不将就的年轻人，找到另一种人生的活法

种土豆

和养娃一样难

甘肃黄羊河农场的土豆丰收季刚刚结束。上万亩的土豆种植基地上，收割机来往穿梭，金黄色的土豆装满了一辆辆货车。通过筛选、装箱，这些土豆被陆续运往加工厂，随后摇身一变为一袋袋乐事薯片，进入全国各地的商超的货架。

吴德快今年忙碌的工作就此告一段落。他是乐事土豆农场的数字化负责人，一名90后年轻人。因为大学里一次偶然的机会，机电专业的他来到乐事一个南方的土豆农场实习。刚来时，无论是泥泞的环境还是艰苦的农活，都给他造成了不小的心理落差，不过更多的，是耳目一新的感觉：与传统农业不同，这里的专业化程度很高。

黄羊河农场是乐事农业数字化的实验基地之一。像吴德快这样的技术负责人，需要全国到处跑。他在黄羊河工作了4年时间，刚带头完成了无人机植保项目的整个过程。

吴德快指着库房里的无人机，激动地介绍道，“先把这块地给框出来，做好航线规划后，它就可以自己飞去工作。”除了施肥外，无人机还可以完成农田巡查和监测工作，清晰度比卫星图更高。“比如用无人机看前几年的长势，我们就可以分析这块地的哪些位置长得好，哪些位置长得不好，浇灌管理做到更有针对性。打个比方，长得不好的地方设置30升的量，长得好的地方设置25升，更加合理地利用资源。”

和吴德快一样，黄羊河农场的负责人刘永最初也是被乐事农场的现代化前景吸引的。刘永的父母以务农为生，家后院的墙上贴着的“农业现代化在于机械化”标语，给他留下了深刻的印象，但彼时，他家里只有一头小毛驴。2005年，他从内蒙古农业大学毕业，并入职乐事农场。他一直记得，第一次看到地里那些需要爬四级才能坐到驾驶位置上的大马力四驱拖拉机时，他“稀罕得不行”，有种“一下子看到未来”的感觉。

“有些人会觉得新技术比较麻烦，但是他就比较喜欢。”刘永虽然年纪稍长，却很愿意接受年轻人的新观点，这让吴德快既感到幸运又敬佩，而乐事农场的现代化程度，也是他自己决定留在农场工作的原因。

在某种程度上，只有采用更专业和科学的方式，才能种出好的土豆。而这，恰恰也是从事农业必不可少的务实态度。

种土豆是看天吃饭的产业，即便农场的现代化程度高，但仍面临着诸多不确定性。史远毅是乐事农业项目主管，曾在位于中国第七大沙漠的库布齐农场工作过，那里气候干燥，常刮大风，有时土豆刚种下去就会被吹翻，他说“没有别的办法，只能反复种，返工10-20次成了常态”。

而在黄羊河农场，干旱缺水历来是的老大难问题。为此，乐事创新采用滴灌技术，以减少水资源的浪费，同时灌溉时启用远程控制，减少原本人工开关阀门的时长，进一步降低受旱程度。

刘永常说，种土豆比养孩子还难，土豆不会说话，什么都得靠人来判断。就像灌溉，看似简单，其实不然，既不能太旱，也不能太涝，里头都是门道。负责农场数字化灌溉的吴德快则是那个最深有体会的人，“以前夜里人工浇水时，有时并不精确，造成浇水不均匀，另外也比较辛苦。”而如今，每亩地都配有指导灌溉的土壤张力计，而且远程控制也能解决灌溉不均的问题。“虽然土豆不会说话，但数据却可以让它们畅所欲言。”他打趣地说，“土豆的待遇比人好多了。”

这一切都让吴德快感到，自己没有选择错职业方向。而乐事农场的经验，也让他对未来职业发展充满信心，“未来5-6个人，就足够耕耘1万亩地，挺酷的。现代化农业，完完全全就是朝阳产业。”

