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让我们眼前一亮的 永远是时间的朋友

让我们眼前一亮的 永远是时间的朋友

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我们始终在时间中前行,与之为友,携手走过一年又一年。这些看似没有痕迹的时间,却总在我们回望时,给予我们足够的惊喜,让我们眼前一亮。

在刚刚过去的2023年,人工智能、量子计算机、基因编辑技术等取得瞩目的突破,石墨烯、钙钛矿太阳能电池、3D打印材料等高密度新材料、新技术不断涌现。那么这些新技术的背后,是什么力量在推动发展?

穿越时间周期,当我们把时针回拨到世界社会历史进程中,答案跃然纸上。兴盛于14世纪末至17世纪初的文艺复兴,为欧洲艺术、文学和科学带来繁盛的创新时期,达·芬奇、米开朗基罗、莎士比亚和哥白尼等名字至今闪耀在人类的历史文明中;18世纪末至19世纪初的工业革命,带来了现代工业化和城市化的趋势,对经济、社会和文化产生了深远的影响;20世纪后半叶出现的后现代主义思想和文化潮流,至今依然影响着艺术、文学、哲学和社会科学等领域的研究和创作……

在过去数百年的世界文化历史变迁中,总有一些穿过时间周期的因素,推动着我们前行——永不止步的科技创新脚步,推动着各行各业技艺的迭代,引发一轮又一轮的信息化和数字化革命;复杂多变的全球政治和经济格局,引发着社会结构的改变,从而影响各地区人们的价值观和行为模式;气候、环境等的变化,潜移默化地改变着人们的生活方式和文化实践。这些确定的因素,成为各国人民问道全球风云变化“时”与“势”的基石。


也正是仰立于技艺的不断延续与创新、政治经济的变革、气候环境变化等基石,在过去数百年多元变化的政治、经济、文化格局中,源远流长的中国文化对西方产生了广泛而深远的影响。中国的艺术品、工艺品、文学作品和科技知识通过丝绸之路走向西方,丝绸、瓷器、茶叶等商品成为西方社会的畅销品;《论语》《道德经》《红楼梦》等中国经典著作也慢慢被西方学者广泛研究和翻译,《诗经》和五言绝句在西方文学中得到了借鉴和发展;西方的艺术家逐步开始借鉴和模仿中国的山水画、花鸟画和人物画等的艺术风格;中国的数学理论、天文学和医学知识也对西方的学术发展起到了积极的推动作用……穿越时间周期的文化交流与融合,不仅丰富了西方文化,也促进了东西方之间的相互理解和交流。

同样,在过去的700年时间里,作为中国传统文化组成元素的泸州老窖也正因这些确定的因素,在代代相传中,始终与时间为友,依托得天独厚的资源禀赋,悠久的历史人文积淀,将泸州老窖酒传统酿制技艺代代相传,酿造出深具人文精神内涵的中国浓香,影响着古今中外的白酒文化。

1324年,白酒史上的一次创举,在泸州这座酒城发生。郭怀玉历经30多年的摸索与试验,成功研制出酿酒酒曲——“甘醇曲”改变了之前中国酿酒只有小曲、散曲的历史,并以此酿成了中国白酒历史上第一代“大曲酒”, 自此,酒中间的辛辣燥热变得浓香甘洌,回味悠长,开启了中国白酒大曲酒的酿制序幕。

从此,泸州老窖酒传统酿制技艺,守正创新、师徒传承,历经24代从未断代。1959年,第一本酿酒技艺专业教科书《泸州老窖大曲酒》出版,泸州老窖酒传统酿制技艺走向全国,开创中国白酒产业化时代,也使得白酒的产品质量得到了更好的保证。眼下,泸州老窖酒秉承守正创新,在新时代变迁中焕发出新的生机与活力,也使得泸州老窖成为具有较高收藏价值的文化遗产。


2006年,泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产名录”,带动了整个行业文化遗产保护的兴起。如今泸州老窖通过更加多元的形式,如2023年成为四川省级非遗代表性项目“泸州老窖封藏大典”、与中国传统非物质文化遗产的跨界合作创新性表达、让“世界品味中国”的全球文化之旅等,向公众普及泸州老窖的非遗传承、历史和文化价值,增强人们对其非物质文化遗产的认识和保护意识,并积极推动以泸州老窖为代表的中国传统文化的国内外交流与推广。

传承不只是向内生长,还应向外传递。这是泸州老窖的回答,也是泸州老窖从1324到2024,700年来的行动写照。在技艺上,不断深耕,将新成果向行业无私分享,带动白酒产业向上发展,在文化上,不断挖掘传统文化精髓,让中国文化在世界的土壤中绽放新的生命。


血脉赓续、文韵传承,千百年来的历史积淀,孕育了中国人在面对经济形势变幻时的昂首气韵,也造就了穿越周期的华夏酒香的异彩纷呈。如今,在时间序章中打开泸州老窖,“天地同酿,人间共生”的企业哲学,川渝腹地泸酒的文脉菁华、静默生香的菌脉繁衍,传承着血脉文化,酿造着人文赋予的珍品。

步履不停、传承不止,“与时间为友”的故事还在续写,泸州老窖邀您一起举杯,共同见证中国浓香700年!

责编|翟巧红     编辑|姜越
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