国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

>

50个让你厨艺大增的小技巧，简单易懂巨好用，不看巨亏

50个让你厨艺大增的小技巧，简单易懂巨好用，不看巨亏

公众号新闻

2023-10-15 10:10

hello大家好，我是正经的美食博主菜菜。

算起来吓一跳，我做美食博主已经第10个年头。

写了10年公众号，陆续积攒下2000+个菜谱，出过一系列专题合集，也直播、拍过视频......

热爱在磨砺中愈演愈盛，初心却一直没变——让下厨变得更容易

所以今天这篇，不夸张，十年磨一剑。

我从2000+个菜谱的经验中，总结出了50个爆好用的下厨小技巧，涵盖👇

食材处理小窍门，让做饭更省时省力
厨房作弊小妙招，把下厨的门槛降下来
做饭好吃的秘诀，1招制胜，厨艺蹭蹭涨
实用生活小知识，值得转发进家族群

全篇干货，强烈建议收藏起来，随时翻看。

食材处理小窍门

1、玉米掰开后，用剪刀插入玉米芯撬成两半，就可以轻松剥下完整的玉米粒。

2、盒装豆腐脱模技巧：在豆腐盒四个角戳一刀，完整又方便。

3、三个快速剥番茄皮的方法：

1）底部切十字后用开水烫一下；

2）用叉子插稳，小火烤至皮裂开；

3）番茄切十字后，十字部位接触盘底，微波炉大火加热30-40秒，取出即可轻松撕开表皮。

4、一个更方便去除彩椒芯的方法：头朝下，沿芯切开，去芯切块一起搞定。

5、洋葱稍微速冻一下再切，就不会那么辣眼睛。

炒的过程中加入少许盐，可加速洋葱软化。

附赠一个快速切丁的方法👇

6、切土豆时，可以先切出一个平面作为底座，后续切片就不会打滑了。

这个方子同样适用于其他根茎类作物。

7、在家开椰青技巧：

切去椰青外面多余的外皮，用刀背用力敲打椰壳盖边缘，裂开后用刀尖撬开即可。

8、想要切出均匀、薄薄的肉片，可以把肉放冰箱冻硬，回温10分钟再切。

9、一个猪肉去皮小技巧👇

10、一个鸡腿去骨实例👇

提前剪断肉上的筋，可以防止烹煮时鸡肉收缩。

11、在鸡蛋大的那头扎个孔、透个气，这样煮出来的鸡蛋不会因内压太强而出现爆破。

12、煮好的鸡蛋在冷水里浸泡一下，蛋白遇冷收缩，会更容易剥壳。

13、贝类、螺类海鲜快速吐沙方法：

倒入盒子加少许盐和油，盖盖大力摇晃，再冲洗几次直至无沙。

14、如何快速给猪肝去腥？

猪肝切片，加1小勺盐、1大勺香醋搅拌至发白，加清水泡5分钟，冲洗2-3次。

这个方子也适用于其他内脏，如猪腰、鸡胗。

厨房作弊小妙招

15、想喝豆浆但忘记提前备材，一个作弊方法：

即食内酯豆腐+饮用水放入搅拌机搅打，相比黄豆豆浆，豆酯香味会更醇厚。

16、榨玉米汁时，加点熟米饭进去，打出来会更浓稠、香醇。

一个绝不出错的玉米汁做法：

2根玉米剥粒+30ml米饭+450g清水煮沸，煮5分钟后倒入250g牛奶+30-40g炼乳煮1分钟，再倒入搅拌机搅打细腻。

17、快手高汤作弊方法：

1颗咸鸭蛋、1颗皮蛋、1根火腿、1小撮虾皮炒出油脂和香味，再加入300-400ml沸水/高汤，大火煮3分钟。

鲜味虽比不上正宗的，但绝对甩清水煮的好几条街。

18、如何快速煮出一碗香滑绵软的米粥？

米淘洗后滤干水分，提前一晚放冰箱冷冻成块，第二天直接扔锅里煮就成。

米冷冻时水分结成冰晶，化冻后相当于米粒内部已经裂开了，很快就能煮出米花。

煮绿豆沙、红豆沙也可以用这个方法。

19、米饭煮多了别扔，可以冷冻保存，2-3天内吃完。

米饭冷冻后不易老化，再加热依然比较松软。

加热方法：无需解冻，直接放入微波炉中叮几分钟。

20、番茄冷冻后，出汁速度会更快。

