生活中的不确定性正在累加，试着把身心投入到身边微小而确幸的事，是把自己拉回当下的正解。距离HYGGE（发音：hoo-guh）成为牛津和柯林斯年度热词已经过去6年了。这个难懂的丹麦词语究竟如何发音、如何拼写，究竟是什么意思，仍然有很多人搞不清楚。如果非要找一个中文词汇来解释HYGGE，“小确幸”或许是最接近的。各种可以创造小小幸福感的生活哲学，几乎都可以纳入HYGGE的范畴，不管是享受自然，平衡生活与工作，有高度安全感的福利保障，还是一支蜡烛，一双羊毛袜，一杯热咖啡，一件宽松毛衣，一盏灯......7月，我们在哥本哈根采访了4位嘉宾，和他们聊了聊“HYGGE”。
重视生活的美学
好设计的耐用性和故事感
丹麦设计博物馆
在丹麦，设计既是被慎重对待的，也是最稀松平常的。在这里，设计与每个人都息息相关，大家都生活在设计的环境中。丹麦设计博物馆馆长Anne-Louise Sommer馆长Anne-Louise Sommer告诉我们，设计之于丹麦，“就像你在森林里，你看不到森林，到处都是树，你被它包围了，它无处不在，你没有意识到它的重要性。”在她看来，设计意识早已在几代丹麦人的心中生根发芽。前些年“北欧设计”作为一种家居风潮吹至全球，但关注点更多停留在视觉层面，很少有人关注这种审美背后更具体的生活方式。而家，是丹麦人的社交中心，与朋友、家人一起在家的体验才是最HYGGE的，这也是他们愿意花大量时间和精力来选择居家物品的原因。以HYGGE为名的生活哲学，早早已将“设计”编写进丹麦文化的基因，或是用一把椅子塑造生活的仪式感，或是用一盏灯点亮暗淡的生活。Anne-Louise Sommer认为，在丹麦，好的设计，是设计师们针对人们特定需求提出的巧妙的解决方案，“它可能很贵，也可能不贵，也可能非常实惠。”当然，在当下气候面临危机的语境下，物品的耐久性愈发被看重。如果一把椅子用了几十年被磨损了或是坏了，你可能会想要换一把新椅子，但或许我们可以修复它或者赋予它新的生命，“我们喜欢有故事的物品，你想从你的祖父祖母那里继承一些东西，有家庭故事的东西，这让物品变得个性化，是它们产生这些有连接性的故事。”跟自然相处
循着季节去生活
眼下，大抵没有人会否认自然对于久居城市的人的疗愈作用。这也是城市近郊的农场、农场式餐厅兴起的原因，人们需要用五感与自然来交流，再缓缓释放出内心的疲惫。
但是在丹麦，城市人种菜也是日常。这次的哥本哈根行程，我们也去到了丹麦第一个屋顶农场ØsterGro和它旗下的屋顶餐厅Gro Spiseri，体验从屋顶菜园里收获新鲜食材，直接进入厨房变成了餐桌美食的过程。（延伸阅读：《屋顶农场改变的小环境，也在改变城市里的气候》）
ØsterGro创立于2014年，坐落在一家旧汽车拍卖行楼上，占地600平方米，种植着大量的水果和蔬菜，还有温室、鸡舍和蜂箱。他们为40个会员家庭提供农场中生产的蔬菜、鸡蛋和蜂蜜，并且这些会员也会与农场的工作人员和志愿者共同耕种，参与和学习有机种植和生产。
屋顶农场ØsterGro和它旗下的屋顶餐厅Gro Spiseri
而ØsterGro旗下餐厅Gro Spiseri也会向公众开放，通过预约即可享受被季节性作物和植物包围的用餐体验。
Gro Spiseri餐厅总经理Lotte Sirdorf告诉我们，每周三是农场的志愿者日，大约会有20-25名志愿者来到这里，待一个小时或是一整天，农场经理会制定当日的工作计划，包括收菜、除草，以及把鸡的排泄物经过堆肥制作成有机肥料放进花园里等等。
“来这里的几个小时，就像是一场小型静修的过程。”Lotte Sirdorf表示。40个会员家庭都来自附近的社区，他们中的大多数人都有一两个小孩，来这里种菜喂鸡，是他们喜欢的户外放松方式。
Gro Spiseri的另一个关键词是应季，唤起你对自然的感知的，是食物。Gro Spiseri不提供菜单，而是根据时令提供应季的餐品，全部食材及菜品都是根据季节而定的。
在农业社会，接触田野、山林、溪河，遵循自然规律，吃应季食材，就是普通人的日常。而步入工业化与都市化后，绿地减少、人口密度提高，接触大自然和循着季节规律饮食成了必须刻意为之的事。
Lotte Sirdorf提到，只提供应季餐品的关键，是要找到一位懂得使用季节性食材的厨师，夏季还好说，季节性食材很充裕，但重要的是要找到一个在一月份（深冬）还能做出好菜单的人，即使只用卷心菜和猪肉，也能做出好料理的厨师，并不容易。
