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全程不加1克糖!小白练手级的配方,比烘焙店的更要香

全程不加1克糖!小白练手级的配方,比烘焙店的更要香

育儿

如果要选一个人见人爱的小零食,我的提名,就是今天这个红枣小蛋糕!

不打发也不发酵,特别是刚开始尝试做小零食的姐妹,用它练手刚刚好。


最关键的是,它全程不加1克糖!

更健康,也是更适合孩子的版本,给娃解馋就做它。


红枣最好用那种皮薄肉厚,甜味更足的品种,因为不加糖啊,味道就全靠红枣自己努力了。

不想费劲去皮,直接给它搅成枣泥,稍微过个筛,口感就足够细腻。


家里有我这种小模具的,你们就弄成造型款,小小一个的迷你蛋糕,一下子就抓住娃的目光。

或者就直接倒进蛋糕模具里,切成小块照样香!


-  红枣小蛋糕  -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

红枣80克 / 牛奶60克

低筋粉40克 / 油20克 / 鸡蛋2个

辅料:柠檬


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量



1


红枣切开去核,上锅蒸15分钟。


2


蒸好的红枣取出来,放入料理机当中。


3


加上牛奶,和红枣一块搅打细腻。


4


搅好的红枣糊用滤网过滤出枣皮,得到更加细腻的枣泥。家里没有滤网的,就先给红枣煮一下,去皮切碎,再和牛奶一块打碎就行了。


5


枣泥中加上鸡蛋,挤入柠檬汁去腥。


6


用电动打蛋器搅打蛋糊到蓬松发白,图省事儿就好是用电动的,手打也能成功,就是有点费胳膊了。

*这里我自己试过几次,正常是要打发到蛋糊能划出明显的8字的程度,但其实这个要求不高啊,我这个就没有打到能划8字的程度,但最后的口感还是很理想。


7


在枣泥蛋糊里筛入低筋粉,加上无味的食用油,一块翻拌均匀。

*这里最好也是翻拌来做,虽然它没什么技术要求,但翻拌做法能更好地保证小蛋糕做出来的蓬松度。


8


将做好的蛋糊装入裱花袋或者是厚实的保鲜袋里,剪一个小口出来。将蛋糊挤入纸托当中,我用的是小蛋糕的纸托,你们用马芬蛋糕那种大个纸模也可以。


9


提前预热烤箱,把烤盘放入预热好的烤箱当中,上下火150度,烤制25分钟。


10


等到小蛋糕烤好,取出来是香喷喷的,是孩子最爱的款了。


11


松软细腻的小蛋糕,入口就是清甜的枣香,不油不腻,家里的孩子、老人都能吃!


除了我今天做的这个红枣小蛋糕,之前我也做过不少版本,无模具版的、电饭锅版、蒸锅版的,给姐妹们参考一下!

坚果红枣糕-无模具版

红枣糕-电饭锅版

红糖红枣发糕-蒸锅版

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