高端全场景厨电，中国厨房的历史性革新

金融财经

2023-10-26 15:10

作者丨陈乐高

华商韬略出品丨ID：hstl8888

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从石器时代的火塘到农耕时代的“庖厨异室”，再到电气时代的厨房电器……厨房进化史，就是人类文明进化史。

现在，智慧涌现的时代来了，新时代的厨房应该是什么样子？

在家庭里，厨房是一个最特殊的地方。

比起客厅、卧室、书房，厨房的特殊之处在于：人既要在这里生产，也要在这里生活。

厨房最核心的功能——烹饪，就既是生产，又是生活，而且重要到关乎生存。

在石器时代，学会用火的人类吃到了第一口熟食。从那时开始，烹饪就作为最基础、最原始的生产环节，在家庭被固定下来。

烹饪成为生活，则是因为它的内涵越来越丰富。

口味、口感、食材、火候、技法……当人们对食物的要求不只是“从生到熟”，烹饪就开始为美好生活提供更多意义与价值了，而不再只是为了填饱肚子的生产。

除了味道，烹饪的内涵中还有情感。

从家乡的风味、“妈妈的味道”，到各节气对应的饮食、朋友的欢聚时刻、象征团圆的年夜饭……特殊情感的加入，让烹饪变得不再普通。

所以，烹饪是一种特殊的生活，是以劳动为形式的生活。

厨房的特殊，也是厨房的本质：它既是生产场景，也是生活场景。

人，就生活在场景里。厨房的进化，也总是沿着本质出发——生产的场景，需要效率和品质，生活的场景，需要追求品位。

效率和品质能带来“快”和“好”，品位，意味着“讲究”和“愉悦”，它们最后都能让人感到满足，是幸福感的来源。

在厨房的进化史中，所有的改进和颠覆，都是沿着效率、品质、品位而前进的。

从篝火到火塘，便于保存火种，改变的是效率；独立厨房，隔绝油烟熏烤，改变的是家居品质……各类专业厨电的出现，让人们增加了便利，节约了时间，又丰富了个性品味，让三项指标同步向前。

厨房的每一次进化，都是人类幸福感的一次大提升。

厨房的上一轮进化，从厨电产品汹涌入场开始，如今却走到了极限。

一个原因是，厨电产品有性能极限，洗碗的水效、油烟机的吸排控烟效果、灶具的燃效，这些功能到达一定程度后，再怎么迭代，也不可能年年带来革命性提升。一味堆砌产品，反而会浪费性能，造成参数冗余。

厨房，这个中国家庭里场景最多元、算法最复杂的地方，需要基于生产和生活的本质，重新思考未来的样子。

在中国社会科学院社会学研究所发布的《中国厨房高品质生活趋势报告》中，提出了未来厨房的六大趋势：

健康化、环保化、社交化、智能化、美学化、成套化。

这六大趋势，每一个的出发点，都来自于人的需求。

比如智能化，考虑的是新时代的厨房，应该更主动、更懂人的行为模式和内心需求，帮助家庭打理好烹、洗、储三中心的厨房全链路。

美学化，考虑的是厨电和厨房的兼容适配，厨房和全屋的审美与品位——在中国家庭，厨房常常是美学的洼地。

而听起来不容易理解的社交化，考虑的是厨房开放和延展，比如餐厨一体的生活空间，创造家人在烹饪场景相处和互动的条件。

这六大趋势，有一个共同点——从关注厨电功能，转向关注人的需求。它意味着科技需要以人为尺，来衡量创新的方向，创新科技，循每个创新场景而来。

沿着生产和生活场景，沿着效率、品质和品位三大指标，消费者真正需要的新时代厨房，其实早已不是厨电产品的品类多寡，参数强弱，而是更满足、更幸福的用户体验。

如同场景实验室创始人、场景方法论提出者吴声所说：

“中国厨房不缺新电器，缺的是厨居生活新场景的开拓者。”

10月26日，以“循你而来”为主题的方太2023生活洞见大会暨高端全场景厨电战略发布在上海举办，会上，方太重磅发布了全新的品牌战略定位——高端全场景厨电。

作为高端全场景厨电的代表之作，方太集成烹饪中心Y系列和洗碗机Y系列，同时亮相发布会。

基于对近49416万户中国家庭的关系与情感洞察，方太高端全场景厨电突破了以往对厨电器具式的理解局限，把视角从单品厨电转向了以用户多场景需求为出发点，重塑并定义了高端厨电的新范式、新趋势，即覆盖厨房烹、洗、储三大中心——烹饪中心、净洗中心、健康存储中心，满足人们多元生活方式与多样化需求。

在整个家居中，厨房往往被认为是“做饭的房间”，它的定位、它的空间，都因此被固定了。

在传统设计中，中国家庭的厨房是孤立于家庭的部分，做饭的人关在厨房里、埋头灶台，家人之间不是隔离，就是背对。

但它其实又是家居中最大的变量——不同于卧室、卫生间的私密，厨房的变化就在于可以延伸到客厅。

在方太的高端全场景厨电解决方案下，餐厨一体的设计，不仅扩大了厨房空间利用率，也增强了厨房与其他空间的联系，让封闭的厨房成为激活家庭活力的新变量、新场景，让人们在烹饪过程中，也可以与家人或朋友面对面沟通互动，营造出更好的家庭氛围。