而刚刚过去的丰收季，是历经七个月的忙碌后，农场员工们最开心的时刻。这时候，如果有土豆从货车上掉落下来，会惹来一阵老父亲式的心疼。“收耕，就像看着自家孩子长大，那种喜悦是无法表达的。”如今已是两个孩子父亲的刘永说道。

土豆田里

有留下的理由

农场的现代化水平，并非员工留下来的唯一因素，事实上，只依靠技术的吸引力，员工很难在农场长期坚守。

为了培育出优质的土豆，农场的选址都经过精挑细选。黄羊河农场离武威市区几十公里，其他的乐事农场也大都远离城市。在这样的环境下工作，娱乐活动几乎等同于无。

即使刘永入职时抱着极大的热情，但他也曾想过打退堂鼓。女儿年纪还小，总问他什么时候才能回家。家人的理解和包容，更是让他倍感愧疚。但当他向HR透露想离职的念头时，他惊讶于对方的实诚：HR告诉他想离开非常正常，每个新员工都会有同样的经历，无一例外。

但最终刘永决定了留下来。这与乐事农场的“传帮带”文化有关：每个新入职或转岗的员工，都会由一位经验丰富的老师傅“领进门”。老师傅不仅会亲身传授工作技巧，还会以过来人的经验，关心新人的心理状态，指导他们如何适应乏味的环境，给予心理上的支撑。

当代职场人陷入工作倦怠，除了内耗外，很多时候是因为感受不到回报和成就感。而在乐事土豆农场，刘永感受最深的是公平：“这里不是单纯地看结果，不会因为今年产量不好，就觉得你这小伙不行。只要你有学习的积极性，总会被看见，被认可。”从基层到农场负责人，刘永本人的成长路径，就是绝佳的例子。

经过一级级传帮带成长到如今的位置上的刘永，因为“淋过雨”，所以也想把传帮带这把“伞”传承下去。无论是什么级别的员工，只要遇到问题，都可以随时找他谈话。对他来说，他的工作不是管理，而是为员工把后勤保障做好，“黄沙漫天是控制不了的，但至少回到屋内，是温馨的”。

史远毅是刘永的师弟，也是老乡，两人在其他农场共事过一段时间，如今又相聚在黄羊河。在他眼中，刘永做事特别认真，农场遇到什么问题，他总是带头冲在前头，第一个撸起袖子干。“我记得有一次农场找不到临时工卸土豆种，那天刘哥第一个上去，一单一单地往下抗，然后我们也就跟着干上了。我当时就说，干了好多年，从没看到过哪个负责人亲手去干这样的活。”

吴德快就是刘永亲手“传帮带”一手带出来的徒弟。在吴德快看来，刘永亦师亦友，像个大家长。平时他们俩虽然有时会在工作上有不同意见，但也都是对事不对人，事后问题解决了，就又恢复如常。“有时候大领导来了，也从来没听到刘哥在大领导面前说哪个人不行。别的地方可能会有勾心斗角，但在这里没有。”

在吴德快的印象中，当土豆田开满白色、紫色、粉色的土豆花时，有不少同事都会选择在土豆田里拍摄婚纱照。这是播种结束、等待收成的日子，或许也是农场最美好的季节。照片里，新人们的笑容格外灿烂，仿佛在说：再好看的风景，都不及这片土豆田。

这群人每年待在一起的时间，比亲人还要多，真的彼此处成了家人。这种有爱的工作氛围，以及付出能收获回报的成就感，使得在农场种土豆变成一项值得从事的事业。吴德快和史远毅在这里工作了十年，刘永是十九年，此外二十多年的老员工也有很多——他们从青涩的学生变成独当一面的骨干，也在此成家立业。这片土豆田，已经成为他们人生的重要见证。

他们的孩子，也会慢慢开始理解他们。“薯一代”吕冬在乐事农场勤恳工作了二十年，因为不善表达感情，儿子吕智超小时候从不理解爸爸为什么总不在家。儿子不知道的是，农场对于爸爸吕冬来说就像家一样，而土豆就像孩子，“看着它们点滴的成长，就有一种圆满的幸福感”，于是坚守那么多年，就变成了一个自然的决定。

