吃一个又大又甜的桃，总共分几步？

社会

2022-08-25 13:08

2022 年 8 月 22 日晚上 9 点半，杨欣闻结束了一天的工作，回到家。

他是北京市平谷区马坊镇的「绿养道合作社」的负责人，过去十多年里只做了一件事，就是种桃，如果你吃过闻名遐迩的「平谷大桃」，其中有一些可能就是经他的手卖出去的。

■ 杨欣闻和他的平谷大桃张慧明｜摄

八月正是桃子成熟的季节，杨欣闻和他的同事们从早到晚都在忙。清晨天刚亮，农户们已经在桃林里穿梭，把采下来的桃子运往合作社的仓库，等待统一收购。

■ 待收购的鲜桃图片来自受访者

绿养道合作社的采购员从早上六点开始工作，他们一组六七个人，需要跟来兼职的农户一起挑出坏果，留下品相好的桃子，按大小分等级包装，然后装车、准备配送，就这样一直忙到晚上七八点。他们用来装桃子的车，每车能装 5000 斤，两三个小时就能装满一车，然后发往全国各地。

■ 合作社成员在卸采购回来的桃子张慧明｜摄

「我们的桃主要在网上卖，现在全年销量能有 30 多万单，每箱 5 - 6 斤的桃，平均每天要发货 2000 - 3000 箱，合作社的员工却不到 20 人，所以仓库分拣、打包的其实都是兼职的桃农，他们摘完桃就到仓库来工作。」杨欣闻说：「平时每天至少有 20 个人到仓库来干活，现在到旺季了，光是分拣打包的村民就需要 100 多人。」

■ 当地农户根据桃子大小对应分拣装箱张慧明｜摄

疫情对平谷大桃销售似乎影响不大，自 2020 年以来，杨欣闻和他的合作社一共卖出了1500 多吨桃，产值达到 3000 万元，农户的收入不减反增。现在，绿养道合作社有 10 多个合作桃园，300多户合作农户，附近村子里两到三口人的家庭，种桃每年能收入 15 - 20 万元，还有兼职收入。很难想象，在最初成立合作社的时候，他联系了 20 位农户，其中只有 5 - 6 位愿意跟他合作，而且赚少亏多。

「我是云南丽江人，1983 年出生，家在一个大山沟里，种地为生。大学我考到了北京，之后就一直留在这里了。」2006 年，平谷大桃被国家质检总局授予「国家地理标志产品」称号，是北京市第一个地理标志保护农产品，同一年，腼腆的杨欣闻从中国农业大学毕业，来到平谷区马坊镇梨羊村，成为了一名「大学生村官」。

「因为我也是农村出来的，大学学的农学，第一份工作也是在农村，所以认识了很多农民。他们都特别朴实，我也学到了很多，加上喜欢农业，所以3年任期满了之后，我就留了下来。」说到本行，杨欣闻开始神采飞扬；「平谷这个地方特别适合种桃，因为它三面环山，水系独立，气候环境都非常好。我们的桃园就在两条河中间，从燕山山脉下来的沙壤土形成了一个冲击平原，这块地上种出来的桃子，个头大、颜色艳，甜度高。平谷有白桃、油桃、黄桃、蟠桃四个系列，共 218 个品种的桃，全年 3 - 10 月都是桃季，我们的桃为什么特别呢，因为只有在平谷这 15 万亩果园里种出来的桃才能叫平谷大桃。」

■ 待分装的平谷大桃张慧明｜摄

2010 年，出于对种桃事业的热情，杨欣闻和几个合伙人出资 20 万成立了「绿养道合作社」，开始尝试在网上卖平谷大桃。但由于当时合作的农户少、产量小，也没有钱宣传，合作社在刚起步时很难找到客户。另外，2010 年代还没有快递公司愿意接收生鲜产品，所以绿养道合作社的网店每天只能卖出两三单，而且仅限于北京市内。杨欣闻和他的同事们带着小推车坐公交车，去北京市送货，单程至少一个半小时，一趟来回就要大半天，就这样送了一年。

