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文 | 有书那蓝 · 主播 | 依米

早在一千多前，凌云山下散布着零星的村落，周围峰峦叠嶂，山水相映，好似流动的画卷。

由于岷江、大渡河、青衣江交汇于此，三江水患频发，老百姓受苦受难；

正巧海通和尚化缘途经此处，他顿生善念，便依山修筑一尊石佛，安澜镇涛。

千百年来，老百姓在大佛的庇护下繁衍生息，撰写出小城的前世今生。

佛是一座山，山是一座城，水的灵秀滋养了山的挺拔，山的风情镌刻了人的风骨，这便是古时的嘉州，而今的乐山。

一扇穿越古今的城门

清晨，当乌尤寺的钟声在大佛耳畔轻叩，乐山城便缓缓苏醒。

与乌尤寺遥遥相望的，是巍峨耸峙的乐山主山老宵顶。

传说，山顶上有一座老子庙，叫神宵玉清宫，老宵顶便由此得名。

从山下拾阶而上，脚踏青石板，穿越古朴的牌坊，映入眼帘的是一座座古建筑。

乐山文庙泮池、棂星门、万寿观、万景楼、灵官楼等，让人满眼红墙金瓦、斗拱飞檐。

在绿荫掩映间，万景楼巍然耸立，独成一景。

难怪南宋诗人范成大乐游此处时，不由赞叹：

龙弯归路绕乌尤，栋云帘雨邀人留。

若为唤得涪翁起，题作西南第一楼。

当我们登上这“西南第一楼”远眺山川，远山逶迤，三江潆洄，古城嘉州的俊秀便尽收眼底。

嘉州的神韵不仅镶嵌于古楼，更流转于古街古巷之中。

在老人们的记忆中，一棵黄葛，一方红砂，一眼古井，一泓清泉，斑驳的树影下，妇人小孩们忙活着在井边汲水洗衣、洗菜，泡发豆芽……

泉水叮咚作响，人们笑逐颜开。

这一幅幅场景，像一帧帧泛黄的老照片，留在记忆中永远熠熠生辉。

而这一条街，便以这叮咚作响的泉水而得名，故被唤作叮咚街。

在乐山，类似的古街不在少数，相传，明代时“嘉定四谏”程启充有两位贤妻，都是守节而终的美人。

后来，人们为了传扬她俩的贞节，便把其居住的街道取名为婺嫣街，“婺”乃古星名，即旧时对妇女的颂词；“嫣”乃女子容貌美好之意。

“婺嫣街”字面上些许妖艳，但颇具凄美，因而一直沿用至今。

当你目睹这道街牌，仿佛可以望见雨后晨昏中，一位婀娜的美人一边撑着油纸伞，一边碎步雨花巷，形单影只，对影成双……

在古城嘉州，古楼古庙承载着厚重的历史；古街古巷讲述着美丽的传说；而古城门则像忠诚的战士，永远守护着这座城池。

乐山邻水，乃三江必经之地，江水如万马奔腾，吼声震天，老百姓便深受水患困扰。

为了镇住水患，早在宋朝，勤劳而智慧的人们便就地取材，利用红砂石沿江修筑了护城墙，城墙蜿蜒，城门雄壮，城堤合一，蔚为壮观。

城门古朴厚重，门开四洞，沿四方交汇于穹心，呈“十字交叉拱门”，是中国古建筑上的一大奇迹，极具考古价值。

而今现存的城门达11座之多，最让人耳熟能详的当属丽正门。

丽正门位于城南，名字取源于《周易》中：

“丽者，明也，南方之卦也，圣人南面而听天下，响明而治。”

明洪武二十七年，乐山城墙被洪水冲毁，人们又在城门楼上浇筑两座铁铸水牛，因为牛饮消水，以求化解洪灾，因而丽正门又称铁牛门。

正丽门往南，毗邻有来薰门，则取自《诗经》“熏风南来”之意。

正丽门往东，涵春门静静矗立。

五行中，东方属木，木为春，故得名“涵春”。

在悠长的岁月里，一扇扇城门缄默不语，一片片砖瓦斑驳陆离，仿佛古稀老人穿越时空的隧道，历数着古城的繁华与沧桑。

一条抚慰人心的小巷

当天边露出鱼肚白，西坝豆腐的作坊里便就忙开了。

年轻力壮的农夫，将一大缸早已沥好的豆浆倒入锅中，乳白而黏稠的汁液挂在缸壁，久久不肯剥离。

这时，灶台下轻拾柴火，将锅里的豆浆慢火熬煮，直到表面结起一层薄薄的豆油皮，再冷却到80度左右。

接着将盐卤用清水兑开，一边贴着豆浆面缓缓滑动，一边娴熟地让卤水淌入锅中，使卤水与豆浆均匀混合。

此刻的作坊烟雾氤氲，分不清是热气还是雾气。

大约两刻钟，豆腐就差不多凝固了，趁热将凝结的豆腐舀入木槽里，压实、脱模，一块块细腻而绵柔的豆腐便大功告成。

聪慧的西坝人独具匠心，让营养丰富的豆腐菜不断演变，制作出熊掌豆腐、怀胎豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐等300多个品种。

