让人翘首以盼的临安山核桃仁,终于要来啦!自带一股奶香,不用剥壳,口口酥脆。
早在节气白露到来之前,他们已经驻守在岛石镇银坑村山下。
从开杆到出货至少要花上5天时间,所以今年第一批新货至少得11号之后才能收到。之前推荐山核桃仁,发现市场很混乱:很多无良厂家为了降低成本,用陈籽、坏籽充数。
而逢食的山核桃仁因为是当季新货,每一颗都鲜香饱满、酥脆十足。▲我们还特地买了几种对比他们家提前炒制的新货,优劣一目了然
靠香辛料和添加剂调味增鲜的陈货,吃多了就齁嗓子上火。
少盐少糖的山核桃仁,保留了山核桃原本的味道,没有黏黏的糖浆和油耗味。
满满一大罐,不用剥壳,抓起一把就往嘴里塞,爽极了。
今年是山核桃小年,加上上半年降雨过多,比去年减产了30%,山核桃涨价了不少。
1罐装39.9元,送人送礼可购买礼盒装,性价比更高哦。
这里种植历史已超500多年,山核桃果肉饱满、口感香脆。开竿那天,大大小小的山核桃树上,都是挥动长竹竿的村民,树下老妇、小孩弯着腰捡,热闹无比。
打山核桃是不仅仅是体力活,也是个极危险的活,树枝摇摇晃晃,每更换一个姿势都要特别小心。捡山核桃也很累人,有些落在石缝里、山涧中,要仔细排查。
捡好的山核桃装进麻袋,从山上运下来只能靠一根扁担,一定不能快,要不然人、山核桃都得翻下山。
就像孙悟空历经八十一难,这款山核桃也要经历采摘、筛选、熬煮、炒制等近20道工序。
刚摘下来的山核桃,先要用机器去壳,平铺在大操场上晒干,晒够整整3个日头。
市面上的核桃仁,都声称是手剥的,但其实内行人都知道:
手剥人工贵耗时长,机器敲出来的基本都是整颗,损耗率低,更加卫生。
敲碎后的山核桃仁,再进行一次分拣,把肉瘪、黑空的都剔除。
每一步都很仔细,只为让大家吃到真正好的。最后100斤只剩下约36斤,珍贵得很。
重头戏来了,接来下山核桃就要历经祛麻、摊凉、熬煮、烘烤等环节。
之后由10年以上经验的老师傅,倒入锅中,加入盐糖翻炒,别的调料一点都不放,水干了就出锅。
你以为这样就结束了吗?并没有。烘干后还需人工开始最后一轮筛选,有黑斑的都要一一挑出来。
再用筛孔大于4毫米的筛子将6%~8%的碎仁筛出,力求让大家吃到完整、酥脆的山核桃果仁。
想想这数十道工序里的加工费,也难怪品质好的山核桃仁,价格也居高不下。
不像市面上其他的核桃仁,一罐恨不得1/3都是碎末。
市面上很多山核桃仁的包装都标160g/罐(加了罐子、铝制盖、干燥剂等重量),实际净含量只有70g;
这次100g一罐只要39.9元,而且保证大家收到的是新鲜果仁。
包装上选用的铝制易拉盖,密封性强,一次性吃不完拧紧盖子,放几天也没问题。
作为一款养生小零食,山核桃营养价值自然不必多说,蛋白质和氨基酸含量很丰富。
超级适合孩子吃,再嘴刁的小朋友,吃完也会变成真香现场。
平常家里、办公室或外出都能备几罐,好吃又扛饿,还不担心发胖。
顺便给大家一个小小的tips,试试早餐时食用。拌酸奶真的非常好吃!还能弥补早餐的品种单一。
平时在家刷剧看电影,来一罐,顺手咔嚓咔嚓,还不用剥壳。
这次还推出了适合送礼的礼盒装,送朋友、送长辈、送贵人倍有面子。
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