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400元一斤?浙江吃知了吃出天价。
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400元一斤?浙江吃知了吃出天价。

jiushigan
楼主 (北美华人网)
“抓知了卖260元一斤,10天赚万元!”近日,浙江丽水又到了每年吃知了的时节,一些网友开始在短视频平台晒出捕捉、食用知了的视频,据称在当地菜市场的纯肉知了(处理后的知了)甚至卖到了400一斤。上游新闻记者采访了丽水当地多位商家,据介绍,目前的价位已经没有这么高,但也要160元左右一斤,而且只能去外地进货。一位餐馆老板介绍,在旺季的时候,加工好的知了每天能卖四五百斤。
▲毛女士餐馆售卖的知了菜品。图片来源/受访者供图
据浙江媒体报道,在浙西南地区例如金华、衢州、丽水等地,知了一直是当地夏日餐桌上的美食,甚至比小龙虾还要受欢迎,相关新闻还曾引来人民日报和央视微博转载报道。
据当地一餐饮从业者估算,丽水地区每天知了的批发量能达到1.2万斤左右,从6月到9月初的80天内,丽水人可以吃掉上亿只知了。
因为很少有养殖知了,市场上的知了都是人工捕捉搜集来的,因此价格不菲。近日就有丽水市民分享称,现在野生知了能卖260元一斤,一晚上最多能抓5斤,算下来10天可赚万元。还有网友拍到有市民在当地菜市场花1000多元买了一小袋子处理好的知了纯肉,售价约400元一斤,而丽水的猪肉价格也就在一斤12元左右。
“知了受限于市场存量,近期价格趋于上涨,所以现在只接受预定,先定先得,敬请理解。”张先生(化姓)是丽水当地一位生鲜团购商家,最近因为货源紧张,不得不在朋友圈通知顾客只接受预定。

▲浙江丽水菜市场内售卖的知了。图片来源/丽水新闻
上游新闻记者注意到,张先生销售的知了主要分三种,一种是活知了,一种是大头肉,一种是小头肉,因为处理方式不同,价格也不同,“大头肉就是说处理时掐头、去尾、去翅,留六只脚,小头肉就是留四只脚。”
目前张先生售卖的活知了78元一斤,大头肉158元一斤,小头肉198元一斤。而刚开始销售时,活的要140元一斤,大头肉280元一斤,小头肉350元一斤。
记者了解到,各种酒店、排档售卖的都是大头肉,有些市民自己买回家吃,就需要摘干净的小头肉,而一斤知了摘大头后,估计能剩5两左右,摘小头就只能剩余4两了。
四季知了是丽水当地有名的吃知了大排档,老板娘毛女士也是土生土长的丽水人,因为在短视频平台经常发布知了加工的视频,被称为“知了姐”,她告诉上游新闻记者:“我们十年前开店的时候才100多一斤,现在都到了200多一斤。”
▲浙江丽水菜市场内售卖的知了。图片来源/丽水新闻
“丽水人吃知了至少也有五六十年的历史了,我爸爸小时候就会去抓知了吃,我们小时候也会用黏黏球或者蜘蛛网放到竹竿前面去抓。”毛女士介绍,和外地食用蝉蛹、金蝉(知了猴)等不同,丽水主要是吃成虫身体里的一块小肉,“它很香很嫩,比牛肉、鸡肉更嫩。”
“现在丽水的知了已经供不应求了,除了衢州,还会从江西、湖南、湖北收购。”毛女士表示,当地最受欢迎的做法就是红烧,“一份是半斤左右,售价100元,旺季一天能卖四五百斤,还有很多杭州、上海、温州的顾客过来旅游,尝过之后,还会加了微信通过快递来购买。”
知了是会对树木造成伤害的害虫,2022年夏天杭州知了泛滥成灾,当地绿化部门就曾呼吁广大市民一起来抓知了。
▲张先生销售的活知了,五斤一袋。图片来源/受访者供图
不过食用上亿只的知了是否会对种群造成破坏,曾经担任浙江大学昆虫科学研究所所长的陈学新认为:“这个数字并不算大,目前不会对生态造成大的影响,而且适量捕捉知了,对植被的生长是有益的,就知了的生活习性来说,幼虫一般是很难被发现的。我们吃的知了,是已经从土里飞出来的成虫。这时大部分都已完成交配产卵的使命,即使不被吃掉,过两三周也会自然死亡。”
“昆虫的种群数目巨大,繁殖能力相对其它物种来说也比较强。像知了、蚕蛹、竹虫之类的,其实是一种很好的替代性绿色食物和饲料。”陈学新说。
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jiushigan
2 楼
真这么好吃?想尝尝
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sunnycallen
3 楼
炸蝉蛹是我的最爱,没吃过蜕皮后的知了
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Ruth
4 楼
感觉比小龙虾还干净点。。。我以前一个邻居儿子尿床,听了一个偏方,抓知了放在瓦片上烤干碾粉给儿子吃。
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DiabloIV
5 楼
前几年我还在美国抓了吃,比国内的小很多
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gokgs
6 楼
小时候经常吃, 这个要一个一个抓吧? 400 也 make sense.
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FengChuQiShan
7 楼
我们小时候自己还去抓来吃,用油煎了很好吃,去年我妈就说现在很贵,10块钱只能买4只,全家一起吃要几百块钱
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reabck
8 楼
山东都吃绝种了。。。。我亲戚都说夏天没知了叫了,
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kiim
9 楼
山东都吃绝种了。。。。我亲戚都说夏天没知了叫了,
reabck 发表于 2023-07-16 11:27

