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吃了半辈子的经典搭配,闻着味儿就能起床!焦香酥脆,这味道就是0差评

吃了半辈子的经典搭配,闻着味儿就能起床!焦香酥脆,这味道就是0差评

育儿


能有底气说,20000个人里面,19000个人都爱吃的,肯定非土豆饼莫属了!


但说实话,从学校食堂到门口早餐店,真正能让我竖大拇指的,还是我妈亲传的这个做法。



最原始版本的,就是土豆、淀粉加面粉。


想要好好奢侈一把的,宝宝香肠丁、虾仁丁、干贝丁,反正孩子喜欢吃的,你们都能往里放!



想做土豆饼,一定要提前腌一下,变软才能更好定型。


而在这个过程里,淀粉、水分都被带出来了,烙好的土豆饼才能是酥酥脆脆,口感更出众!



对口味挑剔一些的孩子,你们还能配上番茄酱、糖醋酱。


就这样外酥内软的土豆小饼,趁着刚出锅的热乎气儿吃,保准能香倒全家!



-  土豆饼  -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

土豆850克

普通面粉50克 / 淀粉40克

辅料:油


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量



1


土豆去皮擦丝,我这里是用了差不多2个大土豆,咱们家里做,重量只要不偏差太多就没问题。


2


往土豆丝里撒上盐,拌匀,腌制5分钟左右,让淀粉和水分都能够充分地吸出。


3


腌到差不多,就挤去土豆丝里多余的水分。挤的时候注意尽量挤干一点,水分太多的话,面粉也容易起小疙瘩。


4


因为之前加盐腌过了,这里就不额外加盐了,一点鲜菇粉调味就够。再加上普通面粉、淀粉,帮助土豆饼成型。


5


给所有食材拌匀,让土豆丝均匀地裹上面粉。


6


不粘锅喷油,放入拌好的土豆丝,用铲子稍微压一压,让土豆丝更加平整。


7


开小火,烙到土豆饼底面微黄,就翻面。我这个锅不太容易翻面,干脆就直接在锅里切成这样的小块再翻面,你们根据实际做的情况来判断要不要切块就行。


8


继续烙,一直到小饼两面金黄,完全熟透了,才能盛出来。


9


这种土豆小饼,我相信咱们姐妹基本都是从小吃到大了。

简单、方便,最重要是它味道还好,最经典的早餐搭配,必须得有它一个!


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