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核桃不吃临安山核桃,尝遍天下也枉然

核桃不吃临安山核桃,尝遍天下也枉然

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让人翘首以盼的临安山核桃仁,终于要来啦!自带一股奶香,不用剥壳,口口酥脆。


山核桃仁,来自逢食品牌往年来的口碑爆品


它家的核桃仁,好吃的关键是什么?


两个字:新鲜。


早在节气白露到来之前,他们已经驻守在岛石镇银坑村山下。


从开杆到出货至少要花上5天时间,所以今年第一批新货至少得11号之后才能收到。

之前推荐山核桃仁,发现市场很混乱:很多无良厂家为了降低成本,用陈籽、坏籽充数。


而逢食的山核桃仁因为是当季新货,每一颗都鲜香饱满、酥脆十足。
▲我们还特地买了几种对比他们家提前炒制的新货,优劣一目了然


再看它的配料表,只有基本的核桃仁、盐、糖。


靠香辛料和添加剂调味增鲜的陈货,吃多了就齁嗓子上火。


少盐少糖的山核桃仁,保留了山核桃原本的味道,没有黏黏的糖浆和油耗味。
▲左边:逢食当季核桃仁棕褐色,个大饱满
▲右边:多糖多盐制作的核桃仁,发黑干瘪,非常粘手


因为没有防腐剂和其它添加,孕妇和小孩都能放心吃。


满满一大罐,不用剥壳,抓起一把就往嘴里塞,爽极了。


今年是山核桃小年,加上上半年降雨过多,比去年减产了30%,山核桃涨价了不少。


但我们是提早就和品牌方预定好了,所以售价不变。

1罐装39.9元,送人送礼可购买礼盒装,性价比更高哦。


3个理由,了解大家喜欢它的原因:


不用剥壳现拿现吃!少糖少盐不齁嗓;
来自中国山核桃之都——临安,正宗地道风味;
头批新货,新鲜看得见。

商城特惠39.9起 
会吃山核桃的都知道,浙江临安产的至为出名。


这里种植历史已超500多年,山核桃果肉饱满、口感香脆。
▲为【临安山核桃】做过专题报道

开竿那天,大大小小的山核桃树上,都是挥动长竹竿的村民,树下老妇、小孩弯着腰捡,热闹无比。


胡叔打山核桃已有三十多年,从青年到现在快60岁。


清晨时分,胡叔就领上小队整装待发上山开杆。


20个年头以上的山核桃树,有着至少12米的高度。


打山核桃是不仅仅是体力活,也是个极危险的活,树枝摇摇晃晃,每更换一个姿势都要特别小心。

捡山核桃也很累人,有些落在石缝里、山涧中,要仔细排查。

有的坡度甚至达到60°,一天下来腰都直不起来。


捡好的山核桃装进麻袋,从山上运下来只能靠一根扁担,一定不能快,要不然人、山核桃都得翻下山。


感谢山神护佑,今年的山核桃又平安采摘了。


就像孙悟空历经八十一难,这款山核桃也要经历采摘、筛选、熬煮、炒制等近20道工序。

下面捡几个重要的说下:


 ◎ 晒核桃 ◎ 


刚摘下来的山核桃,先要用机器去壳,平铺在大操场上晒干,晒够整整3个日头。
▲有的商家只晒一两个日头
虽然水分多卖的价高,但味道就没那么香


 ◎ 剥核桃 ◎ 


市面上的核桃仁,都声称是手剥的,但其实内行人都知道:


手剥人工贵耗时长,机器敲出来的基本都是整颗,损耗率低,更加卫生。


光是去壳就要经过大概8道机器。


最后出来的山核桃仁,整粒且不带一点壳!


敲碎后的山核桃仁,再进行一次分拣,把肉瘪、黑空的都剔除。


每一步都很仔细,只为让大家吃到真正好的。最后100斤只剩下约36斤,珍贵得很。


 ◎ 炒核桃 ◎ 


重头戏来了,接来下山核桃就要历经祛麻、摊凉、熬煮、烘烤等环节。


之后由10年以上经验的老师傅,倒入锅中,加入盐糖翻炒,别的调料一点都不放,水干了就出锅。


山核桃在炒制之后,烘干晾凉。


你以为这样就结束了吗?并没有。烘干后还需人工开始最后一轮筛选,有黑斑的都要一一挑出来。


再用筛孔大于4毫米的筛子将6%~8%的碎仁筛出,力求让大家吃到完整、酥脆的山核桃果仁。


想想这数十道工序里的加工费,也难怪品质好的山核桃仁,价格也居高不下。


不像市面上其他的核桃仁,一罐恨不得1/3都是碎末。


逢食只选取完整的大颗粒果仁,碎末、碎仁通通不要。
▲Tips:运输中的磕碰,会产生少量核桃仁碎粒


市面上很多山核桃仁的包装都标160g/罐(加了罐子、铝制盖、干燥剂等重量),实际净含量只有70g;


逢食净含量100g±/罐,真材实料,性价比很高。


而且原产地直供,方便把控品质,也免掉中间商溢价。


这次100g一罐只要39.9元,而且保证大家收到的是新鲜果仁。

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市售的山核桃仁很多数是作坊生产的,缺少卫生保障。


他们家的山核桃还通过了权威机构的检测,安全放心。


包装上选用的铝制易拉盖,密封性强,一次性吃不完拧紧盖子,放几天也没问题。
▲小孩开也不会伤手


作为一款养生小零食,山核桃营养价值自然不必多说,蛋白质和氨基酸含量很丰富。


超级适合孩子吃,再嘴刁的小朋友,吃完也会变成真香现场。


也很适合老人,买给父母吃也不错呀~


平常家里、办公室或外出都能备几罐,好吃又扛饿,还不担心发胖。


顺便给大家一个小小的tips,试试早餐时食用。拌酸奶真的非常好吃!还能弥补早餐的品种单一。


平时在家刷剧看电影,来一罐,顺手咔嚓咔嚓,还不用剥壳。


这次还推出了适合送礼的礼盒装,送朋友、送长辈、送贵人倍有面子。

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