古代谷物

以前吃主食很慎重，感觉主食热量多，没有什么味道和营养。最近研究营养学，大转变。加工食物，动物食物吃得少了，这些谷物成了高热量，高营养的美味，在忙碌的日子里，特别注意有喜欢吃的谷物，每天三顿都不缺。今天总结一下9种。我不限制饮食中的麸质，但也有些好奇，吃五麸谷物的感觉怎么样。没准尝试一周。先看看哪些谷物是gluten-free：
1. Amaranth (苋米-南美）-最好吃，糯软甜香。
2. Quinoa （藜麦）
3. Millet （小米）
4. Sorghum （高粱）
5. Brown rice （糙米）
6. Oats （燕麦）
7. Buckwheat
8. corn grits (Polenta)
9. Teff
前面4种长得很像。最后3种还没有吃过。

ref: https://draxe.com/nutrition/gluten-free-grains/

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南方人？连玉米大碴子都没吃过？（8）

7是荞麦，也很普通。

一半是外来的，扯啥古代

谢谢，我gluten free。才知道小米可以吃，以前不吃，怕麦子污染

楼主就是戏里那个“尽信书”，呵呵

查了一下，Amaranth华夏古人称为苋菜子，性寒味甘， 归肝，大肠，膀脱经。能清肝明目；通利二便。内服6~9克煎汤。

杜编你活过来了？ 哈哈 我下乡那会儿，新鲜玉米的大茬子粥真是香甜啊 。。。

夫子兄下乡那会儿，也一定天天喝新鲜玉米的大茬子粥，哈哈， 问好

谢谢，第一种和第9种没吃过，别的经常吃，我下次去找找第一种。

楼主这个的原文是某医生个人的观点，是从个人的推荐里的选出的无麸谷物

原文是某个医生个人的观点，楼主拿来这个清单翻译成“先看看哪些谷物是gluten-free：”，让人理解是一种笼统的说法，不够严谨。

比如 5. Brown rice （糙米）

其实，不仅是糙米，白米也是gluten-free的。进一步讲，除了少数几种麦类的谷物含麸质，其它的谷物如米类的谷物都不含麸质。

 

原文作者不像是老中，说的是全世界的“古代”。

如果当主食吃，每顿一两二两的，会吃坏吗？

清肝明目。10倍的药量下去，会“清”过头吗？会“明”过头吗？

通利二便。10倍的药量下去，“通利”过了头，听上去很可怕。

 

周末愉快！

 

是啊，那时都是有机的咧，又新鲜，然后知青回城诉了一辈子苦。我也下了乡的

生长的地区不同，性味肯定有不同，还有人的体质和当地的气候。如果平时喝牛奶吃牛排天气又热，估计

每周2，3次，每次少量还可以吧？ 如果粘糯的饭每次吃2大碗，肯定不好消化。

没错，食物是个整体，相互制约平衡，否则人早病了。天天吃的话肯定是没有药用，要想有药用还得加量。

嗯嗯，新鲜玉米的大茬子粥太香了。。

邻居的亲戚从乡下带来的，我只吃过2次，至今难忘。后来我就老吵着大人要吃这粥，大人说这不难啊，买点回来给你熬粥。。
结果从店里买来玉米棒茬子，熬出来的味道差太远，没那个香气。

你还是没有回答我的问题

这个是“药”，如果普通人、常人、没有对这个药的证的人，按你给的这个药的10倍的剂量吃、而且常吃、当主食吃，会不会有问题？

如果有问题，那么“古已有之”的这种谷物，为什么能流传至今还是当食品，而且还是主食？

 

一个合理的解释，就是把这种谷物作为主食的消费群体民族种族，其体质不同于把这种东西作为“药”的中国人。

要么就是说的是根本不同的东西。

 

所有的米，都是gluten-free的

长在华夏是药，长在中南美洲就可能是粮。同是一地，1000年前的水土和现在的水土，长出来的药也会有不同吧？

与古代人相比，现代人的生活条件变了，体质也变了。根据考古学家的考证，在史前时期许多美洲印第安人部落就知道利用收获野生的苋籽做粮食，但当时人家没有大房子也没有空调啊。

https://baike.baidu.com/item/%E7%B1%BD%E7%B2%92%E8%8B%8B%E8%8F%9C/57166044

极有可能是人种不同呗。而且也没说是主食啊。所以无从得知到底一顿吃多少

是啊，当年的新玉米啊， 太好吃! 国库存了几年的，太难吃!

据说用农村里那种下面烧柴的土灶，架个大锅，烧出来的更好吃。

那你的跟帖说吃几克能治病就不但没有意义，而且还会误导他人。

当然不会误导，而且能提醒吃Amaranth的人，如果发现自己尿频，有可能是它利二便的作用。