哈哈哈哈 好吃嘛?没吃过
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fzcrystal524
10 楼
小时候,邻居家的小哥哥抓知了,烤的时候非常非常香!就吃头部那里的一小块拇指大小的肉,非常嫩!
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Xiaoxique
11 楼
我小时候很喜欢的美味。后来有一年大学毕业回家,我爸在市场上买了知了/知了猴特意做给我吃,吃了很多,结果发生严重过敏,去了医院。我很纳闷自己为啥变得对这个食物过敏了,医生解释说,不是对食材本身过敏,而是因为大量使用的农药,在知了体内聚集,我的过敏是农药引起的。从那之后,我再也没吃知了/知了猴。
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Papyrus
12 楼
感觉比小龙虾还干净点。。。我以前一个邻居儿子尿床,听了一个偏方,抓知了放在瓦片上烤干碾粉给儿子吃。
Ruth 发表于 2023-07-16 11:15

现在都养殖的吧,没人真的在水沟里养小龙虾了。。。吧
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maomao6
13 楼
可惜了,2021我应该抓知了去
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thyk
14 楼
看着都嫌恶心🤢……
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ecnanif
15 楼
小的时候经常打着手电筒抓知了,刚下过雨的时候最好,土地柔软,知了猴最好钻洞出来。烧一烧胸口一点肉最香。 有年回国,我妈还把冷冻了半年的知了做给我吃,说是特意留的。我吃的几口,满口是皮,没啥兴趣。这东西都是穷的时候弄点动物蛋白,真没啥好吃的。
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tuer
16 楼
哈哈哈哈 好吃嘛?没吃过
kiim 发表于 2023-07-16 11:30

炸起来特别好吃… 但是不能对着看,那个小脸蛋长的像鬼
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hioc
17 楼
就是油爆虾的味道,童年的时候邻居从乡下搬来,他家四个娃暑假每天出去挖,回家处理好了油炸了解馋。我也分了一个
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tuer
18 楼
小的时候经常打着手电筒抓知了,刚下过雨的时候最好,土地柔软,知了猴最好钻洞出来。烧一烧胸口一点肉最香。 有年回国,我妈还把冷冻了半年的知了做给我吃,说是特意留的。我吃的几口,满口是皮,没啥兴趣。这东西都是穷的时候弄点动物蛋白,真没啥好吃的。
ecnanif 发表于 2023-07-16 21:14

我们小时候也是,晚上一群大大小小的小孩一起去挺远的地方抓知了,我妈不给我吃,我都是抓了放在邻居家,他妈妈炸给我吃,超喜欢
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ihatemylife
19 楼
恶心🤢送给我我都不吃。
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shoppingisfun
20 楼
我吃过,像香辣小龙虾的味道,肉更佳嫩一些,壳更加脆一点,挺好吃的。
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JBJ17
21 楼
你们好勇敢,小时候同学请我吃,我硬没敢,看样子错过美食了。歪个楼,小时候自己去捉的田螺好好吃呀。现在市卖的没有一个有那种鲜美的味道。
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longbows
22 楼
小时候每年都会抓不少,不过从来没吃过。。。
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Ruth
23 楼
现在都养殖的吧,没人真的在水沟里养小龙虾了。。。吧
Papyrus 发表于 2023-07-16 12:05

