大家包饺子用哪种肉或者绞肉?
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楼主 (北美华人网)
想学习包饺子,请问大家猪肉,牛肉都买什么部位?是买肉自己切还是直接买绞肉?我买牛绞肉做了馅饼。肉的口感超级差,大家都买什么牌子的,肥瘦比利多少呢?先谢谢各位了。
yunyuning 发表于 2024-08-07 01:56
里脊肉加五花肉,绞出来很好吃,配比倒是没有具体算过,看自己,喜欢瘦的就少加五花肉,喜欢肥的可以五花肉多一些
EypcRyzen 发表于 2024-08-07 01:32
要买里脊肉 我一般都是买whole的里脊肉 + 五花肉 6:1的比率
11块钱左右一磅的里脊肉三条 3lb左右
7块钱左右一磅的五花肉一条 0.5lb左右
切成大拇指大小一块 然后用food processor粗打一下 打成绿豆大小的小肉块 然后砧板上手剁一下 不用剁太细 饺子不是馄饨 像绞肉那样细不好吃
约拿 发表于 2024-08-07 10:24
牛肉怎么弄? 猪肉总觉得有味。 牛肉的话那卖的ground beef能用吗?