番茄含水量高，冷冻后细胞被冰晶破坏，出汁速度会比新鲜番茄更快。

适用于煲汤、炖菜、烩饭等需要将番茄熬成“酱”的场景，用时无需解冻，温水冲泡下，就能轻松脱皮。

还有30个小厨小技巧，

点击下方卡片关注菜菜美食日记，

回复“小技巧”收藏起来

今天这篇推文，是来自我的好朋友菜菜~

菜菜爱琢磨做菜。她最擅长的事，就是把不同的食材变成可口的菜肴，而且365天不重样，做法还超简单，基本零失败，小白也不会失手！

她的食谱全都收录在公众号： 菜菜美食日记 。680万人都跟着她学了，赶快来加入吧~

菜菜研究的菜式有很多，吃瘦变美的、快手简单的、节气养生的，还有网红同款下午茶。

到现在已经做过2000多道原创美食，教你在家吃得更好，还吃得健康。

菜菜还会定期解答日常厨房里遇到的各种问题，分享厨房小技巧，零水分、最实用的干货，每篇都值得收藏

点击图片查看

▼

淘宝买不到的低卡小零食！一咬满嘴香，空气炸锅就能做！

点击图片查看

02

想应季养生食补的，请看这里

▼

过节吃伤的胃，全靠它养回来！一煮鲜甜滋润！

点击图片查看

▼

都说它是男人加油站，其实女生吃更好！补血又养颜！

点击图片查看

▼

北方最润的小甜水，南方人一口就服了，秋天喝它真水灵！

点击图片查看

03

想学快手菜的，请看这里

▼

本月满分早餐！好看好吃有营养，做一次吃一个月！

点击图片查看

▼

1.2w人点赞收藏这道菜，在家做竟无敌简单！

点击图片查看

▼

1块钱的土豆，做成了吃不起的样子！平底锅一摊就搞定！

想get更多美食菜谱和干货知识吗？

赶快关注菜菜美食日记，

每天中午都会送上让你暖心的菜谱。

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。

来源: qq

点击查看作者最近其他文章

相关阅读

打扫房屋的小技巧！科学界人均厨艺大师？数学家教你怎么切出完美披萨，快点进来学！PPT演讲别再照着念了！掌握这10个技巧，你也能成为PPT演讲高手！接口性能优化的11个小技巧，大家务必掌握！她，她，她 3个考鸭一看就会的雅思写作技巧，让你写作瞬间提分！这8个CSS小技巧，你知道吗？中国人的养生指南！365个珍贵养生方，简单实用，一家人受益…《人民日报》推荐：9个时间管理小技巧，拉开人与人之间的差距买房，就送3%首付！不看收入，不看身份...求职中的小技巧：social能力是如何帮你拿下offer的？40个小技巧，帮你Java性能优化好家伙！加拿大华裔凭借一道"丑陋的"杂烩浓汤，赢得厨艺大赛！工作效率搞不定？试试这12个超实用的小技巧！【提示】野餐垃圾该如何分类？简单易学的垃圾分类方法来了→好用的不通用，通用的不好用，金融落地大模型需要“专业型”选手 9个技巧，让你成为会说话的人腹部怎么减？一个技巧，让你腰围下降10cm！【滋味】简单易学，秋葵还能这样做！亮点一天一个省钱小技巧！Cineplex礼品卡买$50送$60 驾驶滑翔机飞过华盛顿这个很多人都深信不疑的入睡小技巧，其实是错的！助力doi体验的小技巧，速戳get 加拿大华裔凭借一道"丑陋的"杂烩浓汤，赢得厨艺大赛！整理了3小时，这50多个常用Excel技巧，你一定不能错过！这6个抢票小技巧，12306看完都得瑟瑟发抖！！征集：那些「好好吵架」的小技巧陌上花开1149 时光静好，与君语|伦敦大学硕，厨艺佳爱运动，优雅迷人的小姐姐太顶了！R语言竟这么简单！这些技巧，帮你快速搞定高分SCI……（小白友好）腹部究竟怎么减？一个技巧，让你腰围下降10cm！简单易煮，宅家也能煮出西餐厅意面风味贝叶斯定理：10个让你更厉害的观念《歌德堡变奏曲1356》回国日记（10）

热点事件追踪