把每一粒稻谷“吃干榨尽”，这家农业粮油跨国巨头的循环经济走通了

“一粒稻谷生长出来，全身都是宝。但以前我们只吃里面的米，现在米之外，米糠可以制取稻米油，稻米油副产品中还可以提取米糠蜡、谷维素等高附加值产品；剩的稻壳可以用来燃烧发电，稻壳灰还能进一步制取活性炭和白炭黑，应用到鞋子和轮胎等产品中，真正做到了稻谷资源的‘吃干榨尽’。”

在第六届中国国际进口博览会（下称“进博会”）上，丰益国际旗下益海嘉里金龙鱼可持续发展总监崔新宇分享的一个相当典型的案例，与今年现场浓厚的绿色氛围相得益彰。

随着中国经济绿色转型持续加速，这家从亚洲崛起、世界领先的农业综合型跨国粮油企业集团经过多年的创新沉淀后，在今年迎来了一次技术和市场应用的爆发。崔新宇透露，作为全世界农业循环经济的引领企业，益海嘉里金龙鱼率先将从稻壳灰中提取白炭黑实现了产业化，设在中国辽宁盘锦的工厂已经规模化生产，市场供不应求。

水稻循环背后的可持续账本

“一粒稻谷的一生，在我们这里是伟大而光辉的一生。”崔新宇表示，通过循环经济技术的充分和综合利用，把副产品的附加值尽可能地挖掘了出来，并将利润反哺到了整个农业粮油产业中，维持着大米等民生产品的低价高质，从而实现整个集团乃至行业的良性向上发展。

但这样的良性局面，是这家农业综合集团前瞻性地提前布局、坚持沉下心多年研发的结果。

崔新宇说，丰益国际很早就认识到在世界范围内开发所需优质产品的同时，必须确保拥有负责任和可持续的生产方式，保证可持续发展方法与业务模式完全融合。为此，丰益国际的业务致力于最大限度地减少环境足迹，同时提高利益相关者的价值。在这一可持续发展理念的指导下，丰益国际的业务实践与普遍接受的社会和环境标准时刻保持一致。在保护环境、与社会共享发展成果、提供卓越产品、优化供应链等方面持续践行可持续发展。

以水稻的循环经济为例，丰益国际创新性地研发出“水稻循环经济”等新型产业模式，将宝贵的粮食资源综合利用，带动传统农业和农产品由粗放种植向精准生产转变，由初级加工向精深加工转变，由资源消耗型向高效利用型转变，使农业产业定位更准、附加值更高、产业链条更长。

这样的创新模式，不仅在粮食加工阶段推动节粮减损，节约珍贵的水土资源，减少化肥等投入品的消耗外，还能“变废为宝”，提升大米加工产业链价值，反哺粮食主业，让“金龙鱼大米”更有市场竞争力。另外，用于发电的稻壳，还能有效减少化石能源使用，保护生态、减排降碳，促进农业可持续发展，助力实现碳达峰碳中和目标。

数据显示，如果在全行业推广，全国年产2亿吨水稻产生的米糠全部用于榨油，其含油量相当于1300万吨大豆，等同于为国家增加了1.1亿亩大豆种植面积，提高中国食用油的自给能力；产生的稻壳全部用于发电，理论上每年全国可以替代约1800万吨标准煤，减少二氧化碳排放约5000万吨。

“我们在辽宁盘锦建设了世界上第一条用稻壳灰生产白炭黑的生产线。这种生物质来源的白炭黑受到轮胎、牙膏等客户的热烈欢迎，产品供不应求。”崔新宇说，这一经过了近10年研发、2年量产实践的技术在中国研发，也在中国率先落地，今年已真正成熟应用。有数据测算，用稻壳灰制成1吨白炭黑要比由石英砂作为原料制备1吨白炭黑减少2.8吨的温室气体排放。这无疑让企业在探索可持续发展和循环经济的同时实现对生态环境最大限度的保护。

