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布哈拉,一个被严重低估的城市

布哈拉,一个被严重低估的城市

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乌兹别克斯坦的布哈拉,有2500多年历史,是中亚最古老的城市之一。9世纪时为波斯萨曼王朝首都,1220年被成吉思汗征服,1370年被突厥人帖木尔占领。16世纪中叶,布哈拉汗国建都于此。后来被沙俄吞并。

如今的布哈拉,城内居民以塔吉克人为主,母语是波斯语,而不是乌兹别克语。相比色彩缤纷的撒马尔罕,布哈拉更像一座沙漠中的城市,建筑以土黄色为主,呈现出一种苍凉大气之美。

苏联早期,治理中亚的思路与之前的沙俄大同小异,就是从两个总督区和两个君主制汗国,转变为四个苏维埃社会主义自治共和国——Turkistan、吉尔吉斯、布哈拉和花拉子模。

如果细心观察地图,你就可以发现,如今中亚第一大国「哈萨克斯坦」,当时根本不存在,吉尔吉斯斯坦才是最大的国家。自古以来,整个中亚的文明核心就是布哈拉,主体民族是塔吉克族。为了防止中亚诞生出一个统一的大伊斯兰国家,1924年,苏联根据民族识别结果重新划界,分拆的目标很明确,就是布哈拉。

苏联将中亚重新划分成5个斯坦国。自此,中亚的千年格局彻底改变。分拆之后,布哈拉从国名变成为一个城市的名字,乌兹别克成为中亚人口最大国,凭空造出3个国家:哈萨克斯坦、土库曼斯坦、塔吉克斯坦。原来的第一大国吉尔吉斯,变成山区小国。

苏俄在中亚的一系列操作背后,其实最主要的目标就是,分拆中亚历史最悠久的民族——波斯人分支——塔吉克人,他们源自于中亚最早的波斯人族群——粟特人。提到粟特人,大家就会联想到昭武九姓,即康、史、安、曹、石、米、何……等。这也说明,中国与布哈拉的交往已经有数千年历史。

但最近几百年,中国与乌兹别克的交往却不多。彼此非常陌生,虽然乌兹别克对中国免签,目前布哈拉的中国游客却不多。很多中国人去乌兹别克斯坦,通常落地首都塔什干,然后最多也就去一趟撒马尔罕,至于布哈拉,是少数旅行者的选择。

从撒马尔罕去布哈拉,说远不远,说近不近,坐汽车要4个小时,火车要3个小时。根据我的个人经历,布哈拉的日本人都比中国人多。

我认为,布哈拉是一个严重被低估的城市。这种低估,体现在三个方面:美女好看!交通住宿便宜!实现牛羊肉自由!

美女好看!

塔吉克人是中亚唯一的白种人,虽然经过千百年的混血,依然可以从五官上看出不同。她们具备东亚黄种人的婉约之美,又保留了一些白人的立体五官,眼眸深邃,鼻梁高挺。

经过70年苏联的社会主义改造,世俗化已经深入人心。当地女性,裹头巾不少,但蒙面几乎没有。另外一点,当地人非常喜欢被拍照,对中国人也比较友好。

关于在中亚街拍,我的经验就是:一定要找美女拍,一方面,颜值高好出片,另一方面,颜值高的女人,脾气也好,你让她笑,她就笑,你要她转身,她就转身。

我在一条小巷里,偶遇一个放学的女生,我用肢体语言示意,能不能给她拍照?她点点头。人像单反还是有点麻烦,我放下摄影包,取出相机,安装好镜头,居然发现没电了,于是只能换一个电池。全过程,她都一直安静地等着,非常配合。


交通住宿便宜!

在布哈拉的火车站,我遇到一个在新西兰基督城长大的日本人,说着完全没有日本口音的英语,主动与我搭讪,问我有没有Yandex

我说,有。

他说,他没有,能不能跟我拼车?

我说,可以。

路上,他在滑手机的时候,我用眼角余光瞟了一眼,看到了Yandex标志,原来,他只是想省钱而已。

全程一共15公里,打网约车Yandex用了33分钟,因为老城区临时禁行,司机还绕了很多路。总费用为20500索姆,不到12元人民币。真是便宜到让人难为情。

到目的地后,我特意给司机22000索姆,司机大概是以为我没有零钱,主动退给我2000索姆。我再三推辞,他才接受,还笑着说了好几声 thank you

我去很多穷国,几乎没有例外,在旅游区,底层老百姓看到外国游客,都恨不得拨层皮。但乌兹别克斯坦是一个例外,我几乎没有遇到穷人宰客的行为。底层劳动者表现出与他们经济条件不匹配的大气,越穷的人,越不贪小便宜!

