近两年纽约的日式omakase多到数不胜数，从平价几十的，到人均好几百的米其林，不得不感叹纽约人也太幸福了！如果已经吃腻了传统的日式寿司omakase，不如来这家新晋的泰式fusion omakase——11 tigers尝尝鲜，推出了两种选择的新式omakase！他们目前omakase一周只开三天，周一至周三，预约请点以下链接：https://resy.com/cities/ny/11-tigers-omakase?date=2023-10-18&seats=2
■：225 Avenue B 2nd Floor, New York, NY 10009
Oyster + Restart A Day Sake
第一道是他们家的招牌泰式辣酱生蚝，来自泰国小镇Suratthani著名的特大生蚝，搭配鲑鱼籽和泰式酸辣口，口味层次超丰富！
马鲛鱼肉质鲜嫩多汁，味道鲜美，搭配酸甜的泰式罗望子，微妙的酸度平衡了马鲛鱼的油感，尝起来清爽带有特殊的香气，很开胃！
第一道手握是金枪鱼赤身搭配黑蒜，赤身的鲜美和黑蒜的甜味相互交融，味道深厚浓郁！第二道是新西兰帝王三文鱼搭配洋葱和番茄，三文鱼的肉质柔嫩，带有奶油香气，搭配洋葱和番茄不仅解腻突出了鱼肉的鲜美和甜味，意外的和谐！第三道是omakase必点的甜虾，经过火枪炙烤后的甜虾带着焦香，搭配鱼籽味道丰富，口感嫩滑甜美，带有海水的气息~
炸过的虾头里蕴藏着虾的精华，内部通常仍然保持着一定的嚼劲，吃起来酥脆鲜美！鹌鹑蛋配三文鱼籽，简单食材引发的碰撞。鹌鹑蛋的嫩滑和鱼子的颗粒质地形成了口感的对比，既有细腻滑嫩的感觉，又有微小颗粒的咬感，吃起来很有趣~
Angry Tiger + Sweetheart Sake
经过炙烤的扇贝散发着诱人的悠香，带着焦香和奶香结合的特殊风味。
短时间的高温让每一口都充满了汁液，搭配鱼籽的咸鲜和爆珠感，口感更丰富。搭配了粉色的甜甜的桃子味鸡尾酒，加入了醇厚浓郁的清酒，喝起来甜美中带有花香。这道是生鱿鱼搭配韩式辣酱，底部铺上生菜，口感非常丰富！
鱿鱼黏滑的口感与生菜的香脆相辅相成，带有独特的嚼劲很弹牙；辣酱的加入让整体风味更浓，很过瘾！这道是今日最佳，极具创意！海胆寿司加上带有椰奶香的泰式南姜椰汁汤，多重奶香的结合！淋上几滴辣油更好地将风味融合，海胆鲜甜无比，入口即化，汤的层次丰富，使得味道更加浓郁多样！
今天的主厨精选手握是两种鳗鱼寿司，海鳗和河鳗，搭配日式topping，口感超丰富！海鳗带有天然的甜味，肉质细腻湿润而多汁，加上一点胡椒更鲜美；河鳗肉质更厚实弹滑，油脂感强，搭配酥脆的topping更添质感！A5 Wagyu （Smoke to order）
和牛嫩滑柔软，入口即化，鱼肝的加入带来了奶香味和油润感，简直是双重的奢侈享受！最后的手握也是高级食材的完美展现，金枪鱼otoro搭配鲜美的海胆、鱼子酱、金箔，具有浓郁的脂肪香甜和丝滑的质地。甜品的造型超级可爱，抹茶冰淇淋大福搭配酸甜的草莓，甜而不腻，很相配！
粉色的渐变鸡尾酒很少女，以略干的清酒为底，加入了荔枝酱，喝起来带有柑橘和水果的香味。非常清新适合女生的一款鸡尾酒，喝起来带有紫苏的草本香气和来自柚子的微妙酸味~不喝酒的小伙伴可以点这杯Leopard！可以做成无酒精的饮料，菠萝汁、百香果、青柠汁，入口柔和，淡淡的甜味充满果香，柔顺细腻~他们家大部分都可以做成不含酒精的哦~
11 Tigers位于曼哈顿东边14街，B大道附近，选在了闹中有静的地方，周围地铁有1/2、L线。
位置别具一格，需要打开门走上楼梯才能到达。门口的彩灯带给人一种迷幻又神秘的气息。
走廊里到处充斥着有关于老虎的壁画，氛围感浓浓的，彷佛一下子来到了热带雨林间。
进入里面后能看到复古优雅又不失现代感的室内设计，到处摆放着猫科动物的摆件、头套等等，让人不禁眼前一亮！
吧台上到处摆放着香料制成的酒，很有特色，木质的家具温馨浪漫，灯光柔和舒适，很适合约会或和好友聚餐哦~■：225 Avenue B 2nd Floor, New York, NY 10009
撰文 | 爱老师
摄影 | tianqi+王大胃
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