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比 不 直,好吃,呵呵(无广

比 不 直,好吃,呵呵(无广

美食

汉回人民都在吃

一个尽情安利自我的公众号
以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用

来想起个标题叫「千年小城的美食代表」,
不过谅你也不会看。

就问你,看到这个招牌
会不会像我这么没文化,
大声吟出「比不直」????

这家店在四川的小城平武,
招牌是这一碗甘肃牛肉面
但浇上了四川的红油。
不论在西北还是四川,都非常少见!

平武县城历史很久,
蜀国被灭的那个江油关,就在这一带。
这里离甘肃很近,所以自古以来就有回民居住。
这家是回民开的,33 年历史,
全城的汉回人民都在吃。
平武风景,图源小红书@以桃

所有人都认可,它是平武的美食代表。

首先就是他家炒的红油
菜籽油、辣椒和火候都无可挑剔,
配上手打的面条,
自家制的清真卤牛肉,
全桌人都吃到飞起!

像我这种不耐辣又菜又爱吃的,
分了一小碗,洒了点自助葱花,
美滋滋!

其它菜比如红油拌牛杂、粉蒸牛肉、
牛肉清汤萝卜汤……
你们就随便看看。

吃完老板娘会来收账,只用算盘

至于店名,
人家叫「孟不比」啦!!!!!
老板姓孟,取自《论语》
「君子周而不比,小人比而不周」。
啊啊啊啊倾倒我了!

估计店里这个「泡菜自取」也是老板的书法吧!

四川其实真的对饮食的融合很好,
上海北外滩有一家
搬了三次、开了 50 多年的牛舌面
也是一个四川人家开的。

差不多就是不甜的牛肉汁 + 葱油拌面 + 薄切白卤牛舌 + 大量四川式的葱花香菜,
然后你一定要去免费泡菜区(这个也很四川!
弄一点巨辣的辣土豆

嗷嗷地好吃,
是我愿意为它专门去一次杨浦区的好吃!

最近吃到什么面,
评论区来点灵感吧~~~

题 外

双11什么值得买?
今天来吆喝三款饱记的王牌肉食。

饱记·洪泽湖大闸蟹

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20年挑蟹佬精选,足斤足量
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滇式腊肠用了不少贵价的辛香料,
同事说超适合拿来做西班牙海鲜饭,
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本文的研究员


薯角

全国出差!

到处公费吃吃吃!


用好吃的方式吃一生


祖国各地好风物

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