游客为何宁愿在酒店点外卖，也不给“烟火气”捧场？

本文来自微信公众号：无法可说（ID：wufa-keshuo），作者：郑渝川hiecy，原文标题：《很多游客为何在酒店点外卖，也不给“烟火气”捧场？》，题图来自：视觉中国

有个很有意思的新闻。

“第一财经”10月4日报道，作为国庆期间国内热门出行目的地，广州、北京、上海、深圳、成都、杭州、长沙外卖订单量位居全国前列。

异地订单最高增长超141.9%。其中北京异地订单同比增长63.8%，上海异地订单同比增长60.7%，深圳异地订单同比增长106.8%，成都异地订单同比增长141.9%。从外卖订单目的地看，送往酒店的订单同比去年增长40%，送往机场、火车站的订单同比增长31.9%，送往公园景区的外卖订单同比增长20.9%。

这个新闻其实想要表达的意思是说假期餐饮消费火爆。但这个“同比”的增长数据，其实没有什么参照意义，我们前面的文章已经提到过（详见：《旅游市场渐渐复苏，别让涨价乱象伤了大家的心》），去年的“十一”假期，国内旅游市场还没有回暖。比如异地订单同比增长141.9%的成都，去年九月中下旬才结束疫情管控，四川省内很多地市当时还限制人员去往成都，所以去年“十一”假期的各种消费数据必然是个很低的基数，今年必然有很大的增长，也很难看出这个态势究竟反映了多大程度上的增长。

什么样的数据才能反映真正意义上的旅游、异地餐饮消费的踊跃呢？仍然以成都为例，比如宽窄巷子、熊猫基地、武侯祠、杜甫草堂，再加上都江堰，应该就是外地游客到访打卡的前五位目的地。如果以2018、2019年为基数，在这些区域的酒店的入住率，成都其他区域酒店、民宿去往这些区域的网约车呼叫热度，还有这些区域内的酒店、民宿的异地外卖订单数及客单价，都有一个比较显著的增幅，那才真正反映了消费踊跃。

同理，报道中提及的广州、北京、上海、深圳、杭州、长沙等旅游热门目的地，如果也能以2018、2019年的数据为基数，还能拿出各方面的增长数据，就无疑是可以让人信服的。

下一个问题，正常的情况下，我们造访一个城市，会去当地的美食街、小吃街“打卡”，品尝当地美食，这是旅游体验的重要组成部分；那么，为什么会有比较多的游客会选择在酒店点外卖？

点外卖的缺点是很明显的：

• 第一，虽然有各种名义的满减，但是商家会悄悄设置诸如包装费等外加费用，所以并不便宜；

• 第二，外卖分量有限，且送餐高峰期的等候时间很久；

• 第三，外卖使得游客无法体验旅游热门城市的“烟火气”；

• 第四，如果是单身女性旅行，或者带娃单独旅行，在酒店点外卖还将面临不可控的安全风险。

  
  

是什么原因使得游客在权衡利弊后，仍然选择在酒店点外卖呢？一个可能因素在于，点外卖可以参照比较真实的食客点评意见，而不是被短视频平台的“种草”视频所忽悠。而更重要的原因恐怕是，说到底，现在很多城市的所谓地方美食，其实都是预制菜，现场点餐跟点外卖获得的餐食没有区别。

经常旅游的人，多半在热门旅游目的地有过现场堂食被价格套路的经历。点外卖的优势就在于，购买者可以比较清楚地完成消费。至于有些城市的所谓网红美食店、茶咖店，动辄用“群众演员”来制造排队假象，那更是早已被看穿的拙劣把戏了。

如果很多城市在这个假期，确实出现了相较于2018年、2019年非常踊跃的游客异地外卖订单增长，其实是这些城市商业地产领域、餐饮行业的一个危机性信号。

因为外卖说到底是可以通过非门店的线下工厂供给的，摆脱了对商业地产餐饮门店的依赖。如果外地游客因为规避消费风险，纷纷选择避免线下堂食，首当其冲受影响的就是餐饮行业机构，这些机构将不得不加深对于美团、饿了么等外卖平台的依赖，当然也包括商业地产投资者，因为有些门店的虚高租价将不得不因此重新平抑。

本文来自微信公众号：无法可说（ID：wufa-keshuo），作者：郑渝川hiecy

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