人在新疆，甜度超标
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读城记工作室
（ID：DUCHENGJIPLUS)
作者：阿力米热
新疆进入“金黄时间”。
陆续金黄的胡杨林吸引了大量游客走进新疆。今年中秋国庆假期，无论是旅游人数，还是旅游收入，新疆均超过了2019年的水平。统计数据显示，全区累计接待游客1511.08万人次，实现旅游收入209.11亿元。
金黄的还有成熟上市的特色水果。无花果、哈密瓜被码得整齐放在摊位上，尤其是橘红瓤的内核，分明向路人展示这份新疆甜蜜。
不仅香甜，而且价格亲民。
这些瓜果不仅种类丰富，价格也很“诱人”。当其它地方的人还在为一个火龙果4块钱、一盒西瓜10块钱而苦恼时，“十元三个西瓜”“五元一公斤葡萄”的物价，让不少人实现了水果自由。
就连小米董事长雷军都在微博感叹，新疆瓜果的“不可思议”。
每年到了水果季，这些瓜果成了新疆的最佳代名词，几乎在各个城市机场候机大厅，都能看到游客拎着十几斤重的水果，走向归途。
新疆瓜果，何以万里飘香？
瓜果飘香，从北至南
新疆是名副其实的瓜果之乡。水果季是从六月份杏子上市开始，一直到年底，都有不同种类的水果陆续成熟。
尤其是在八、九月份，是水果集中上市的时间。彼时，新疆各地的集市巴扎内熙熙攘攘，叫卖声、吆喝声和讨价声此起彼伏。在摊位上，西瓜、哈密瓜、老汉瓜、无花果、蟠桃、葡萄、火龙果等应有尽有。
而孕育出这些丰富、香甜多汁的瓜果，是由新疆特殊的地理位置和气候环境决定的。
从地图可以看到，新疆位于中国的西北部，深居内陆，距海遥远“三山夹两盆”是其独特的地形特征。周围又有山地、高原环绕，湿润的气流很难到达，具有干燥、少雨、日照强、冷暖变化剧烈的特点。
这种气候为瓜果的生长提供了得天独厚的自然条件，新疆因瓜香果甜、种类繁多、产量丰硕而赢得“瓜果之乡”的美誉。
吐鲁番就是最好的例子。吐鲁番全年日照时数为3000多小时，比中国东部同纬度地区多1000小时，这里白天炎热，夜里偏冷，极大的昼夜温差让吐鲁番的葡萄可以更好更多地积累糖分和香气。
据阿斯塔纳古墓出土的文物考证，吐鲁番葡萄种植历史约有7000年。如今的吐鲁番，有600多种葡萄，有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等，仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量高达22%-24%。
因此，吐鲁番也是中国葡萄主要生产基地。资料显示，这里的葡萄总产量占全疆的一半以上，是全中国的五分之一。
不同品种的葡萄。（图/unsplash）
还有新疆的蜜瓜，多产自沙漠中的绿洲上，尤其在蜜瓜生长的关键时期，新疆的高气温、干气候、强日照，让蜜瓜糖分积累得更多，成为中国蜜瓜甜度之冠。
蜜瓜虽以哈密闻名，但最好吃的蜜瓜，绝不仅有哈密。
北起哈密，一路向南，从吐鲁番到喀什，每个地方都有自己特产的蜜瓜品种。北疆以西洲蜜、皇后为主要品种，南疆则特产伽师瓜，其肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高的特点，也是当之无愧的甜瓜之首。
伽师瓜的种植历史最早可以追溯到1500年前。据《疏勒地方志》记载：1959年，考古工作者在挖掘一座南北朝古墓时发现了甜瓜籽壳，经专家鉴定，籽壳与现代伽师瓜十分相似。由此可见伽师瓜的种植历史之久。
当然，新疆的水果远不止这些。
当地甚至流传着一首民谣，里面把大部分的特色水果都介绍了一遍：
“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸，库尔勒的香梨甲天下，伊犁的苹果顶呱呱，阿图什的无花果名声大，下野地的西瓜甜又沙。喀什的樱桃赛珍珠，伽师的甜瓜甜掉牙，和田的薄皮核桃不用敲，库车的白杏味最佳。”
林果产业成为“热经济”
