好多胖子是喝出来的
好多胖子是喝出来的
今天我要批的是那些在我们的减肥道路上与我们暧昧缠绵的，一直用流淌的诱惑和甜蜜害我们于无形的，且隐藏得最深的敌人！
这些温柔杀手就是你可能最喜欢最爱喝而且每天都喝很多的果汁和饮料！
先说一个事实：本吃货从一年多前开始不买也不喝任何果汁，改成只吃整个的新鲜的水果或者买一些没有添加剂的果干。自从我停止饮用那些"健康"的果汁之后我真的变得健康了，我身上的肥肉也越来越少了！这里的道理其实很简单：我以前随那些果汁喝下去的所谓营养完全不能和真正的水果相比，而那一杯一杯的果汁里存储着大量的糖分，身体摄取过多的糖又不能及时通过运动消耗掉，就变成脂肪囤积起来，人当然就发胖了。
美国有一项调查显示，现代人每天摄入自己体内的热量有36%是以液态的方式进入的，而且他们并不清楚他们喝的饮料有时候比他们吃的汉堡更会令人发胖。我周围就有一些朋友老是说，我都吃得很少了，怎么还是越来越胖？其实吃得少并不一定减肥，他们很可能是把自己喝胖的。
在许多果汁产品的包装上，都有着非常成功的广告，看着也确实诱人。比如似乎鲜美可口的甜橙直接从橙子树上掉下来，然后那些营养丰富的橙汁又被直接挤到你的杯子里！我们被告知喝一杯这样的果汁就等于吃了两份新鲜水果，在解渴开胃的同时还补充了人体必需的维生素C和其他大量营养素, 何乐而不为呢？于是以前的我天天喝果汁，喝得很起劲，还有点小骄傲，觉得自己很有健康意识。
后来我在电视上看了一期如何生产橙汁的节目，看到榨出来的橙汁被送到庞大的储存罐中去消毒杀菌，然后又进行一系列复杂加工时，我的心里开始不爽，意识到一个橙子从树上到货车里再到工厂，经过各种处理之后再运送到商店，然后再到我们餐桌的这个过程其实被折腾得很辛苦！更重要的是，后来我知道了喝这样貌似新鲜的果汁会让我们发胖。
首先果汁被压榨之后原来橙子里的营养素就流失掉很多，然后为了保证橙汁在长时间储存后不会变质，生产厂家还要对他们进行脱氧处理，在脱氧过程中橙汁本身的味道和口感也消失了很多。为了恢复橙汁的香甜味道，橙汁公司需要求助于高水平的香味儿添加剂公司（比如Dior）制作香味剂再加入橙汁中，以便让橙汁口感鲜甜有香气。通常香味儿添加剂是从橙子精油等橙子的副产品中提取出来的，因为这个原因，尽管香味剂的提取过程经过了加工改良，橙汁生产厂家们也还是理直气壮地在食品配料表中并不写上香味剂这一个消费者有权知道的重要成分。
这实际上已是一个公开的秘密。那些高大上的橙汁生产厂家的名牌产品其实都是用一样的加工过程。本吃货不敢也无意批评橙汁的生产厂家，人家真不是故意要害你，问题是如果让橙汁长时间不变质而且到了你的餐桌上还保持味道香甜，就必须要经过这样的脱氧处理，在这过程中新鲜橙子里的很多营养都流失了。这里说的还是那些相对来讲最靠谱的企业和质量上乘的产品，那些果汁确实就是果汁，就是说还是基本上保证了果汁的浓度含量，并没有搀假或给消费者太多的误导。
市场上高浓度含量的果汁产品主要有两种，第一种就是上面所介绍的舔加香味剂的这种，也是市场上消费最多的一类普通果汁。其实除了脱氧和加香味外，还有先在水果产地把新鲜水果进行榨汁后浓缩，再运到加工厂家用浓缩果汁浆加水还原的重要步骤，为的是生产链的高效率与减低成本。
经过了榨汁、浓缩、杀菌、脱氧、加香味剂，加水还原等等一系列操作，你花钱买回家的这些上好果汁，无非是含糖量高、有点维生素含量、经过人工改变并加上香味剂的甜汁。你可能会比较失望，但是没有办法呀，谁让那么多人都愿意喝呢？色香味都感觉不错，让你喝的高兴，而且也不会喝坏了肚子。
