入住修道院，踏车运河边
二十多年前，我们首次自驾，从日内瓦斜穿大半个法国，去了它的西北部 Brittany和Normandy。那时还没有网络，途中的停歇就靠一本书 “French Bed&Breakfast -- special places to stay" 搞定，而它让我们见识到了许多特别的地方，至今难忘，这本书现仍保存在家里的书架上。
这次出行勃艮第，又想起了这本书，翻翻看已是时过境迁，先生说不如上Relais & Châteaux找找看，也都是些有特色的住处。于是我上网找到了Abbaye de la Bussière，一座靠近Dijon的修道院酒店，坐落在勃艮第乡村，还有勃艮第运河流过，正合我们的意。
Abbaye de la Bussière初建于1131 年，曾是一间Cistercians（西多会) 修道院 ，13世纪末最鼎盛时拥有过300名僧侣，他们在这里建造起了寝室、回廊、食堂、地窖、 农舍、鸽舍、谷仓、压榨机房。。。在接下来的几个世纪里，修道院几经战争和火灾的摧残，几经重建；1793年法国大革命期间僧侣被驱逐，修道院作为国家财产拍卖给了当地的男爵Baron d’Oissel，如今的模样是19世纪翻修后留下来的，新哥特式建筑和文艺复兴风格仍是它的特色。有趣的是，男爵的继承人后来将庄园捐赠给了Dijon的主教区，又使其成为精神的隐居之地。。。
2005年，修道院被一对英国夫妇买下，改造成了豪华酒店，并加入了Relais & Châteaux（介绍见结尾），开始吸引来自世界各地的客人。2008年，修道院获得过“年度最佳隐居地”的美誉。
下高速后，在乡间公路上开了30多分钟才抵达修道院所在的小镇 La Bussière-sur-Ouche。Ouche 是当地的一条河，法文地名有时比较长，常在地名后面加一个后缀，标出地理位置，以示区别，要记起来就是一串。
到了修道院门前，原以为得下车索取密码，不料大门自动就打开了，宾至如归，完美地体现了Relais & Châteaux 的宗旨：热情好客。
进入修道院占地 7 公顷的庄园后，在一条蜿蜒于百年老树和绿色草坪间的路上行驶，感觉不像是入住酒店，而是逛进了一座自然公园或者露天博物馆；入住这座宏伟的大修道院，在后来逗留的两天里，给我们留下了深刻的印象。
一进门就看到了草地上的法国特种鸡Bresse-Gauloise (布雷斯·高卢鸡），洋溢着生活的气息。这种用传统方法养殖的优质鸡，仅产自法国东部包括勃艮第在内的指定地区；如果在餐馆里吃到它，其价格会比普通鸡肉高一些。既然是勃艮第特产，酒店已经把它们打造在了草坪上，显示当地的特产。
与修道院毗邻的是圣母教堂 Notre Dame des Trois-Vallées，高耸的塔尖神圣庄严。
雄伟的建筑，古老的墙根，浑朴的石料，典雅的雕纹，斜阳倒影中，一股古老沉寂的氛围轻轻地围拢上来，仿佛西多会僧侣们的岁月又回来了。
初春的绿草坪覆盖了庄园的前后左右，几乎不见人影，是园子太大，还是住客都出了门？订房时我订的可是最后一间啊。。。
院中的树篱怎么会被修剪得如此有趣，曾经的修道院可不是这个样子喔：））
Chech-in时，前台很随意，像是熟人到了似的：）大堂里的Conciege是位热情友好的英国人，在我们逗留期间给予了不少帮助，让我们感受到了Relais&Châteaux式的好客。
狭窄的大堂精致玲珑，分楼下和楼上两层。
除了酒吧，还有ladies and gentlemen 有各自聚会的Salon。男人的沙龙是冷色的，装饰有精雕细琢的石火墙，猎物，武器等。女人的沙龙是暖色的，最显眼的是窗帘，带华丽帘头的窗帘因宫殿而生，配修道院这高大的穹顶也是天衣无缝。
客房的门上没有号码，每一间都有自己的名字，房内的格局，颜色和布置各有风格。
房内摆有迎宾的当地特产：蜜桃利口酒和勃艮第蛋糕。
打开窗，一股温凉的风扑面而来，空旷的草坪边端坐着一位气质优雅的淑女，和修道院草坪上的其它标志性的雕塑作品一样，给往日清寂的修道院里带来了新生活的气息和现代浪漫的节奏。
修道院后边的鸽舍前，这对相拥亲吻的情侣每天都在这里迎接着自世界各地的神仙眷侣，其中也不乏相濡以沫的老夫老妻。听酒店的人说，曾有来庆祝金婚的老夫老妻，还跟来一大家子人，场面很温馨。。。
