如何一口吃到整片山野的香甜？临安山核桃做到了!

在临安吃过一次山核桃仁，人直接傻了。

山核桃仁很特别，当你刚把它放入嘴中开始咀嚼的时候，焦香、奶香、咸香、甜香……等等各种香气就排山倒海般地涌入了你的口鼻，它太香了。

与其他坚果不同，山核桃的炒制无需“致死量”的糖或盐，它只需凭借其如大口径火炮般强大的香，以及顽皮的脆，就能弄懵食客。

吃山核桃仁，你就要习惯于这种过于直白的感官冲击，尤其是当这份冲击连壳都不用剥的情况下。

临安山核桃仁

100g/罐

自带奶香 酥脆可口

日常价：¥49.9起

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01

 剥好的山核桃仁 

/ 吃起来那叫一个爽啊 /

山核桃，好吃，但壳难剥，可着却难不倒拥有上百年山核桃种植历史的临安，通体酥脆，香气浓郁的山核桃仁便是他们征服这份山珍后的产物。

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拿起一颗山核桃仁，完整无破损，纹理清晰可见，一口咬碎，先是香脆的种皮，后是焦酥的桃仁，终点是浓郁的奶香，一套流程走下来，你就会意识到只吃一颗是不够的。

这份香脆甚至都不需要用过多的咀嚼来体会，仅需借用你的四颗臼齿就能让你沉浸在浓香之中，咸、甜融合在一起，在鼻息在唇齿在舌尖逐渐四散，回味悠长，满满回甘。

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虽然名字里带着“核桃”二字，但其实山核桃是碧根果的亲戚，名字平平无奇，扔进嘴里，香脆小宇宙瞬间爆发，嗑得人根本停不下来。

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山核桃仁的炒制过程很简单，调料只需食盐、砂糖，把它俩与桃仁一同扔进锅中，然后翻炒，让它们与大灶的火力在锅中进行较量，直到桃仁几乎完全失去水分，直到砂糖已经完全焦化。

山核桃仁，是你在工位上嘴里淡出个鸟味的日子里，做梦都想来上一罐的零食。

理由有三——

首先，摸鱼零食要讲究风味，但味道却不能过于复杂，否则在工位上吃太出风头，如除了香还是香的山核桃仁；

其次，摸鱼零食体积小巧，以免吃两三口就撑了，乱了摸鱼的节奏，如一口吃一把没压力的山核桃仁；

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再次，摸鱼零食需要方便囤货、耐储藏，购入一次，至少足够吃一个月，如158元5罐的山核桃仁！

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综上所述，山核桃仁就是为摸鱼而生的零食。

而且经过吃货研究所内同事的实践证明，摸鱼时吃山核桃仁，如同在午后微信群中，收到了由人力发布的“今日提前收工，请尽早离开公司”群公告，是一种让难以置信的幸福。

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02

 临安山核桃 

/国内山核桃的天花板 /

临安和山核桃这两个词通常都被绑在一起，因为临安是核桃之乡，我国数得上名的山核桃基本上都产自这里。

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可以说，吃过了临安的山核桃，再吃其他地儿的，会觉得是一种对舌头的敷衍。

海拔400~1200米，阳光充足，雨水充足，土壤纯净，临安出产的山核桃带着这片山野之间的特质，生长得格外香甜。

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临安的山核桃，香气劈头盖脸，人的理智在它面前很难保持。

尤其是已经剥好了的山核桃仁，可以大把放进嘴里，嚼起来相当解压，不用再把生命浪费在和壳的较劲上。

所长这么贴心又会吃的人，怎么会藏着掖着剥好的山核桃仁？面对下半年节假日，少不了要走亲访友，我们还准备了礼盒装，让你盲选不费脑！

红色礼盒装，一盒5罐

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03

 简单调味 

/ 衬托山核桃香气 /

看似简单的一颗山核桃仁，却得来不易，要经历采摘、筛选、晾晒、水煮、炒制等近20道工序。

 采摘 

每年的9月份，山民们就爬到数米高的树上借助竹竿才能把山核桃打下来，打山核桃是不仅仅是体力活，也是个危险活，树枝摇摇晃晃，每更换一个姿势都要特别小心。

重头戏来了，接来下山核桃就要历经祛麻、摊凉、熬煮、烘烤等环节。

之后由10年以上经验的老师傅，倒入锅中，加入盐糖翻炒，别的调料一点都不放，水干了就出锅。

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这款山核桃只添加了少量盐和糖，合理配比，恰到好处的屏蔽掉了涩味，同时又不掩盖掉山核桃本身的香气和特点，不至于抢了主角的风头，拿在手里不会粘手，入口也脆度十足香气浓郁，就是直观的体现。

你以为这样就结束了吗？并没有！在烘干后还需进行一轮人工筛选，有黑斑的都要挑出来，再用筛篦进行人工选将碎仁筛出，力求让大家吃到完整、酥脆的山核桃果仁。

只选取完整的大颗粒果仁，碎末、碎仁通通不要。

贴心的易撕口+螺旋盖设计，可以轻易打开。包括罐口内侧也不是锋利的铁片，做了包边处理，再也不用担心取核桃的时候划手。

吃完再盖上，防止山核桃仁变质，时刻保持饱满香脆状态。

轻松开盖

这次山核桃仁特别加了礼盒装的规格，一盒五罐，红色的盒子外加红色手提袋，很适合节日送礼的喜庆氛围。

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