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楼下早餐店的新招牌,配方让我学来了!不用发面,厨房萌新也能做

楼下早餐店的新招牌,配方让我学来了!不用发面,厨房萌新也能做

育儿


不知道有多少姐妹和我一样,去外面只要吃到好吃的,回家肯定得琢磨。


像是今天这个包菜馅饼,我们家楼下早餐店的新款,也让我偷师回来了!



之前这种卷饼都是土豆丝款的吧,这回试一试这个包菜版的,不比土豆差了。


拿来当早餐也是清清爽爽的,还带着包菜的清甜脆嫩,一点都不会腻!



粉条是公认的哄娃利器,特别是做这种卷饼、小馅饼,只要加上粉条,孩子肯定很买账。


我是比较喜欢这种偏素一些的搭配,自己家做,还能加上虾仁、肉丝。不仅吃得丰富,营养这块也不掉队!



对于面食苦手的姐妹来说,这种不用发面的做法,真的不要太省劲儿了。


馅料饱满,能烙也能蒸的包菜馅饼,怪不得它是早餐店的新招牌!



-  包菜馅饼  -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

普通面粉300克 / 包菜200克

山药粉条80克 / 胡萝卜50克 / 鸡蛋1个

辅料:油、1勺酱油、1勺素蚝油、盐


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量


1


粉条提前用热水浸泡,泡大约20分钟,给粉条泡软。我用的就是家里常吃的山药粉条,营养口感都能更好一些,你们用冬粉、红薯粉条也都是一样的。


2


趁这个时候来折腾面皮,往普通面粉当中加入100克的沸水,从一侧倒入就行。另外一部分面粉加入90克的清水,给它们搅拌均匀。

*这里我用的是半烫面的做法,做出来的面皮更软不说,还有嚼劲儿。


3


不断地揉搓面絮,直到给面絮揉成光滑的面团,就盖上保鲜膜,静置20分钟。


4


接下来就可以来处理其他的配菜了,包菜、胡萝卜切丝,粉条切段更方便孩子咀嚼。


5


鸡蛋打入碗中,搅散。


6


不粘锅喷油,将蛋液倒入锅中,炒成蛋碎,盛出来晾凉备用。



7


重新往锅中倒油,放入葱花煸炒出香味。


8


切好的胡萝卜放到锅里翻炒断生,胡萝卜不仅作为营养搭配,还能提色,让馅料颜色更好看。


9




这时候差不多能加粉条了,1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和盐,你们试试,咸淡味正好,很适合给孩子吃。


10



多翻炒几下,将食材和调味料炒匀。


11


之后在锅里加上包菜丝,翻炒断生,再加上鸡蛋碎,有其他想要加进去的蔬菜、食材也可以放进去翻炒。


12


所有食材翻几下,炒匀了就盛出来。


13


揭掉面团上的保鲜膜,再切分成大小均匀的面剂子,搓成长条的造型。


14


给面条稍微擀一擀,擀成个长方形的薄饼。


15


将馅料放入薄饼当中,再卷起来,就是个蔬菜卷了。


16


接着压紧两端的接口,中间的封口也封仔细了,之后蒸、烙的时候也不会漏馅。


17


不粘锅刷油,给蔬菜卷放入锅中,开小火烙,同时将蔬菜卷表面也刷上油。我们家孩子喜欢烙着的吃法,更香一点,你们也能直接上锅蒸,味道也好。


18


小火一直煎到蔬菜卷底部微黄的,就可以翻个面。一直烙到两面都是微黄的,熟透了就将蔬菜卷取出来就行。


19


就这些量,我做8个卷饼是正好了。如果你们就一家三口吃,食材量直接减半,正好够一顿早餐,也不浪费。


#君君的同款好物#


能让我放心给孩子吃,还能保证娃不挑食的,这个山药粉条,绝对算一个!


铁棍山药粉+红薯淀粉的搭配,比起那些纯淀粉做的粉条,营养上就要高出一大截。



而且它也没有什么额外添加,配料都是纯天然的,而且是自然晾晒风干,就是记忆里的粉条味儿!


正好现在天气转凉了,家里做点炖菜、汤锅,加点粉条进去,孩子食欲都翻倍!



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