另一种产品叫NFC (Not From Concentrate) ，是将新鲜原果榨汁的直接产品，也就是通常所称的“鲜榨果汁”，采用瞬间杀菌和特别保鲜处理，不加调味剂，营养成分就有了相对更好的保持，但是保质期短放置要求严格，放置不当则更容易变质，另外价格也更高。
于是有一些健康达人喜欢在家里做鲜榨果汁，这样不仅新鲜卫生还很实惠。他们用好几个橙子才榨出一杯新鲜的橙汁，然后他们美美地把这杯橙汁喝下去，还认为他们是取其精华，去其糟粕，一次性的喝进去了大量的营养，殊不知他们正悄悄的向微胖界进军， 因为这一杯橙汁中包含的糖分可能已经超过了他们一天身体中所需要的糖分的总和！
更为可惜的是这些榨汁后被丢掉的废弃物里面包含了更多的营养，比如大量的维生素，果胶和能助你减肥排毒的膳食纤维，就这样被丢掉了实在是浪费。
据营养专家说，即使是用打浆机把水果打成浆连同果肉一起喝下去也不是吃水果的最佳方式，因为在打浆过程中高速旋转的刀刃把水果的营养价值的破坏程度和把水果加热不分上下。当然这有可能是一家之言，但我个人比较倾向于认同这种说法，因为我们家没有打浆机，我也正不愿意花钱去买，齁老贵的，洗起来麻烦，还特别占地方，呵呵。
总之，现在蔚然成风的全民喝水果实际上真的没有古老的吃水果习俗来的健康和自然。喝水果的坏处就是一喝就容易喝多，因为喝水果要比吃水果容易得多，也快得多，这样在不知不觉中你就喝进去了大量的糖分，使血糖升高很快，而且喝水果让你肠胃中感觉到的饱胀感远远不如细嚼慢咽地吃一个水果。如果我们吃了一个橙子，一个苹果再吃一根香蕉就会觉得挺饱的了，下一顿饭就可能会吃的少一点，但是你要把这三样水果打成汁喝下去的话却非常容易，而且还觉得挺开胃，结果下顿饭还可能吃的更多，这也是很多人自认为平时都已经很注意饮食了，但体重还是居高不下的重要原因。
就个人来说，我坚信厨房里没必要弄那么多高精尖的食品加工设备，有一把切菜刀就差不多了。食物不用打得那么烂，搅得那么碎。你吃进去的东西在你肠胃里早晚会变成泥，实在用不着在吃之前就把它们变成泥，有些活儿应该留给牙齿去干。苹果应该一口一口地用你自己牙去咬，葡萄应该一个一个的慢慢嚼，西瓜应该大块儿大块儿地啃，这才是吃水果应该有的样子，这样才算善待了牙齿，顺应了肠胃，也尊重了水果！吃水果是一个喝水果无法替代的，非常美好又充满乐趣的过程！
就拿橙子来说吧，我愿意一瓣一瓣地把橙子放进嘴里，细嚼其嫩肉，慢咽其鲜汁，让橙子的浓郁香甜充斥整个口腔和鼻腔，再慢慢地把橙子肉咽下去，其中的幸福感和满足感怎么是榨汁机可以取代的！而且当你把橙子剥开的时候，橙子皮会随着你手的掰裂的动作发出细微的呲呲的声响，同时轻轻喷射出一股由橙子的精油组成的细雾，随后挥发出橙子特有的迷人香气。橙子精油的味道是香甜的，鲜明的，令人瞬间产生愉悦感并且穿透力特别强。
我平时剥完了橙子总是先把橙皮放在桌上，冰箱里或者床头搁两天，因为橙皮特别好闻，还具有天然的熏香，吸味儿和除臭功能。我建议所有经常坐地铁或者坐公共汽车的人都带个橙子上下班，这样你在无聊的时候把橙子拿出来，一边包一边吃，不仅你自己增加营养了，你周围的人也肯定会因为闻到了香味去找橙子的主人，并一边咽口水一边对你投去羡慕和感谢的目光，虽然他们吃不着，但弥漫一车厢的橙香会给和你一样辛苦的上班族提神醒脑。
