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寒冷的天气，周末必须得来一顿热气腾腾的火锅抚慰下“疲惫的心灵”！！！
以前总吃麻辣劲爽的川味火锅，和麻酱味碟的北派涮锅，但自打飞过潮汕，吃了一次牛肉火锅后，就总念念不忘这一口。
“软嫩可口”
“一阵子不吃就会想念”
“真的吃不腻，潮汕牛肉锅YYDS”
“心目中的火锅界Top.1，大口吃肉真的超爽”
能够在火锅江湖中脱颖而出，主要靠的就是老师傅根据牛身上每个部位的细分切法。上一秒还在微微跳动的鲜活牛肉，手起刀落间就变成了一盘盘薄薄的吊龙、嫩肉、匙仁...一头牛从屠宰到上桌不超过6小时！筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在配好的调料一滚。新鲜的牛肉软嫩细腻，而肉汁鲜甜饱满，入口便是牛肉原始的鲜香，细细咂摸还一层又层的叠着风味独特的沙茶酱料香，令人欲罢不能。吃完一顿潮汕牛肉火锅，自然就会沉溺其中，时常惦记这一口。这不，最近的产品会上，我从上百个产品中一眼就瞄到了这个自带熬制锅底秘方，和地道潮汕牛肉，甚至连正宗沙茶酱都备好了的套餐。尝过以后直接一口还愿，食材够新鲜，份量也特别足，赶紧就来给大家上推荐。上等好肉四件：三花趾100克*1袋+吊龙100克*1袋+匙柄100克*1袋+肥牛100克*1袋；涮牛肉必备：牛肉丸 250g+牛筋丸250g+潮汕鱼皮饺 250g+潮汕鱼册250g+潮汕粿条 200g*2酱料：沙茶酱*4袋 +辣椒酱*4袋 +蒜蓉酥*2袋。足足20件套，啥也不放，3～5个人就都能吃到饱，真的量很足！
经常去外面吃潮汕牛肉火锅的都知道，2人餐少说也得300多块，团购也要200多，份量还不是很够吃，只有少的可怜的2、3份肉。
而千禧潮记20件套的这份道潮汕牛肉火锅食材，平时也不过就卖199元。和潮汕当地火锅店用的是同一个品种，牛的品质都相当不错，肌间脂肪较多。其实影响肉质优劣的决定性因素就是屠宰时间，潮汕牛肉好吃的奥妙也在于此。每天都是现杀现送，在宰杀之后，尸僵期之前的一小段时间，趁着牛肉的神经末梢还没有完全死亡，还能看见牛肉带着体温微微颤动。这时候老师傅手工鲜切，才能既有了鲜味，肉质也更嫩。一头牛宰杀后，去掉骨架下水，真正能适合涮火锅的精致部分，最多也就只能分拣出15%～40%。而这三成不到的肉中，又以匙柄、吊龙、三花趾、肥牛，这四种为口感担当。千禧潮记一次集齐了这四种肉不说，还有牛肉丸、牛筋丸、鱼肉饺、鱼册这么多肉真的足够管饱！用牛骨，分切剩下的牛腩，熬制8小时的汤底也给你备好了，真的很方便。
汤头直接倒入，再辅以少许甜味蔬菜，少许盐和南姜调味祛膻，就能滋味浓厚鲜甜可口。牛肉丸、牛筋丸也一并下入，作为汤的底色。这类肉质可以久煮不变，越煮越香。这次给大家带来的4大部位，建议汆烫时间：8～12秒当汤水烧开后转小火，保持低沸腾的状态下，将牛肉放入漏勺中，稍微变色即可食用，此时的肉质尤为鲜嫩。
还有要注意的就是，千万不要沸水下肉，火太大了外层熟透内里夹生，稍一掌握不好就容易口感变老，泡沫浮的一锅都是。
生前腿枝千上肌肉，因三段肌肉和筋膜叠层，切出来后有三瓣花纹，被称为三花趾。潮汕火锅必点的常见部位，牛排中熟知的西冷、菲力都能称为吊龙，嫩肉边缘镶嵌着雪白的细边就是最典型的特征。入口软嫩香甜，细细咀嚼之下又会有几分劲道，既有瘦肉的鲜又有肥肉的甜。匙柄肉是牛位于脖仁下方的部，接近肋骨，大致是肩胛小排的部位。因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。
肥肉部分入口也不会觉得丝毫油腻，整体反而会带来脆嫩的感受，油香与肉香很好的融合在一起，真的很妙。涮完牛肉后，就可以下入一口爆汁的牛肉丸、牛筋丸！还有Q 弹鲜香的鱼皮饺，也是潮汕火锅必不可少的美味！
纯米浆做成的粿条厚实滑嫩，几乎和去到潮汕当地吃到的一样好吃。都涮完了，汤底自然也不能浪费，想吃什么食材再任意涮点，都能饱满吸收牛肉汤汁的味道，打个火锅也相当不错。
自带的4袋沙茶酱、4袋辣椒酱、2袋蒜蓉酥，用来直接调配就刚刚好。搅拌均匀的蘸料不论口味还是颜色都较为清淡，甜味稍多些，辛辣度更低，又不会太抢牛肉的鲜味。辣味不足也可以自行搭配点小米辣，和带有豆酱香的辣酱，调个“沙茶叠叠乐”，倒是也会让口味平衡一些。
如果不曾尝过潮汕本地的牛肉火锅，我也不敢说这个牛肉火锅真心值得推荐，吃过一次，我在潮汕之外吃到的其他牛肉火锅，自然都成了将就。另外不得不说的是，虽然潮汕牛肉火锅不算是太复杂的料理，但还原口感、牛肉新鲜质量上乘的，真的难能可贵。这是因为他们家在生产、运输环节都相当成熟，宰牛到地上餐桌的时间也控制的很紧。发货也很快，选择的是顺丰速运，收到货后还能很好的确保牛肉的新鲜。
有想吃的可以速度抓紧买，顺丰速运，很快就能出现在你家餐桌了
1、发货方式：顺丰快递
2、贮藏条件：-18℃冷冻保存
3、生鲜类食品一经发出，非质量问题，不退不换；
4、注意事项：请及时签收，拒收不售后；生肉片都是生鲜收工制作，牛肉丸、牛筋丸漏气属正常现象；介意勿拍
5、售后标准：肉质腐坏变质，请再签收24小时内拍照联系客服，可申请赔付。