从传统厨房里的背对背，到高端全场景厨电下连接客厅的面对面。转身之间，变化的不只是空间，也让厨电产品从功能意义拥有了陪伴意义——洗碗机、油烟机自此与电视机、游戏机一样，变成了家人和朋友共同使用、分享的电器。

而有些设计，还可以做到更加亲密无间。

比如中岛台加多功能桌，就让家长在做菜的时候，可以面对面地看到孩子写作业。全家人共处餐厨一体的场景中，无需来回走动，也能互相交流。所有的动作，都经过精确的动线设计，以至于不会相互干扰。

但这只是高端全场景厨电给用户带来的惊喜之一。

在方太集成烹饪中心Y系列上，自研升降转轴、双极升降反向背吸等技术的应用，使得其拥有了升降低吸、自由悬停新形态，无论厨房的操作者是高大的男主人，还是娇小的女主人，都可以在自由掌控下，确保每一点都是最佳控烟点。

在过去，用户会购买各种功能的厨电，把厨房变成了性能的赛场。

在性能的比拼下，人们往往会追求性能的极致：但单件厨电的性能最优，加起来并不等于全局最优。

方太高端全场景厨电通过烹洗储全链路厨电组合，主副中心协同以及智慧联动，解决了这个难题，让用户无需多考虑性能，即可享受烹洗储需求的最优解法，同时享受到许多意想不到的智慧体验。

比如，方太的双烹、双洗组合使用的主副协同理念，将厨房划分为轻清洗中心和重清洗中心，以及轻烹饪中心和重烹饪中心。

我们因此可以设想，在一次朋友欢聚前，拜访的客人可以用位于轻清洗中心的水槽洗碗机，方便快捷地清洗、预处理食材；女主人使用轻烹饪中心，负责冷餐或西餐的打理，男主人则用善于处理油烟的重烹饪中心，处理重油烟的中餐菜肴。

在餐后，轻油污的果蔬盘子在轻清洗中心清洗，重油污的锅具盘子则交给更大体积的嵌入式洗碗机。

而方太新一代旗舰洗碗机Y系列，除了超大容量的顶配空间，恒净、恒干、恒存的“三恒”超凡体验，还特别增添了一系列有趣有乐的功能体验：

敲击两下即开门、智能配给洗涤剂、在地面投射剩余清洗时间……

这些相处有乐，欢欣和谐的惊喜，正是现代人相处中，珍贵的“小确幸”，在方太高端全场景厨电的加持下，越来越多的幸福，变得更确定了。

本次大会，方太高端厨电主理人、全球首个高端全场景厨电AI虚拟人——“方拾壹”也正式亮相。

作为更具象化的厨电数字管家和健康烹饪专家，"方拾壹"担任着提供个性化智能菜谱的膳食管家和全家人健康养生达人的角色。她将能够根据用户的个性化需求提供量身定制的服务，实现了从"人找服务"到"服务找人"的进化。

方太这些基于效率、品质、品位的高端全场景智慧能力，使厨房不仅履行了工作间本分，也成为家庭创造幸福的源点。正如场景实验室创始人、场景方法论提出者吴声所言：方太的高端全场景厨电，是为中国家庭打造的新一代超级工作站、全人群友好的厨房方案。

不同于以往对厨居生活的劳务化理解，方太高端全场景厨电激活了厨房空间、社交、协作全场景，丰富了厨电与人、家庭、社会的沟通和联接，构筑起当代厨房新范式，并为顾客带来智慧高效、悦目共享、至臻优雅的厨房生活新体验。

在中国厨房的进化史上，这是一次里程碑级别的变革。

为了实现这场变革，方太坚持了很久，不断为中国厨房寻求最优解，始终与中国厨房共同成长进化。

从集成烹饪中心到水槽洗碗机、母婴级净水机，从高能气泡洗技术到“中国厨房第三色——方太玥影灰”，不少方太的“一小步”，最后都成了行业的一大步，以至于业界发出这样的调侃：“方太发什么，行业跟什么。”

能做到引领行业风向，根源在于方太对于趋势的前瞻思考。

早在2000年，方太集团董事长茅忠群就率先明确了“嵌入化、成套化、健康化、环保化、智能化”的发展思路。这条思路在经历了二十多年的发展后，逐渐打磨成熟，并最终以高端全场景厨电的形式，展现在消费者面前。

但最重要的，是方太对于科技、人文、消费者与厨房关系的深刻思考。

许多人都知道，方太是一家厨电企业，更是一家科技企业。

在它的历程中，关于科技创新的故事数不胜数，对应的科技成果也斐然生辉。仅集成烹饪中心，就凝结了超过3700项专利。

但在方太看来，科技从来不是为了秀而存在。科技的终点是让人感受幸福，抵达美好。这其中的关键，正是被写入方太企业文化的——以仁爱之心创美善产品。

这成为了方太品牌新战略定位的逻辑——以“因爱伟大”价值观，引领“高端全场景厨电”，进而指引创新科技。

当科学效率走向极致，人们对人文的渴望也会达到极致，方太等到了时代的交汇点，这催动着它迈出跨越时代的一步：为近49416万户中国家庭，造一座属于时代的厨房。

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主编：毕亚军责编：周怡

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