独特的地理优势，造就了当地水果汁多味甜的优良品质。随着瓜果种植的不断扩大，新疆的林果产业开始崭露头角。
统计数据显示，2022年新疆特色林果产量1815.60万吨，比上年增产1.5%。其中，红枣、葡萄、香梨等园林水果占大头，产量达1212.64万吨。
目前，新疆林果业收入已占农民人均收入的近30%，林果业是新疆农民实现增收致富的重要渠道之一。
以伽师新梅为例，由于喀什地区伽师县光热资源丰富，水土呈碱性，富含钙、钾、钠等微量元素，促使新梅在伽师县迅速大力种植。
经过近20年的嫁接培育和发展，新梅已成为伽师县一张亮丽的名片。
据统计，全国种植新梅总面积约107万亩，其中，伽师县种植新梅45万亩，面积占到全国40%、产量占60%。
近年来，广东援疆利用伽师县新梅产业优势，打造了以新梅为主的全产业链园区——粤伽新梅产业园。“引进广东百果园、广东优珍等13家知名企业落户伽师后，目前已经基本形成了伽师新梅一二三产业链。”伽师县现代农业产业发展服务中心干部阿迪拉·艾克拜尔表示。
得益于新梅产业链的延伸发展，也给当地带来更多就业岗位。“今年伽师新梅产量21万吨，新梅收购价每公斤20元，产值42亿元。”阿迪拉·艾克拜尔说，“今年，仅新梅一项就带动全县农民人均收入过万元。”
中荔农业发展有限公司经理马学民告诉时代周报记者，自2021年，中荔农业发展有限公司在喀什市伽师县落户以来，先后在米夏乡、英买里镇、克孜勒苏乡等5个乡镇13个村打造标准化、科学化、精细化的新梅种植。帮助3000余群众实现稳定增收，实现人均增收3000元以上，解决本地1500余农民就业。
“目前正在与广药集团、无限极等大型企业洽谈，计划继续拓展新梅酱、新梅干、新梅保健品等不同的产品品类，进一步提高新梅产业附加值。”马学民表示。
这也意味着，从果树种植到精深加工，再到物流、储存等全产业链的逐步成型，也将会为区域经济快速发展，提供动力和支撑。
疆品南下，飘香万里
然而，新疆在发展林果产业过程中，也并非一帆风顺。此前，新疆因种植果品种类较为单一、深加工能力滞后等因素，造成外销难、农民增产不增收的问题。
在过去十余年间，为了实现瓜果飘香万里，新疆围绕林果业种植、采收、加工、运输、销售等产业链薄弱环节，持续推动了林果业不断提档升级。
为了让更多新疆优质果品走向国内市场，2018年，新疆启动特色农产品疆内收购和疆外销售“两张网”建设，有效提升了新疆特色林果产品在国内市场的销售份额。
在疆内收购网建设上，累计建设了疆内较大果品收购交易市场24个，以交易市场为骨架，以乡镇村巴扎市场为节点，通过合作社、经纪人联结广大果农，形成了布点合理、结构密实的疆内收购网，这对稳定林果产品价格发挥了压舱石作用。
水果店的瓜果。（图/unsplash）
在疆外销售网建设上，在援疆省市支持下，也在开拓外销市场，让消费者坐在家里吃遍新疆瓜果类健康食品。
据了解，疆果果农业科技有限公司从成立之初，广东援疆在产业帮扶政策上给予疆果果全方位的补贴，涵盖了设备补贴、基建补贴、运输补贴等方面。据悉，广东援疆资金已累计支持该公司超过2500万元。
目前，疆果果有近半的产品也都销往广东。早在2021年，该公司就在广东市场实现销售额1.1亿元，占销售总额的55%。
截至目前，疆果果与76家合作社签订战略合作协议，带动3500名农民在家门口实现就业，累计收购受援地农产品超过10万吨，直接促进5万多户农民增收受益。
此外，新疆正不断打造日渐完善交通网络，为瓜果销售提供运力支撑。目前，新疆铁路营运里程超过9000公里，通达所有地州市；公路总里程逾22万公里，所有地州市迈入高速公路时代；建成投用25座机场，运营国内航线361条。
由此看来，近年来，各援疆省市充分发挥自身市场资源优势，采取多种形式帮销特色农产品，助力新疆瓜果飘香全国，甚至远销海外，走进了千家万户。
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