在中国“双碳”目标和绿色消费趋势之下，减碳已经不再是摆在企业面前的一道选择题，而是一门扎扎实实的必修课。对公司而言，践行低碳目标，不仅仅是在追随国家宏观发展战略的指引，也是实现公司中长期价值创造，提升公司品牌价值和竞争力的重要举措和途径。

崔新宇想得很清楚：“减碳”并非一日之功，也并不意味着要付出高昂的成本，关键在于战略和方法得当。面对低碳转型过程中可能存在的方向不清、回报不定等挑战，则需要推进各个层面的创新，包括将减碳融入主业进行运营创新、通过组织革新构建与绿色低碳发展战略相融合的组织体系等等。

在最新的可持续发展报告中，益海嘉里金龙鱼提出了净零排放目标：力争到2050年实现温室气体净零排放，并从2023年开始研究和制定符合自身发展规划的净零排放路线图和时间表。

益海嘉里金龙鱼在生产运营过程中，始终坚持环境友好的绿色发展理念。2022年，集团通过使用投资2.2亿元的194个节能减排项目、利用生物质能源（稻壳）34.5万吨、沼气回收利用1116万立方米、使用光伏电力38329MW.h等措施，共减少温室气体排放95.86万吨。

中国市场占据半壁江山

可持续的供应链和创新技术，打造出了更环保、更健康也更高品质的产品。在今年的进博会上，作为连续六年参展的老朋友，丰益国际也在现场继续推出新品首展。

其中，作为集团油脂科技产业链的创新产品，甾纯心管家植物甾醇酯果冻是中国市场首款植物甾醇酯果冻，采用进口植物甾醇酯，科学认证降低低密度脂蛋白胆固醇，同时膳食纤维带来饱腹感，0糖无负担。

另外，纽麦福6.0高蛋白高钙纯牛奶也将首次亮相。新西兰原装进口的纽麦福6.0高蛋白高钙纯牛奶含6.0克/100毫升高蛋白，优质乳蛋白含量又创新高，并且运用先进的超滤技术，浓缩原乳精华，保留更多本真营养，助力健康优质生活。纽麦福牛奶在每年进博会上都会实现与电商平台的意向签约，今年也不例外。

持续参展并每年推出首发新品，同时不断加大在中国的投资布局，丰益国际这样的举动背后，一方面源自集团坚定看好中国经济前景，另一方面也实实在在受益于进博会溢出效应的不断扩大。

2022年，丰益国际在中国业务营收约占集团国际营收的比例近一半，相当于中国市场在集团的全球板块中占据了半壁江山。

崔新宇提出，目前中国还是世界人口第一的大国，同时也是粮油米面生产和消费最大的国家之一，市场空间非常广阔，而随着人们收入水平的提高，中国的消费者也越来越倾向于购买更营养、更健康、更优质的食品，中国的食品市场会更大，产品也会向中高端靠拢。要迎合消费者需求的升级，就需要企业坚持科技创新开发更好的产品。

以益海嘉里金龙鱼为例，近年来推出的一些主打健康品质的产品，均获得了良好的市场反馈。比如零反式脂肪食用油、稻米油、稻谷鲜生鲜米、发酵空心挂面等新品，因为主打营养均衡，提升口感，“符合现在新潮的饮食理念，大家更愿意买”。

“我们发现，只要你满足了市场的新需求，发展的机遇是相当大的，所以我们每年都坚持较大的研发投入，以形成自身的新质生产力，以迎合市场的消费升级态势。”崔新宇这样说。

中央厨房的食安和品质保障

精准看到了中国市场的趋势和消费需求的变化，益海嘉里金龙鱼在发力循环经济的同时，也在聚焦中央厨房业务的发展，试图开创中国食品产业新一轮“厨房革命”。

“我们在食品及农产品领域深耕多年，随着公众对中央厨房产品需求的增加，集团依托现有品类和渠道优势，大力拓展中央厨房业务，致力于打造以粮食类主食为核心的中餐工业化生态链平台，为大众提供健康、便捷、丰富的餐饮选择。”崔新宇表示，他们通过引进产业链相关上下游企业，实现与园区合作企业的产品仓储、研发检测、物流运输、销售渠道等资源共享，形成了供应链互补、集约化整合，进一步串联上下游产业链条，提升产供销效率，加快产业链流通，降低物流、仓储等成本，促进节能减排低碳环保，打造绿色中央厨房新业态，同时为消费者提供“更营养、更健康、更安全、更美味、更创新、更超值”的餐饮产品。

