爸爸：我想吃你做的刀削面！

爸爸爱吃面条。不是五花八门的方便面，不是五颜六色的干干的挂面，就是家常手擀面，现擀现吃，加上不同的卤。

面条也不一定是白面的，荞面条，莜面条，都爱吃。

面条也不一定都是长长的，刀削面，面片儿，都喜欢。

擀面条都是妈妈的活儿，面和得有劲道，切出来粗细一致，有时宽一点有时细细的，都好吃。

刀削面爸爸亲自上阵，三棱的片片长短一致，刀要快，水要滚，削够一碗就捞出来。

我就是揪面片。面和得硬，揪出来就是一小片一小片的；面和得软，揪起来就是丝丝连连一长条一长条的，这是最没有技术含量的面条。但是跟爸爸一起围着开水锅，一边揪面片一边天南海北胡说八道，真是惬意！

吃面条主要吃的是卤，南方叫“浇头”，很形象。肉丝炸酱面爸爸最爱。正宗黄豆大酱用红辣椒油炸过，加入猪肉丝、葱丝，根据季节可再加黄瓜丝、萝卜丝，爸爸吃得开心，满脸都是笑。

我不能吃辣的，爸爸总为我精心准备没有放辣油的但是有多多肉丝的卤，害得我至今不爱吃清汤寡水的面条，不爱吃没有肉味的面条。

小时候在内蒙古西部呼和浩特、包头住的时候，常吃莜面条荞面条，绝配羊肉汤，是爸爸最爱，我也爱，妈妈不怎么喜欢。

我们民族还喜欢吃用牛奶煮的面片，有条件加点黄油，喜欢甜加点糖喜欢咸加点盐。

奶奶在世时，回老家看望她，最好的待客饭食就是牛奶面片儿。爸爸会亲手为奶奶做，为来串门的亲友做，他自己不吃。农村弄点白面太难了，他还不喜欢喝牛奶。

爸爸不喜欢喝牛奶，这个习惯很不“少数民族”。妈妈有时候会调侃他：“你是不是王麻花的儿子呀？”

王麻花是老家镇上一个炸麻花的汉族人家。

爸爸最后的时日，我开始学刀削面给他做。爸爸很高兴，躺在床上遥控：面团要硬一些，要竖起来捏住，刀要快，小心手。。。。

《聊斋志异-伍秋月》中写从阎王爷那里逃回一条命的王鼎，回到人世一张口，就是让家人给碗面条吃。梁实秋也这样写过，小妹患了伤寒，回天乏术，奄奄一息，却气若游丝地说想吃碗炸酱面。一碗下肚，竟然“立刻睁开眼睛坐了起来，过一两天病霍然而愈”。

面条有起死回生之效啊！

爸爸，我想吃你的刀削面。。。。