被催过N次的解馋方子，尝过1次就上瘾！不用发酵，鲜嫩脆爽层层酥

因为我这个面食“铁粉”，阿哲的胃口都被我养刁了。

平常一点的都不入眼，直到我做了这个脆皮千层饼，一手拿一个还担心不够吃！

你们别听到千层饼就觉得难，其实就是烙饼的进阶版。

松弛好的面团松松软软，不用发酵，一边抻一边卷，层层叠叠的饼皮，是迈向好味道的重点。

这个时节，我更爱素馅的清爽脆嫩。

绿萝卜和胡萝卜的亲密组合，是隐藏最深的鲜味秘诀！

烙好的小饼层次交叠，外焦里嫩，每咬1口，伴随着咔哧的脆响，入口是浓浓的酥香。

不管是有几十年“饼龄”的大人，还是口味刁钻的孩子，尝过1口就能爱上！

-  脆皮千层萝卜丝饼  -

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腌好的萝卜丝挤出多余的水分，放到一边备用。

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油、1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉和萝卜丝一块拌匀。调味这些就够了，也是够鲜够好吃的。

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取适量的馅料，团成小圆球的样子。

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醒发好的面团，揭掉保鲜膜，重新擀成长方形的薄饼。

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把萝卜馅放入薄饼中，一边抻一边卷，这样做出来中间面饼更薄，层次感也更足。

包好的卷饼重新按扁，稍微塑个型，规规整整的圆饼样子更好看。

不粘锅倒油，把饼胚放入锅中。如果你们喜欢吃焦脆一点的饼皮，可以稍微多一点油，这样煎出来的饼皮会更加酥脆。

开小火，小饼烙到底面金黄的时候就可以翻面了。

继续烙到两面都是金黄有点焦脆的感觉，完全熟透，就能出锅。

就这个饼，我在办公室试做的时候就获得了无数好评。紧赶慢赶，在周末给你们整理出来了，赶快趁着假期来试试吧！

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