这家应季餐厅的玩法，也提醒了我们，顺应着节气，自然健康地去吃、去感受，可能就是最自然不过的HYGGE了。
珍惜家人和朋友，
幸福研究所
幸福研究所CEO迈克·维金（Meik Wiking）幸福研究所是一个致力于研究幸福感和生活质量的民间智库，迈克·维金曾出版《丹麦人为什么幸福》。当谈及幸福，迈克·维金讲到，“是的，钱很重要，我们的健康很重要，我们的工作很重要，但关系是更加至关重要的。比如人们是否对自己的社交关系感到满意。“
尤其是在过去三年里，疫情的封锁与限制，使得更多人认识到了与人联系和会面的重要性。“我想在疫情之后，希望我们还会记得并且比过去更懂得感激这一点。”
亲近自然是人本能的需求，走入社区公园绿地、步道、单车，都是接触自然，比起室内的社交场合，大自然中的活动带给我们不一样的体验，更是手机、电脑、电视上的虚拟互动无法取代的。私家车与网约车一方面给出行带来了便利，却也让人与人之间实体的连结感变得越来越弱。这也是迈克·维金长期在研究的城市课题。自行车是一个明显的例子，自行车对于减少空气污染、噪音污染、都很有帮助。“我认为设计城市的一个关键原则，是为行人和骑自行车的人，或者说是为了居民而不是为了车而设计。如果我可以骑车去上班，如果可以走路去超市，如果我可以步行去最近的公园，那么我也有更多机会见到我的邻居。”
在迈克·维金看来，如果想创造一个高社会联结率的城市，你可以遇到很多相同的人，我们更有可能和住得近的人成为朋友，那作为城市设计师，实际上可以利用这一点，创造出人们更有可能和其他人建立连结的城市。这一次的丹麦之行，我们还在丹麦家居设计品牌HAY位于哥本哈根的创意总部里，见到了年轻的设计师Nikolaj Lorentz Mentze，并且去到他的家里做客。
Nikolaj深受丹麦HYGGE文化以及长辈们生活方式的影响，重视仪式感，对选择生活物品自有一套严苛的标准。他天性浪漫而自由。在他14岁时，父母卖掉了瑞典的房子，转而在博恩霍尔姆岛上买了一处废弃的农场，这成为他童年里最重要的回忆。他们一家人在那里度过了所有的假期：在羊群穿梭的田野里睡午觉，沿着流过农家院子的小溪去探索，去树林里找来趁手的工具去在溪流中捕鱼，再带回家去吃......很小的时候，Nikolaj就在父亲的工作室里为厨房制作各种玩具和小器具，比如平底锅，彼时父亲对他的认可与鼓励，让他收获了设计的成就感与价值，并最终成长为一名设计师。他还记得父母对家中哪怕是小小的生活物品的爱惜程度，如果他不小心打碎了咖啡杯的把手，接下来四天父母都不会再跟他说话。仪式感也是Nikolaj家中不可或缺的，小到每天的咖啡，每周五与朋友的酒局，大至共度每一个家庭成员的生日，都是在一遍遍重复的流程中建立起来的仪式感，是生活重要的组成部分。
设计师Nikolaj Lorentz Mentze眼下，他仍然会说，“要住在一个像家的房子里，用着像父母用来喝咖啡的杯子，这里面有一种安全感。”“我必须选择我周围的东西，我只是想要提醒我自己我想要生活的世界，我的父母、我的家人对每件物品都付出了很多，我们投入了很多的关心和爱，把它们加入到物品中，这样它就可以传递下去。”于他而言，设计也必须关注仪式感和氛围，花哨的颜色和形状都不是必需的。就像他最近为丹麦家居设计品牌HAY设计的这款Apollo便携灯，“我们想把光带到桌子上，营造一个亲密的氛围，这家伙就是这样诞生的。一个小蘑菇一体式的灯，放在桌子上，创造了这个在这里的小的对话。”Nikolaj表示。要知道用一盏灯创造HYGGE的传统，在丹麦由来已久，他们对于照明的迷恋缘于从十月份到次年五月份光照的匮乏。正是因为这样特殊的自然环境和气候条件，造就了丹麦人在选择灯具时的苛刻眼光，也孕育了一众灯具设计大师。对于Nikolaj来说，也一样，灯光带来的，不只是有质感的照明，还是生活的仪式感。🌲
瞧，HYGGE生活的解法没有万能的公式，有人需要在关系中取暖，有人偏好于在构建生活美学的过程中寻找乐趣，有人想离得自然更近一些，有人则要在自己创造的生活仪式感里寻找安全感。
就像HYGGE会因为喜好、社交关系、季节、光照、节日、场所、氛围的变化而生出不同的情境，我们每个人也可以定义自己的HYGGE，和自己喜欢的一切一起慵懒放松一下，哪怕是从繁重的生活间隙挣脱出来，透一口气呢。
谈谈设计
谈谈生活
采访：彭博，编辑：viuviu，编辑：Algae，运营: yun