你可以搜一下养殖龙虾怎么给养殖池打底,培养浮游生物。
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Galaxy_Lily
24 楼
在美国吃的到吗 馋了!
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hope
25 楼
敢吃的都是勇士
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kongbua
26 楼
油炸蝉蛹是好吃,没吃过知了
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complicated
27 楼
小时候吃过 我哥抓 然后烤熟 很香 不过那时候没啥东西吃
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安大勇
28 楼
这个小时候年年自己去逮啊,当时觉得真好吃。好多年没机会吃了。
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freebubble
29 楼
童年回忆,那时候夏天晚上吃完饭,就是在外面抓知了、抓蚂蚱、西瓜虫、萤火虫各种小虫子玩。知了只能吃幼虫阶段的,其实碰到的机会不多,就是偶尔吃个新奇。现在的生活方式不太可能有了。
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tuer
30 楼
油炸蝉蛹是好吃,没吃过知了
kongbua 发表于 2023-07-16 22:20

我不敢吃蚕蛹。每个人对虫子怕的点是不是不同,比如我不怕甲壳类的,但很怕蠕动爬行类的比如蚕、毛毛虫。
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qas168888
31 楼
炸起来特别好吃… 但是不能对着看,那个小脸蛋长的像鬼
tuer 发表于 2023-07-16 21:21

哈哈哈哈哈哈小脸蛋像👻 笑死我了 这用词太有意思
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MeiyouID
32 楼
这玩意跟吃大号苍蝇有什么区别?
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Summerland516
33 楼
小时候用面筋去粘季鸟儿
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Cumberbitch
34 楼
哈哈哈 小时候我们用自己熬的胶,我哥和我粘在竹竿上头去粘知了 还有早上天蒙蒙亮就去挖知了猴,我们那里好像叫大麻 挖好多我不敢吃,全被我爸炸了吃了
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FengChuQiShan
35 楼
回复 24楼Galaxy_Lily的帖子
吃的到,南方温暖的地方就有,我妈有一年来探亲,看到树上有,很兴奋地抓回来煎给我们吃,后来每天晚上天一擦黑就不见人影了。最多一晚上抓到20只。
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noodlewo
36 楼
小时候吃过,炸了只吃背上那块肉,记忆中挺好吃。 我们老家那时候吃主要是缺肉吃,后来物质丰富了没人吃这个了,味道比不上各种烧烤的
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模拟人生
37 楼
小时候确实是到了夏天每天晚上就拿着手电筒去找知了,找到了就放在篮子里晚上回家用盐水泡着,第二天油炸了吃,出国后就没有吃过了。 现在的国家外面很多知了,带娃去公园玩,一颗树上能有20多个知了幼虫的蜕皮。但是从来没有想到要晚上出来抓回家吃了。我个人觉得那些认为好吃的,是一种习惯,是儿时的记忆,这个东西能有多好吃啊,还不如吃一口牛排好吃。
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模拟人生
38 楼
大家来找找这树上有多少蜕皮吧
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jilimy
39 楼
不是吃没变那种吗? 他们怎么吃带翅膀的?
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桃花朵朵
40 楼
美国没听见过知了叫,到底是从来没有还是灭绝了
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fredman
41 楼
美国没听见过知了叫,到底是从来没有还是灭绝了
桃花朵朵 发表于 2023-07-17 00:02

17年还是多少年出来一次。
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majiajia2020
42 楼
想到一个笑话,外国某地小龙虾🦞成灾,中国网游表示这都不叫事,说吧,你想我们把它吃成几级保护动物
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桃花朵朵
43 楼
17年还是多少年出来一次。
fredman 发表于 2023-07-17 00:06

美国的知了跟中国的不是一个种类?
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mtwash
44 楼
这东西是小时候没人管,爬树抓来烧了吃的,或者挖地下没蜕壳的
家里看到了就是一通骂。现在也成美食了?
好吃是挺好吃,蝉的背后壳下那块白色的肉很大
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xy77
45 楼
这东西感觉很脏
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Fish112233
46 楼
没吃过,但是看见黑糊糊一坨,有点怕怕
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US2020
47 楼
这个从原理上说是很干净的东西,蝉啊,高洁之士,只喝树汁的。比虾都干净,不要说小龙虾
吃过的,这个扎嘴,
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US2020
48 楼
来美国后见知了最多的时候居然是小区游泳池,每年都会在地上或水里见一两只
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