也就是说，不论如何喝果汁也并不像想像的那么养生，而且你喝多了很可能会发胖。这不，专业的《英国医学杂志（BMJ）》上的一篇文章就指出了：直接吃水果时，咀嚼的过程让糖分缓慢释放、吸收，而且其中含有纤维素，这样营养的吸收时间较长，不至于对血糖指数产生强烈刺激。而饮用鲜榨果汁，营养吸收的时间极短，对血糖指数的刺激更加强烈。
除了果汁，各种咖啡饮品近年来也备受追捧。咖啡除了提神还有社交的功能，而且去哪里喝以及喝什么样的咖啡似乎还能在某种程度上显示一个人的档次和品位。
比如你去星巴克，熟门熟路的用行话点一杯 "whole milk white chocolate mocha with whipped cream, venti" 时，是不是觉得挺拽的？我也喜欢咖啡的浓香，不想说太多咖啡的坏话，只是本吃货自从想退出微胖界以后就不怎么喝那些加奶油加糖的花式咖啡了。顺便说一句，刚才提到的那杯挺拽的mocha是增肥大王之一，含有620大卡热量和75克糖，就是说你拽这一下的代价是喝进去一堆肥油和差不多16块方糖！要是每天都拽这么一下的话，那么一年之后你就会多长十斤肉，还都是肥的！
在美国的同学们注意了，据说一到夏天Dunkin Donuts卖的超级旺的这一款拿铁在各类花式咖啡的热量排行榜上雄踞榜首！你，中招了吗？
下面再说说我最看不上的各式饮料。上面说道的果汁，虽然问题不少，不过好赖也是鲜果榨的汁。如果是叫果汁饮料的话，那其中原浆果汁的含量就少多了，是加了大量的水、糖和添加剂等配制而成的。如果再叫做果味饮料，那基本上就是糖和各种香味添加剂调制成的一瓶甜甜的香水了。
这里最要痛批的是碳酸饮料。我认为花样繁多的碳酸饮料是中国改革开放后从西方引进的糟粕之一。如果你想减肥的话，那么像可乐雪碧这类玩意儿绝对是要时刻警惕的。很多年前我邻居家的宝贝儿子，一个非常可爱的五岁小男孩突然得了肾衰竭，还记得小孩的妈妈眼泪汪汪地跟我们哭诉："我跟他爸平时什么都舍不得吃，省下的钱都给我们家儿子买雪碧和可乐，给他增加营养。" 后来我们才知道，他们的孩子平时连水都不喝，渴了只喝可乐或者雪碧，结果没过多久，那对天天吃糠咽菜喝白开水的爹妈身体都还棒棒的，他们像祖宗一样供着的孩子反而得了肾衰竭。
你问一下你的医生就知道，常喝碳酸饮料对人体，尤其对儿童身体的危害极大，会导致肥胖、肠胃功能紊乱、心脏负担过重、缺钙、龋齿、骨质疏松和肾结石等等。
卖饮料的利润惊人，所以超市里的饮料多到让人应接不暇，尤其一到夏天，各式各样的所谓清凉保健饮料就粉墨登场，什么冰茶呀、凉茶呀、乳酸饮料呀、红枣汁呀、酸梅汤啊，一个比一个吸人眼球。很多人买饮料成了习惯，并不知道他们为了补充营养买的东西里面充满了糖、盐、色素、香精等，对身体健康并无益处，而且几乎所有这些东西都会让你发胖。
你可能越看越郁闷：这也不行那也不行，那我到底该喝什么饮料呢？我下面的结论是医生告诉我的，也是我自己通过实践认可的，更是所有会过日子的人听了会开心的，那就是：你其实什么饮料都不需要！！！你唯一需要的就是水！水里的营养最丰富，喝水最安全，最养生。再说一遍，你真正的朋友，最能给你滋润和补养的，你赖以生存的，不可或缺的基本物质，就是水，没有之一！
上一篇曾提到，郭德纲老师教导我们说：外行吃燕窝，内行吃银耳；外行吃鹿茸，内行吃韭菜；外行吃人参，内行吃黄芪；
这里顺着这话茬儿可以再补充一句：外行喝饮料，内行喝白水！