「第二年我们就开始想办法，先是找了几家快递，跟他们承诺坏了我们包赔，这样才陆续有快递公司开始收件，配送总算不是问题了。」但万事开头难，杨欣闻解决了配送问题，开始有更多客户了，仓储却又成问题：当时他们没有仓库，只能从地里摘了桃子当场分拣，一旦遇到雨天，就没办法采收。于是，2012 年他们又投资建了仓库和冷库，又过了三年，合作社终于开始盈利了，从那时起，杨欣闻开始找更多的销售渠道，每发现一个新的平台，他都想试试。

■ 邮政快递每天都来收货张慧明｜摄

2019 年，绿养道合作社入驻拼多多，两年之内，他们的旗舰店就排到了拼多多品质排行榜第一名。

「其实我们基本不做宣传，因为桃的品质好，所以大多数客户都是老客户，每年桃季都来买。而且拼多多这个平台本身自带互动属性，平时总有朋友让你帮忙点赞或者砍一刀之类的，一来二去流量就大了，找我们买桃的人也越来越多。」拼多多的「拼购+产地直发」模式让需求变得稳定，合作社因此能跟果农达成长期合作，每年 8 月的拼多多「超级农货节」还能让处于销售旺季的各地农产品再火一波，绿养道合作社也将筹备加入农货节活动、将平谷大桃送到更多消费者的手中。随着客户数量增加，附近几个村子的果农都变成了杨欣闻的合作对象。有人替他算过：前两年绿养道合作社的销售额已经达到1000 万元，今年又更高，能达到 1500 - 2000 万元，因为除了桃，他们现在还有了别的产品。

■ 合作社的冷库里贮存着待配送的大桃张慧明｜摄

「其实平谷这边一直有个问题，就是它有很多桃树，每年修剪下来的桃枝也会特别多，这些桃枝不能焚烧，也不能乱堆放，所以过去是造成了一些环境问题的。但是后来我们想了个办法，把桃枝粉碎，发酵做成基质用来种植食用菌，这样一来，就可以当成废物有效利用了。我们从 4 年前开始实验这个方法，最近 2 年技术已经相对成熟了。」现在，平谷的农户从 3 月到 10 月种桃，过了最忙的夏季，他们在 8 月还能种上赤松茸，等 10 月桃季过去，赤松茸就能收成第一茬，再过几个月，来年桃花开之前，赤松茸又能收成第二茬。就这样，杨欣闻和他的团队把一年排得满满当当，农户的收入增加，团队也发展出了新的业务方向。

■ 用桃木屑做成的食用菌基质图片来自受访者

2022年，绿养道合作社和中化集团蓝星科技合作「博士农场」项目，现在平谷共有 43 个博士农场，每个农场都有一位博士或其团队进驻、经营农场，他们的研发成果「木醋液」已经投入使用。

桃木经过高温处理后会产生木醋，木醋有三大功效：第一，改良土壤，防止板结硬化；第二，促进植物对氮的吸收，增强肥力；第三，驱虫，除异味。木醋液的使用可以代替农药，以更天然、安全的方式预防真菌及虫害、增加平谷大桃产量。

■ 木醋液也在合作社的水果玉米实验田里使用图片来自受访者

杨欣闻觉得博士农场的博士们特别了不起，他们愿意来到相对简陋的农村环境里办公、实验，帮助农村发展，这是一件需要勇气的事：「我感觉这个社会变得越来越好，各种资源越来越充足，社会分工和资源合作的也越来越多。比如说之前我们送货都要自己跑，现在有货拉拉，或者有快递公司；又比如说之前我们打药，需要自己背着药桶打，现在就有无人机。社会分工越来越明细，现代化水平也越来越高，大家都省事了。」一个桃子从开花结果到送进消费者的手里，每一个流程都有人精确把控，种桃的人再也不用守在乡间的路边，等着零散客人来买了。

杨欣闻说，他每天都很开心，没什么烦恼，因为他在做自己喜欢的事情。

只有一点让他为难，那就是种桃和其他产业一样，也面临着老龄化、用工荒的问题。随着年轻人升学、离开平谷去大城市打拼，留下来种桃的人也在流失。本地的桃农平均年龄已经 60 多岁，虽然他们老当益壮，80 岁的老大爷也能清早起来摘几百斤桃，用三轮车拉着去仓库卖，但这些桃农几十年来积累的经验和技术，还是需要更多人来继承。