凭一个“区”香动天下！来这个麻辣小城，过年反向旅行太舒服

公众号新闻

2024-02-14 14:02

要说阿球的新年，可真是一点没闲着，除夕一过，就开启一波反向旅游操作。

第一站，阿球便把目光锁定在了重庆，看能不能揪出一个”人少好吃“的小城出来。

小红书 @大王叫我来巡山

而正当大家都在奔赴主城区时，阿球早就自驾去了万州。

作为重庆下辖29个县级行政区的王者，万州可以说是重庆的”第二城“。

@山城抄手铺

万州1800年前置县，别名万县。曾与成都、重庆比肩而立，并称“成渝万”，是四川三大经济中心之一。

作为长江的十大港口之一，万川毕汇，万商云集，将码头文化刻入基因。

@《味道》

地理位置上，上有丰都，下有奉节，都是实打实的历史文化名城；而万州不显山不露水存在其中，靠着浓郁的烟火气与极具特色的年俗特色，从中脱颖而出。

@图虫创意

万州还是美食之乡，有着许多历史悠久的三峡美食。凭一道烤鱼就香动天下、艳压群芳，说其是重庆真正好吃的地方一点也不为过。

与重庆主城区一样，滨江一带的马路，是当地人最喜欢的觅食好去处。不少烤鱼小馆挨挨挤挤在街边，每家都有自己的拿手绝活。

@吃在万州

万州烤鱼采用的是先烤后炖的做法：新鲜活鱼处理干净后打上花刀，再将鱼肉夹在网状铁板中，用炭火翻动炙烤，使得鱼皮焦酥。

随后将鱼肉放入烤盘，加入秘制汤汁，底下酒精灯持续燃烧，成就一锅麻辣鲜香好味道。

大众点评 @猫次郎

这里还是个巨大的面食江湖，杂酱面、包面、凉面......随便一家面馆就能做20+种面。

肉沫、豆瓣酱与花椒的组合混合得来的杂酱，入口就是一个鲜香，搭配上现炒的浇头，一碗下去就解了乡愁。

大众点评 @婕婕高爱碳水

万州的街头满是“格格”的身影。竹制小蒸笼，食材是常见的羊肉、排骨、肥肠。

以芋头、土豆为底，与加入调料的米粉拌匀，最后上锅蒸，出锅时撒上一点香油，香气逼人，是让不少本地人都欲罢不能的味道。

散落在大街小巷的路边摊，三五张桌子过道里一摆，背景音是炒勺和铁锅的交织，将市井烟火展现的淋漓尽致。

偏石板路上的炸洋芋、米豆腐；开了20多年的向眼镜酸辣粉，都是本地人从小吃到大的老味道。

大众点评 @Lemon_Brandy

不仅如此，还有包面、杂酱面、凉面、鸳鸯面、扁担糕、蒸蒸糕、五香牛肉、炒米糖开水、折折蛋、凉糕......种类繁多数不胜数。

万州馆子藏得深，靠着导航都不一定找得到，这时候只要开口问，本地人都会热情告知。

@Gemini_Ni

话不多说，阿球就带着你走街串巷，吃遍万州！

庞大的碳水江湖

一碗杂酱面承载着无数乡愁

📍

万县面馆

大众点评 @我叫亚小强

万县面馆是当地面馆好评榜top1选手。开店多年人气依旧很旺。（但也有很多食客说味道有所下滑？）

我们本着来都来了，必须得试试的心态走了进去。空间很大，干净卫生，光菜单上就有30+种面，还能另外加浇头。其中点击率最高的当属杂酱面和豌杂面。

大众点评 @我叫亚小强

杂酱面看起来平平无奇，但却意外的好吃；纯肉酱拌面，没有水分，杂酱的味道吃起来很香浓，很有肉感，再放入少许油辣椒，满口油润鲜香。

也可以选择双拼的鸳鸯碗，可以次性吃到两种口味的面。除了面，阿球格外喜欢店里的凉糕，入口细腻顺滑，清甜不腻，很有特色。

地址：白岩路高笋塘65号

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张大娘面馆（新城路店）

大众点评 @婕婕高爱碳水

张大娘面馆是本地人安利给阿球的，从早营业到晚，阿球到店的时候是下午，还看到本地人来吃。环境干净卫生，每张桌子上还可以自取米汤，芽菜和海椒也是自己加。

小店的杂酱面与牛肉包面是一绝；阿球点了杂酱面，端上桌就闻到浓郁的杂酱香，碗底还有猪油，整体偏湿润，吃起来味道浓郁层次丰富，巴适的很！

大众点评 @玖玖超爱吃

觉得没吃够，我们又追加了一碗牛肉包面。新鲜的牛肉，真材实料，口感类似于抄手。汤是咸鲜口的，汤里的白胡椒是特色，层次丰富又提鲜。

地址：新城路188号

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程凉面

大众点评 @我叫亚小强

程凉面是万州凉面中的翘楚，开店三十几年，早就成为当地的一道美食名片。

大众点评 @我叫亚小强

这家店的黄芥末，在黄芥末的基础上添加了特制的香料，口感很是丰富。阿球点了份凉面，入口面条劲道爽滑，再加上自制的黄芥末，咸香四溢的口感让阿球越吃越上头。

地址：太白路15号新世纪

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冉凉面

大众点评 @独来独往猫豆饼

冉凉面开了十来年，虽没有程凉面名气大，可是仍是不少本地食客的心头好。

选址很有特色，店铺不大，只有三张桌子，但好在整洁、干净。阿姨安逸的守着店，看到有人来了就先做现拌。

大众点评 @猫次郎

阿球点了份凉面。三大灵魂之笔：芥末、辣椒油、白糖，将凉面迅速拌匀之后，味道融合的相当好。凉面油润劲道，入口顺滑，麻辣鲜香，还带着丝丝甜味，越吃越上瘾。

地址：新城路103号