水从一旁的小河输入，又从另一边流走，湖中是活水，上面游着水鸟。湖边有小船，有躺椅，呆在这里听树梢上的雀鸣，看湖面的鸟飞，还有空中的云游动，一晃就是大半个下午。
这里好像一幅油画！一座整体铁桥把人引入湖心小岛，就可以在这儿打秋千和散步了。
沿着湖边小路，来到小河旁，见到了在水边闭眼冥思的僧侣，重现了几个世纪前的场景。
小河，流水，小桥，农舍，还有草坪上的牛，一派田园风光；当年的修道士们在这里务农，自给自足。
酒店的餐厅在修道院回廊的棱纹拱顶下，以修道院始建的年代1311命名，从网上得知它自2007年以来都是米其林一星。
入住的当晚不想再外出了，留在酒店用餐，尝到了它的米其林一星。说实话，有点失望，不如网上描述的那么好。先生说口味还过得去，我觉得颜色和摆盘都一般，没能Wow出来；事先看到的奶酪小车也没出动，奶酪是固定搭配用餐盘served。后来听说餐馆在今年二月换了厨师，以前的那位已经离开，自己开餐馆去了，难怪风格不同了，若不然就是我们运气不好了，新来的厨师这天心情欠佳：）
避免文章太长，把开胃点心 amuse-bouche 后上的菜和甜点汇集在一起贴一张。
第二天早餐后，我们去运河边骑车。修道院提供单车给客人使用，可是清一色的男装；在家骑惯了自己的“专车”，换一辆怎么都难骑，这时助人为乐的英国大堂闻声赶来，拿工具帮着把车座调低，把车速调合适，又给轮胎充了气，总算可以晃晃悠悠地骑出门了：））
清晨，运河上好清静！路面与运河的河床几乎在同一个水平，「清風徐來，水波不興。」
勃艮第的运河长242公里，建于1775年至1832年之间，连接法国的索恩山谷和约纳河，贯穿了葡萄产区，河上有189个掌控水面的水闸，曾经让一桶桶盛满佳酿的酒桶就是从水上流到法国的千家万户。如今运河已经被公路取代了，不过，河上又衍生出一个新的功能 —— 河船漂流，成为勃艮第旅游的一大亮点。
如果是夏天，花上一周时间在水上漂流，能在河上享受一段慢生活。若想浅尝辄止，也可以参加半天的游船活动；不过瘾的话，还可以租船自己开！租船公司送教程，包教包会。不管以怎样的方式游船河，沿途都能欣赏到运河沿线自然丽美的风景：田野，村庄，葡萄园，古堡，修道院，这可能是游览勃艮第最悠哉游哉的方式了。。。看来某个夏天还得回来：）
在水边踩单车，也同样是一件悠哉游哉的事。沿这条小道上继续往Dijon方向骑下去，也能看到同样的美景，遗憾的是这次时间不多，没能尽兴。
小河Ouche蜿蜒在运河一旁。一路见到的最多的是船闸，调节水位才能让船通过。
住在这里的人定会感到很仙吧：）
水边踩单车，一次格外悠闲愉悦的经历，会很难忘。
第三天早晨准备离开去Beaune。当我们把行李放上车时，发觉身后有动静，只见someone爬在那是依依不舍：））两天前它摇着尾巴迎接过我们，现在又来送行了，默默地。。。Newkie，The-hotel-dog，一只热情好客可爱的伯尔尼山犬！
旅行小知识：
* Relais&Châteaux是1954年成立于法国的一个独立豪华酒店/餐厅协会，原名“Relais de Campagne”（乡村客栈），最初只有八家酒店，位于从巴黎到尼斯之间的RN7国道上，Relais取得应该是旅行接力之意吧。
（Relais&Châteaux的标志）
1975年，“Relais de campagne”和“Relais gourmands”与“Châteaux-hôtels”合并组成了“Relais & Châteaux”，并发展到了美国、加拿大和日本，提倡保护世界好客和美食传统、分享对美与善的热情、为更人性化的世界而行动。
如今拥有Relais & Châteaux 标志的酒店，有可能是乡村的传统老屋或古老的城堡/修道院，也有可能是城市中的现代化酒店，但它们都须展示所在地的地方特色，有吸引人之处，提供当地的美食，热情好客。
到2019年时，Relais &Châteaux （客栈与城堡）旗下已汇集了遍布五大洲 70个国家的560名会员，拥有共同的价值观念，共享一个广告 “La Route du Bonheur”（快乐的旅途）。
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