目前，公司杭州、周口、重庆、兴平央厨项目已建成投产，廊坊、沈阳、淮安、昆山等央厨项目正在建设中。

在选址阶段，央厨主要设在现有米面油工厂的周边区域，这有助于直接减少原料流转过程中的碳排放。在建造阶段，公司根据项目所在地的规划要求进行绿色建筑和海绵城市设计，采用钢结构、可回收金属墙板等环保建材，并预留布放光伏发电设施的空间。在生产阶段，央厨需要的粮油产品以大包装的形式运送至央厨，既减少了包材用量，也可以充分利用现有的设备资源，实现电力、污水处理、仓储等公共设施共享，减少社会资源的浪费。

在崔新宇看来，中国餐饮的现代化是离不开中央厨房的发展的。通过中央厨房的发展，不仅可以更加节约能源和原料，实现综合优化利用，从而更好地保护环境，还可以在集约化管理中实现更好的管控，从而获得更高的品质。“符合国家安全标准和营养标准的预制食品，依然是中国食品走向现代化的必由之路。”他认为，即使短期内有不规范的现象，但在监管和市场的共同进化中，长期必将走向规范和更加长远的良性化。而短期可能存在的乱象，则更需要像益海嘉里金龙鱼这样的龙头企业承担起社会责任，“我们要在更高的要求中推出新的中央厨房的服务，利用更先进的保鲜工艺，提供更安全和营养的餐饮食品，才能经得起消费者的质疑和监督”。

“民以食为天，食以安为先。”安全始终是食品的底线，品质是餐饮企业的护城河。在对央厨业务的规划及实施中，益海嘉里金龙鱼运用现代化加工工艺，标准化操作、管理和维护，保证各地央厨从硬件配置、生产流程、成品品质等各个环节均保持高标准的一致性，既满足不同就餐场景下消费者对营养均衡、安全健康、美味便捷食品的需求，也满足商户提高出餐效率，通过标准菜品的稳定性来塑造品牌竞争力。与此同时，产成品将会通过跨层运输，集并到物流冷冻库内，且配送过程中通过远程监控系统实时监控车辆运行及食品配送过程，确保从园区到终端的闭环管理，保障产品的质量安全。

为了实现公司所追求的高规格的产品质量安全，构建公司护城河，推动长期可持续发展，金龙鱼央厨项目严格落实公司《供应商行为准则》等各项供应商管理制度，并“对症下药”制定适用于央厨业务的《贸易供应商管理制度》，从多维度积极推进供应商全流程ESG管理，为建设园区负责任生态链保驾护航。

公司持续加大对央厨产品创新的科研支持力度，构建了包括前端支持、烹饪应用、工业转化、营养指导在内的央厨产品研发支持。央厨项目有力推动产学研融合发展，公司与扬州大学联合创办金龙鱼国际烹饪研究院，与中国农科院加工所共建央厨研究院，研发人员聚焦产业前沿技术，研创传统烹饪工艺如何进行标准化转换，开发满足市场需求的新产品，将更加美味、健康、便捷的央厨产品送上大众餐桌。

值得一提的是，在刚刚过去的杭州亚运会上，益海嘉里金龙鱼杭州央厨被遴选为杭州亚运场馆餐食服务供应商，并承接了杭州亚运会、亚残运会果蔬加工中心任务，保障亚运村餐食和净菜供应。中央厨房的业务模式在这样的重要节点体现出的关键作用再次得到了印证。此外，央厨也承担了更多的社区责任，在为当地创造就业岗位、助力改善学生营养健康状况的同时，也为当地农民种植的农副产品销售拓宽新路，增加居民经济收入，助力所在地社区的发展。