观之饱眼福，食之饱口福。

其味鲜美、其香醇浓的西坝豆腐，素有“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川”之美名。

“须知澹泊生涯在，水乳交融味最长”，可见西坝人已将豆腐文化挥洒得淋漓尽致。

然而，豆腐不过是乐山美食之冰山一角。

那些让食客大快朵颐的跷脚牛肉，让全家吃得挥汗如雨的麻辣烫，亲友聚会时纵享大块吃肉；

大碗喝酒的钵钵鸡，以及一淋上热油就催人摩拳擦掌的临江鳝丝……无一不让你的味蕾激情舞动。

如果说乐山美食是一轴斑斓的画卷，那么“嘉州甜皮鸭”正可谓点睛之笔。

甜皮鸭俗称卤鸭子，食材源自大山深处放养的土仔鸭，它不仅食材考究，而且工艺精湛。

甜皮鸭的做法可追溯到清朝，民间将御膳工艺如法炮制，然后不断改良和创新。

在常规香料之外配以多种名贵中药材，熬制出香味浓郁、色泽油亮的卤水。

将腌渍半日的鸭子放入卤锅，大火煮沸，随即文火卤熟即可捞起。

待卤鸭控干水分，再放入热油锅中，炸至皮酥而泛红时再次捞出，刷上饴糖即成。

乐山甜皮鸭色泽棕红、外酥里嫩，咬上一口，或脆甜或肥厚，芳香四溢。

在乐山的大街小巷，甜皮鸭像一张张温暖的名片，向世人传递着这一方土地的热情。

勤劳淳厚的乐山人，在每一个日出日落的晨昏，为美食奔走于城市的每一个角落。

人间烟火，抚慰人心。

小城古朴静谧，生活热气腾腾，吃好每一餐团圆饭，过好每一个小日子，就是对自己、对亲朋最好的犒赏。

晨昏相对的静美，方是人间至味。

一座充满喜乐的小城

唐玄宗开元十二年，岷江河畔秋高气爽。

李白告别了家眷，泛舟远游。

当他行至嘉州，天色已晚。

一弯明月镶嵌在夜空，两岸峰峦如黛，江水如练，水中荡漾着星星点点，轻舟仿佛穿梭于银河，如梦似幻。

“峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流”，这朗朗星夜、这淙淙江河，怎能不让他恋恋不舍！

从古自今，嘉州都是文人雅士流连之胜地。

嘉祐四年，双双中举的苏轼兄弟拜别了母亲的灵位，随父亲苏洵再赴京城。

开船的鼓声响彻清晨，船舷上彩旗飞舞回旋。

锦水细不见，蛮江清更鲜。

奔腾过佛脚，旷荡造平川。

渐远的是故土，渐近的是前程。

彼时，再美的江景也停不下诗人意气风发的步伐。

然而元祐四年，苏轼故地重游，却换了另一番心境：

少年不愿万户侯，亦不愿识韩荆州。

颇愿身为汉嘉守，载酒时作凌云游。

那一刻，在诗人心中，一切皆为过眼云烟，山依然青绿，水依然澄澈，这才是他不变的追求。

——弹指几十载，物是人非。

如果说四十年前的出发，怀揣了对未来的无限憧憬，那四十年后的驻足，却流露了对仕途的无限惆怅。

然而，希望也罢、失望也罢，在乐山乐水间，诗人最终觅得了内心的安宁。

正如歌里唱的：

“小城故事多，充满喜和乐，若是你到小城来，收获特别多。”

而今，平凡的乐山人，在这座城市过着安逸闲适的生活。

乐山的阳光从不吝啬，把城市烘托得活力十足。

一到周末，小茶馆从来都座无虚席，老人们三三两两下下象棋或唠唠家常。

露天的麻将馆，更是人山人海，随处都能听见噼里啪啦的麻将声。

乐山晚霞总是炙热，当霞光褪去，这里的夜生活才刚刚开启。

走在街上，看熙熙攘攘的食客吃得很香，走在江边，看恋人相拥在月光下的难忘，走在广场，看大爷大妈跳健身操的硬朗……

有人说，因为一个人，爱上一座城。

我想，你定然会因为乐山城，爱上乐山的每一个人。

因为他们世世代代传承了祖先的勤劳、热情和朴实，更书写着崭新的明天。

▽

南宋邵博在《清音亭记》中写道：

“天下山水之观在蜀，蜀之胜曰嘉州。”

的确，嘉州之美藏于山水之间。

千百年来，在凌云山下，三江汹涌而来，又奔腾而去，江水止于大佛又发于大佛。

正如小城乐山的悠悠文明，既内敛又开放，既低调又张扬,既个性又包容。

时光不语，岁月清浅。

一半烟火一半笙歌的山水之城，永远有解不开的神秘……