃，以及一年四季都在线的烧烤小龙虾。这座城的宝藏，只有亲自到过才能体会它的美妙啊。
