德国面包作坊

最近，有一群来自美国的旅游者参观了我们城市，他们不是普通的旅游者，而是有着特殊背景的人。

这些人是三个在19世纪从德国移民去美国的人的后代，而这仨个德国移民都是面包师。这些后代如今分布在美国六个不同的州，这还是第一次，他们组织起来到德国旅游，一共25人，其中有还在上学的孩子和他们的家长，年轻夫妇、单身朋友等等。他们的宗旨是寻根，并且了解德国人制作面包的方法，因为德国的面包在全世界享有盛誉。领头的人叫托马斯康阿德，来自Philadelphia，其余的来自Colorado、Illinois、Pennsylvania、Indiana和California。

这仨个家族之一，就来自我们的小镇Lennep，这个家族曾经在Lennep住过长达100多年。在我们这个地区非常有名的一个面包连锁店叫《Evertsberg》,就是在Lennep发展起来的。所以这群人必须要来这里参观访问。

最初，这个面包作坊成立于1945年，第二次大战结束之后，经过漫长的工作和发展，如今它已有40家分店。

这天，这群人来到了Karl-Kahlhoefer 大街，他们想要看的是传统的面包品种，以及绿色食品和创新食品。面包师和老板奥利弗接待了他们，他们首先发问：在德国当一个面包师要做些什么？

奥利弗讲了这个面包作坊的故事：这个面包店最早是一个叫约翰的人在1945年成立的，他们从世界各地进口了做面包的机器，所有的面包都在这个工场间里生产。他们不使用化学品，全部用大自然的材料。他们的品种有白面包、黑面包、罗松面包、羊角面包等许多许多产品。这个工场如今有工人120个，每天的工作时间是14小时，当然是换班的。百分之六十的工作是手工完成的，其余的交给机器。

一般来说，一个面包可以保存5天的时间，但是最好不要切开，吃的时候才切；随吃随切。但是如今百分之七十的德国人，都把他们的面包马上切好。许多人在面包店里买好面包，当场叫服务员切好，这是为了图方便。

奥利弗说：我们的产品可以保存很长的时间。一个品质优良的面包需要20小时的操作时间；而一个马马虎虎的面包师，只肯投入三小时的工作量。这就是最大的区别。这群人戴上白帽子穿上白大褂参观了操作工场：在一个高空的房间，存放发酵后的面团，还有一个地方存放面粉。发酵面团必须存放16个小时，制作的时间是八小时，所以，一个面包需要24小时。他们不会在面粉里加维生素C，因为他们不需要这么做。新鲜磨好的面粉，他们在这里存放20天，然后，做出来的面包味道最好。奥利弗带他们去看了甜品的制作，看机器如何将糖和果酱混入面团里。最后，这群人品尝了各种各样的面包，还包括圣诞节出售的专制甜饼干。

参观结束之后，大家很满意。得到了许多信息，还有许多乐趣，看到了活生生的操作过程。这群德国后裔，在这之前还去了鲁尔区，参观了他们先人的住处，了解那里的生活变迁，社会环境、历史等等。当他们来到我们这个小镇的时候，这里的牧师带他们去参观了修道院，老城和斯蒂芬铁匠铺（这里是德国钢铁生产的摇篮），参加了朝圣节。还邀请他们去自己的家里喝咖啡，而喝咖啡时食用的蛋糕就是Evertsberg免费提供的，牧师还为大家拍照留念；晚上，又带他们去了一家非常好的家乡风味馆Windgassen吃饭。6月30日，他们将离开德国，带着满满的回忆返回新家园。

其实，M的家族中也有人移民去美国，一个是远房的舅舅雅各布；还有一个是我婆婆的表姐爱论若昂。远房舅舅回国探亲过一次，M还有印象，好像拿到过巧克力什么的。（？他记性不好，差不多都忘了）；而我婆婆的表姐，我还见到过一次。她在战争之后，认识一个美国大兵，跟他去了纽约。那个大兵后来在邮局工作，而表姐是裁缝出身，也找到了工作。

后来，表姐不习惯美国的生活，又回到了德国，他们有一个儿子，儿子跟随妈妈也回到了德国。他们没有离婚，那个美国人还经常来德国访问。表姐夫因为不适应德国的生活，所以也没法陪老婆待在德国，这二人就这样过着牛郎织女的生活。表姐退休之后，在德国的著名度假区北海买了一套小房子，带花园的，在那里过起了田园生活，家里养了许多鸟。为了这些小动物，她就守在它们的身边，不出门去旅游。要知道，德国可人是世界旅游冠军啊！但是，她不就生活在旅游景区吗？不出门也罢。我们那次见面，就是在她的北海房子里，我还见到了那些鸟儿们。在德国生活着许多有趣的人儿，他们并非富贵，却很有自己的个性。

战后德国经济很差，许多人有移民的念头，当时婆婆一家打算移民去巴西，因为有一个老板想在巴西开工厂，需要人手，答应带公公婆婆一起去；他们还收到了巴西大使馆的来信，婆婆拿出来给我看过。可是，那个老板突然之间病了，这件事就不了了之。

其实，德国后来的经济奇迹起飞，再过几年，就没有多少人愿意离开自己的家园了。

听说，在美国可以查找移民资料。我们去纽约的时候，却从来没有想到过，要去查看雅各布舅舅进入美国的资料。何干？