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不用擀皮不用包!我妈手把手教我的配方,鲜香酥脆,比水煮好吃十几倍

不用擀皮不用包!我妈手把手教我的配方,鲜香酥脆,比水煮好吃十几倍

育儿


每当有姐妹在群里吐槽自己不会包包子、饺子,我都能想起来我小时候,我妈教我做的这个素馅锅贴。


完全没有技术难度,叉子一压就成型!



锅贴好不好吃,最重要的还是得看馅。


比起各种的肉馅吧,我更喜欢给孩子们做这种清清爽爽的素馅搭配!



一点肉都不加,西葫芦、黄瓜、萝卜、包菜,素馅你们就随意搭。


增香的鸡蛋丝一块加进去,只要一点盐、一点鲜菇粉,香软鲜嫩没话说!



想要这种冰花效果的姐妹注意了,等到锅贴煎到两面微黄的时候,直接倒面粉水去焖。


冰花底面焦香酥脆,搭配鲜香馅料,孩子1餐能吃半盘!



-  素馅锅贴  -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

西葫芦200克 / 胡萝卜40克

饺子皮10张 / 面粉4克 / 鸡蛋1个

辅料:油、鲜菇粉、盐


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量



1


西葫芦、胡萝卜切成细丝。


2


往西葫芦丝和胡萝卜丝里撒上盐,拌匀,静置2分钟。


3


打1个鸡蛋,搅散。


4


不粘锅喷油,倒入搅好的蛋液晃匀,煎到蛋液凝固就翻面。


5


继续小火煎蛋,熟透取出,切成蛋丝。


6


这时候胡萝卜和西葫芦丝都应该腌好了,挤出多余的水分。


7


加上鸡蛋丝、葱花、油、鲜菇粉,拌匀备用。


8


现成的饺子皮边缘抹水,放入拌好的馅料。


9


将饺子皮对折,捏紧接口。然后在接口处用小叉子压出花纹,让造型更好看。


10


不粘锅喷油,将包好的锅贴放入锅中。


11


开小火,烙到锅贴的底部微黄,给它翻个面再继续烙。


12


面粉中加入120克的清水,搅拌均匀,这就是出冰花的关键了。


13


将调好的面粉水淋入锅中,盖盖,焖到水分收干。


14


最后等到锅贴完全熟透,就给它们盛出来装盘。


15


包起来简单省事,吃起来酥脆爽口的小锅贴,也就是它了。

直接省去了和面擀面的步骤,现成的饺子皮直接用,当早餐也正合适!


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