走街串巷寻觅低调的万州味

竟满街是“格格”？

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秦二哥格格

@Echo最爱逛吃

秦二哥开了二十余年，络绎不绝的食客无声地证明它的实力。羊肉格格、肥肠格格、排骨格格都是14元一份。

羊肉格格被蒸肉米粉包裹着，肉质脆弹，没有一点多余的膻味。粉肉比例恰到好处，下面的土豆入味又软糯。花椒和辣椒都渗透到羊肉里，麻麻辣辣，是吃的满头大汗也舍不得停嘴的节奏。

大众点评 @吃不腻的修牙齿

吃格格，一定要搭配汽水或者汤品。汽水并不是我们喝的饮料汽水，而是一种肉饼汤，清淡鲜美，肉饼很有分量，里面还有虫草花与蘑菇，每一口都是极致的鲜美。

地址：白岩路星海大厦楼下菜市场门口

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沈大汉格格香

大众点评 @senanana

沈大汉格格香，是当地人常去的一家店。本以为是一家小店，进去后却别有洞天。紧邻居民楼，搭了棚子，位置很多。

阿球最喜欢这里的羊肉格格，入口软嫩多汁，带着羊肉本身的香气，几乎没有膻味，吃起来好香。

大众点评 @senanana

肥肠格格也不错，肥肠处理的干净，调味平衡，口味不重，新鲜脆弹的口感越吃越上头。再搭配一碗蒸汽水，快意十足。

藕元子是惊喜的存在。端上桌超大一份，上层是粉藕磨碎蒸制而成，下面满满一层糯米，清香感十足。

地址：白岩路219号（教委对面)

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向眼镜酸辣粉

@Zhu居在成都

向眼镜酸辣粉开了几十年，承载着不少80、90年代人的回忆。

阿球听来吃酸辣粉的食客说，这里离万二中很近，学生们总喜欢在晚自习前，从太白小学旁边的巷子里面爬坡上坎，就为了吃一顿向眼镜的酸辣粉。

@Zhu居在成都

与其他家不同的是，这家酸辣粉的粉口感偏粗，不像其他地方粉光滑细软，最上层的红油让人食欲大增。

再配上豌豆、香菜，白芝麻、香葱，酸酸辣辣的口感让阿球一秒上头。

地址：太白岩99号第二层门面2

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偏石板洋芋

大众点评 @董不懂Akashic

婆婆在这里卖了二十多年的洋芋，店面虽简陋，但炸枯洋芋和炸米豆腐可是她的拿手绝活。不少食客专门从重庆开车过来，就是为了一睹这洋芋的风采。

大众点评 @Lemon_Brandy

枯洋芋，枯的意思就是炸的比较干。吃起来麻麻辣辣的，洋芋干干的超入味。米豆腐炸的酥酥脆脆，里面滑嫩的口感，再裹上糖醋汁美滋滋。

地址：高笋塘街道偏石板路15号

夜宵生活超能打

凭一道烤鱼艳压群芳

/万州烤鱼/

@未央小姐在成都

万州烤鱼起源于巫溪，发扬于万州。烤鱼最关键的就在于烤，烤的是大鱼，采用“先烤后炖”的做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

焦里嫩的鱼肉浸在秘制的佐料里，放上西芹、豆芽等配菜，吃起来就是满足。

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独一处烤鱼

大众点评 @千一xxi

提起万州烤鱼，90%的人都会建议你来独一处试试。

大众点评 @婕婕高爱碳水

这家店在当地排名top1，已经开了20多年了，店面很陈旧，但丝毫不影响超多食客到访，营业到凌晨3点，可以说是本地人的夜宵根据地。

@吃在万州

阿球到店的时候已经是晚上十点了，还能看到不少食客在这里摆龙门陈，吃烤鱼。

到了先选鱼，现场称重，老板会根据人数给你挑选；鱼都是现杀现烤，新鲜程度满分。

大众点评 @婕婕高爱碳水

强烈推荐泡椒烤鱼，鲜鱼在炉火上烤得鱼皮焦香、鱼肉细嫩；端上桌不要心急，等香料和汤汁被鱼肉吸收再动筷子更是好味。

大众点评 @婕婕高爱碳水

鱼肉超嫩，融合泡椒的酸香，带着阵阵辣味，让人越吃越停不下来。

大众点评 @大肥隽

在这里，烤鱼的标配是挂面。一开始阿球还担心不会入味，结果一口下去，味道超绝。浓郁的汤汁包裹着面条，搭配莴笋的清香、藕片的清脆，吃起来好满足。

地址：白岩路46号（近重百大楼）

只有亲自去过，你才能懂得万州的美妙，欢迎大家补充更多在地美食哦。

如果觉得有被我们的图文馋到，快一键三连来打个赏吧。

文中出现店铺汇总：

万县面馆：白岩路高笋塘65号

张大娘面馆（新城路店）：新城路188号

程凉面：太白路15号新世纪

冉凉面：新城路103号

秦二哥格格：白岩路星海大厦楼下菜市场门口

沈大汉格格香：白岩路219号（教委对面)

向眼镜酸辣粉：太白岩99号第二层门面2

偏石板洋芋：高笋塘街道偏石板路15号

独一处烤鱼：白岩路46号（近重百大楼）

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来源: qq

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