青海椒红花椒鱼，八宝粥，苏打面包，法式面包

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这个鱼其实应该叫做青海椒花椒鱼的，可是我没有青花椒，就用了红花椒代替。这道鱼的特点是麻辣鲜，而且剩下的汤还可以做为麻辣汤头煮肉片蔬菜粉丝！

【材料】：

1。两条鱼剁成块

2。青色的辣尖椒切成小块

3。一大勺四川豆瓣酱

4。两头蒜切成片

5。半块姜切成片

6。8大勺食用油

7。至少两大勺花椒（青花椒最好，没有就用红花椒)

8. 两根青葱切成小段

9。2－4杯鸡汤（没有的话就用水代替）

10。一小勺料酒

11。半小勺盐（如果豆瓣酱比较咸，盐就减量）

12。半小勺白糖

1。半小勺盐（如果豆瓣酱比较咸，盐就减量）

12。半小勺白糖

13。一小勺老抽

14。一小勺生抽

【做法】：

1。在中火下用3大勺油把豆瓣酱，姜，蒜煎香。

2。倒入鸡汤和鱼块，汤一定要把鱼块淹住。用大火把汤烧开后，放盐，糖，老抽，生抽，料酒，然后用中火把鱼烧熟。把鱼块和汤全部倒入一个大碗里。

3。在锅里放入剩下的五勺油用中火把花椒和青海椒块煎香（不要煎太久，不要让青色的尖椒变色）。

4。然后把煎香的花椒海椒和油一起倒在鱼汤上面，并撒上葱段。

<八宝粥>

这个粥是我的comfort food。我真的觉得有一碗好的粥喝，心情真的会不一样：）

这个粥自由发挥的程度很大，我有时候到商店看见各种杂粮，就会买一些回来做这个粥，每样材料的用量的多少也可以随你的喜好和心情增减。

【材料】：红豆 ，江豆，芸豆，黑米，大麦仁，大米，糯米，核桃仁各1／4cup ，十几颗红枣。四大勺红糖。

【做法】：

1.所有材料洗净。

2.把所有材料放入电压锅里，加入水把所有材料淹住后，再加入两大碗水。然后用porridge档把粥煮熟。

<苏打面包>

这个面包可以当作dinner bread用，也可以早餐切片用作toast。不管怎样，这个面包都很好吃，而且易做不难！有个朋友声称减肥中，不吃任何面包，结果尝了一口这个面包后，就简直不能控制自己，最后吃了两大块！

【做法】：

3 cups bread flour

2 tablespoons cornmeal

1⁄4 cup buttermilk

1 1⁄2 teaspoons salt

1⁄2 teaspoon baking soda

1 cup water

1 large egg

2 tablespoons corn syrup

1 tablespoon honey

1 3⁄4 teaspoons yeast (最好是instant dry yeast)

2 tablespoons butter (Butter要先加热融化)

1 tablespoon gluten (可不用）

【做法】：

1.把全部材料放入面包机里，我一般是把湿料放在最下面，面粉和yeast放在最上面。然后用dough档让面包机把面揉到光滑，然后基本发酵到两倍大。

2.把面包取出来，稍稍压扁揉出气泡，然后把面团盖上让面团松弛15 分钟。

3.  把松弛好的面团又稍稍压扁揉出气泡，然后把面团整型成一个8 inch 圆面团，面团的顶部要平一点。放入烤盘（我用的是8inch的圆烤盘）, 然后在 湿润温暖的地方进行第二次发酵至两倍大。我是把烤箱的灯打开，然后在下面放一锅烧开的水 （中途重复烧开几次，主要是保持温度），这样烤箱的湿度和温度都有了。

注：烤盘要做防沾处理，我是喷了一层oil spray，也可以垫parchment paper.

4.  当二次发酵结束，这时把烤箱预热至375F。在面团顶部划一个大的X(我的X这次没划好)，并在上面撒上一点quick oats做装饰，也可以不用。送入烤箱中层烤15 分钟后，温度调至350F，再烤15－20分钟。一共烘烤30－35分钟。

 

另外还烤了法式面包，以后另外开贴再写吧:)