烤鱼秘方大曝光！家里有锅就能做，外酥里嫩超入味，一条根本不够吃！

最近天气越来越冷了，想吃烤鱼的心也蠢蠢欲动，焦香的鱼皮，鲜嫩鱼肉，还有丰富的配菜...呀！按捺不住啦！

烤鱼外酥里嫩的口感真的很迷人，总是隔段时间就想吃一顿。与其在外面花钱排长队，还是自己在家做来得经济实惠，干净卫生，什么时候想吃了，随时都可以。

烤箱、平底锅、空气炸锅版的烤鱼做法小妹都双手奉上啦！你可以根据自家厨具来学哦。学会后，在家就能实现烤鱼自由啦~

1. 烤箱版烤鱼

2. 空气炸锅版烤鱼

3. 平底锅版烤鱼

烤箱版烤鱼

在家就能搞定的麻辣烤鱼，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，可以加喜欢自己的蔬菜，有肉有菜，超美味~

  食 材 

主料：鲈鱼2条、洋葱1个、青椒2个、菜花半朵、豆角适量

辅料：豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、糖2小勺、干辣椒适量、花椒少许、白芝麻适量、香菜适量、生抽2勺、蚝油1勺

  做 法  

1. 鲈鱼改刀先腌制，放料酒、葱段、姜片一起腌制，加白胡椒粉、辣椒面、烧烤料、椒盐粉，腌制15分钟。

2. 腌制好的鱼刷上油，放上姜片，放进烤箱中180℃（356华氏度）烤30分钟。

3. 油热放洋葱、青椒炒香，放豆瓣酱、火锅底料炒至融化，加生抽，蚝油，糖，加开水炖煮3分钟。

4. 放豆角和菜花，煮8成熟放烤好的鱼，撒上干辣椒、花椒、白芝麻、香菜。

5. 淋上热油激发香味，即可开吃。鱼皮焦酥滑韧，绵软的鱼肉吸饱了汤汁，轻轻一抿便化在舌尖。就上一碗米饭，真的太好吃了，怕你忍不住再去烤一条~

空气炸锅烤鱼

用空气炸锅做的烤鱼，和外面的烧烤店味道一样皮烤的脆脆的，鱼肉鲜嫩，香香辣辣，超级下饭，有空气炸锅的，一定要试试~

  食 材 

主料：罗非鱼2条、生姜1小块、小葱1根、青红椒各1个

辅料：辣椒面2勺、白胡椒1勺、孜然粉1勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺

   做 法 

1. 鱼清洗干净，两面改花刀，鱼肚塞一把葱结。加入料酒、生抽、蚝油、孜然粉、白胡椒粉、辣椒面、葱段、姜片抓匀，腌制30分钟。

2. 将腌制好的鱼放入空气炸锅中，放空气炸锅165度烤15分钟，正反面都刷上油。

3. 时间到，翻个面再烤8分钟左右，最后撒上青红辣椒、葱花即可开吃。

空气炸锅烤出来的鱼肉鲜嫩多汁，外焦里嫩的，口感竟然出乎意料的好吃，下次要多烤2条了，根本不够吃~

平底锅版本烤鱼

家里没有烤箱又没有平底锅的，可以试试平底锅版本的烤箱，真的是各有各的味道，用平底锅做的烤鱼，麻辣又入味，而且越煮越好吃~ 

   食 材 

主料：鲈鱼2条、娃娃菜半棵、豆腐适量、豆皮适量、土豆1个、青红辣椒各1个、香菜2根

辅料：葱段适量、姜片4片、白芝麻适量、生抽2勺、料酒1勺、孜然粉适量、葱花少许、干辣椒适量、蒜末适量

   做 法 

1. 鲈鱼对半切开，放入葱段、姜片、生抽、料酒、盐、孜然粉，腌制10分钟左右。

2. 热锅刷油放入鲈鱼，煎至两面金黄微焦。

3. 锅内倒入葱姜片炒香，加入娃娃菜，豆腐，豆皮，土豆，鲈鱼备用。

4. 热锅刷油放入葱爆香，加入火锅底料，炒至融化。

5. 倒入适量清水，加入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，鸡精，将煮好的底汤放入鱼中。

6. 鱼中加入青红辣椒，蒜末，干辣椒，浇上热油爆香，再撒上白芝麻，香菜就可以啦；

烤的焦香的鱼肉蘸上麻辣的汤汁，再来一口蔬菜，配上自己喜欢的饮品，超满足。

然后就可以边煮边吃饭啦，这样做的烤鱼真的越煮越入味，非常方便~