这一幕,日本人都看在眼里,司机离开后,他对我说,乌兹别克没有小费文化。

我说,我知道。

然后,他掏出一把纸币,认认真真地数出10000索姆给我。他的意思大概是,既然小费是我给的,他就没有义务跟我分摊。

1000索姆,相当于人民币6毛钱。

告别的时候,他举起右手,露出2排大白牙,我愣了一下,原来他要和我击掌相庆。

他说,Good Deal!(很划算)。

我说,当然划算,不到我在新西兰打车费用的十分之一。

乌兹别克的落后体现在很多细节上,我在哈萨克斯坦,几乎所有地方都可以刷卡,但到了乌兹别克,几乎所有地方都不能刷卡!而且本币面值非常大,汇率漂浮不定,当地涉外宾馆、餐厅,都喜欢收美元。

到了布哈拉的酒店,不出意外,他们不接受刷卡,只要10美元以上的纸币。我看了一下酒店订单,果然下面写了一行小字,You'll pay 48.18 in USD

我给前台小哥100美元,他找给我一堆索姆纸币,然后,自顾自滑起手机,就当什么事情都没发生一样。

我当场用手机算了一下,他给我的索姆,只相当于49美元,按道理,他应该给我至少51.8美元,也就是少找了2.8美元!

在我质问之下,他才吞吞吐吐地说,他没有零钱,而且这钱也不多,只能买一瓶饮料。

我说,不是钱多钱少的问题,哪怕一瓶饮料,那也是我的!就算没有零钱,你也要主动跟我说,而不是自作主张,你这是欺诈!知道吗?

他自知理亏,不敢直视我的眼睛,低下头,拉开抽屉,假装找钱,过了一会儿,才把钱退给我。

我在乌兹别克遇到最狡猾的人,其实就是高级餐厅和酒店的打工者,但他们也就耍小聪明而已。他们不是老板,收入也不高,但外国人见多了,自以为了解小费文化。在找钱的时候,经常要占一点小便宜。殊不知,就算是小费,也是建立在消费者自愿和知情的基础上。这也是我在乌兹别克最差的体验,每次只要我坚持,对方还是做贼心虚,不敢造次。

酒店楼顶露台的踏步床

布哈拉酒店的性价比非常高,旺季主要景点附近的酒店,大概50美元含早餐,相比之下,同样的酒店在撒马尔罕至少要80美元如果你想省钱,位置稍微差一点的,20~30美元的含早标间也很多。我赶去查了一下,冬季的酒店更便宜,相当于旺季的一半,不嫌冷的朋友,冬天去布哈拉,非常划算!
▲ 水池广场


实现牛羊肉自由!
布哈拉古城的中心就是Lyabi Khauz Square,其中Lyabi Hauz在波斯语中是“在池塘旁边”的意思,所以,也可以称之为「水池广场」。它的中心是一座蓄水池,建于1620年。在一个世纪以前,布哈拉的供水都是依靠一个沟渠网络以及200多座这样的池塘来完成。因为容易传播疾病,爆发瘟疫,后来的苏联对布哈拉的供水系统进行了改造,大部分的池塘都被填埋,位于城中心的这座池塘,因为拥有重要的历史意义,而幸存了下来。
到了晚上,这里仿佛就是沙漠里的一片绿洲,清风拂面,乐声飘荡。围着水池,有很多露天餐厅。几乎每一家都很好,我最喜欢点的就是牛羊肉。
布哈拉餐厅的羊肉按公斤卖,炖好的羊排,0.5公斤,9万索姆,相当于50元人民币,而且还提供免费的馕和茶水,价格实在感人。50元,我在宁波可能只能买一斤生羊肉。
水池旁有很多老宅,院子里有一排排Tapchan (踏步床 ) ,这是一种中亚特有的户外家具,一张可容纳 4-8 名成人,床上还有一张可以吃饭的桌子。游客们坐在踏步床上,院子中央有西域风情的歌舞表演,凉风习习,月朗星稀,颇有意境。乌兹别克居然没有蚊子,这也是挺意外的!
布哈拉还有一个特点,那就是无论餐厅什么档次,菜价几乎都一样。比如说牛肋排,路边摊,0.5公斤,9万索姆一份。而在当地最高级的Ayvan餐厅0.4公斤,9.5万索姆一份,相当于55元,几乎没什么区别!
▲ 牛肋排
▲ Ayvan餐厅
Ayvan餐厅本身就是一座将近300年历史的老宅,大厅挑高至少5米,几乎每一块砖头都是古董。19世纪时,这里是犹太人的聚居地。外观很低调,入口也不好找,但拐弯抹角后,走进一扇门,就豁然开朗,眼前呈现出一片非常奢华的空间。
晚餐要提前预订,我吃了是中餐,点了某书上强烈推荐的牛肋排,的确好吃,适合中国人的胃口。牛排经过腌制,非常入味。爆赞!
在乌兹别克选餐厅,其实只要记住一条原则,那就是选最高级的,基本没错,服务好,味道比较国际化。
Ayvan餐厅还有一个最让我满意的优点,他们的馕是现烤的,自带热气,抹上黄油,瞬间融化,渗入馕中,味道浓郁,唇齿留香。到目前为止,我吃过最好的烘焙食品,就是布哈拉Ayvan餐厅的馕!
总而言之,布哈拉是一个被严重低估的城市,也是我愿意再去一次的地方!




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