如今，当吕智超自己也来到农场工作，发现无论是播种还是施肥都有各自的门道。“好几次我都看到他大中午的去地里挖土豆，特别辛苦。我开始还不是很理解为什么这么费时，后来才慢慢知道，种土豆要多挖多切多看，整个种植过程就是需要往细里做的，否则没有意义。”从小吃惯了土豆的“醋”的吕志超，开始理解爸爸的心思为什么会一直放在种土豆上了。“他在一件小事上的专注和持之以恒的用心，是非常值得尊敬的事，这种精神也感染了我，让我愿意继续将它传承下去。”

你的快乐

是我想做得更好的事

无论是数十年如一日的坚守，还是数字化的创新，所有乐事农场员工的努力，都是为了一个共同的目标：种出质量上乘的土豆。

作为薯片产业链的最前端，乐事农场员工的故事，是乐事公司匠心文化的缩影。而事实上，从土豆的种植，到薯片的生产，再到保存和运输的每个环节，都经过乐事员工科学而严谨的试验和打磨。

从土豆到薯片，最核心的生产加工环节，同样极具匠心。由于运输和存储过程中土豆的水分和糖分容易变化，因此土豆被送至工厂后，首先需要在恒温的冷库中保存。而在清洗、去皮、筛选、切片、油炸、调味、装袋的生产步骤中，也包含着诸多讲究：用200帧每秒的自动高速摄影机精准剔除瑕疵土豆；切片厚度和油炸时长的偏差被严格控制在0.1毫米和+/-10秒以内，以保持薄脆口感和切片均匀度……

薯片口味的研发也不例外。不同于标准化的生产环节，研发是一个不断创新的过程。据百事研发高级总监刘锋介绍，乐事进入中国30年来，始终洞察消费者需求，源自本地美食文化的灵感，不断推出诸如飘香麻辣锅味、酸辣柠檬凤爪味等地域新口味，升级产品线。

10月19日，乐事在上海举行乐事焕新升级发布会，宣布乐事薯片在国内的核心产品线全面实现“减50%饱和脂肪*”配方升级，为中国消费者带来更健康、更高品质的零食体验。

“这次的研发非常有挑战，在保证最终产品各项关键指标达标的要求下，寻找一款饱和脂肪含量低的油不是件容易的事。”刘锋分享说，乐事在全球范围内挑选了十余种油品，通过多重的检验和测试，最终才选择了低芥酸菜籽油——这款油品的组成结构较好，在饱和脂肪含量低的同时，还含有人体必需的α-亚麻酸。“通过我们的研发创新，带给更多中国消费者高品质的零食选择，这让我们觉得很有成就感和自豪感。”

不仅是员工受益，乐事秉承“植根中国、服务中国、携手中国”理念30年来，也通过薯片产业赋能上下游，一方面为农村地区提供了大量就业岗位，带动经济发展；另一方面也带来先进的农业技术和管理方式，用商业驱动，积极创造社会价值。

匠心、创新力，是乐事的两大支点。在你看不到的地方，乐事人正在默默耕耘着：有乐事农场员工悉心全面的照料，有乐事研发团队精益求精的追求，也有乐事质检员一丝不苟的安全护航……他们用匠心传承和研发突破创造美味，为每个人的快乐提供更多的可能。

乐事每片薯片的弧度，看起来就像是微笑的形状。你咬下薯片“嘎嘣脆”的那个快乐时刻，正是每一位乐事人想尽办法要做好的事，是执着坚持30年的事，是眼里始终有光，是想做得更多的事。

*指与原乐事美国经典原味马铃薯片相比，饱和脂肪的含量减少50%以上

（封面图片由知名摄影艺术家——肖全，为乐事品牌“你的乐 我的事”摄影艺术展拍摄。文中史远毅为化名）

策划丨三联.CREATIVE

监制丨沈艺超

微信编辑&设计排版丨袁昌佑

作者丨夜间部

图片来源丨乐事 肖全

*文章版权归《三联生活周刊》所有

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