爱猫看过来: 干巴菌——菌中之王
豆青
楼主 (文学城)
作家汪曾祺在《昆明的雨》里这样描述干巴菌：“有点像半干的牛粪或一个被踩破的马蜂窝。”味道惊艳：“干巴菌是菌子，但有陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味。”
干巴菌长相独特，皱褶如丝绸，表面散落青霜，偏灰的黑色略透绿色，其中有时候松树针叶穿入其中，似乎成了一种漂亮的点缀。干巴菌成块状，有大有小，不像其它蘑菇一样野生菌，无法用刀切小，只能用温柔的手轻轻地沿着它生长的纹路撕裂开来，成如葵花子形状大小，一头小一头大。它的味道足够好，已经除了盐之外不需要添加任何其它调料，它仅仅和本地的青辣椒或者重皮辣椒一起炒，才是正宗的味道，因为每个这种辣椒都不一样，或者非常非常辣或者没有辣味只有清甜，入口充满着未知，可谓人间美味组合。
记得上小学的时候，爸爸妈妈出差不在家里，姐姐会买一些干巴菌做给俺，那时候，家周围小伙伴习惯端着午饭串门，那一次小伙伴的家人瞪着眼说：“伙食不错啊！” 他们没有看见俺碗里姐姐炒的干巴菌，但味道已经飘逸四方，俺心里美滋滋地，已经无法溢于言表。
