【阿椿下厨】芋儿烧鸡 韩式拌桔梗 桔梗小知识 桔梗花

芋儿烧鸡
鸡腿6只去骨切块.  芋头洗净煮熟(小时候削生芋头的皮，手痒难忍至今难忘， 不敢再冒险了 :-) ). 剥皮切滚刀块. 郫县豆瓣，姜，葱，糖，料酒.

热锅里烧热油，放姜葱爆香，再放豆瓣酱炒出红油。放鸡块翻炒3—5分钟至8 分熟，加少许料酒, 加白糖。再放芋头, 少许水烧开，转中火烧5分钟. ( 因为芋头是熟的，加少许水烧5分钟就可以了)。揭开锅盖，收汁装盘。

这个芋儿烧鸡是真好吃。我家LD和女儿都爱吃芋头， 这个菜看来以后会常做了。

韩式拌桔梗 

N久前买的干桔梗找了出来，做了个韩式拌桔梗. 
干桔梗(约6oz)泡了一夜。第二天换了清水， 放了一大勺盐，又泡了2小时。 然后用清
水冲洗挤干。尝了尝没什么苦味，就没再加盐揉。
挤干的桔梗丝里加4大勺韩国辣椒酱，蒜末，葱丝，糖，白醋，盐少许， 拌匀。(没
有加韩国辣椒粉，家里没有)。  边加边尝，觉得不够辣，就加了点越南辣椒酱
辣，又加了点鱼露(韩国人做Kimchi不是加的虾酱吗? 鱼露应该和虾酱异曲同工了吧 :-))


 
做了这样一盒。 在冰箱放了一夜就更入味好吃了。 吃起来口感象笋丝， 味道象kimchi.
 

桔梗的一些小资料：
桔梗中的“桔”字读作jie2(音杰). 

桔梗(Platycodon grandiflorus)别名包袱花、铃铛花、僧帽花，为桔梗科桔梗属植物，根可入药。为桔梗科桔梗属多年生草本植物，朝鲜人把它叫做“道拉基”。朝鲜族有一首非常好听的《桔梗谣》唱的就是这种植物。本科著名植物主要有党参、轮叶党参、紫斑风铃草、沙参等。桔梗主要有如下药理作用：1）祛痰镇咳；2）降血糖；3）抗炎；4）抗溃疡；5）抗肿瘤；6）抑菌
 

紫花桔梗	白花桔梗, 蓝紫花桔梗的变种

所有跟贴:
• 沙发！真棒！ -为爱走天涯- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 谢谢小爱！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 芋儿烧鸡 韩式拌桔梗, 非常棒。 -毛毛-妈- ♀   (0 bytes) (18 reads) 4/8/08  • 谢谢毛毛-妈! -阿椿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 4/8/08  • picture 好靚又好吃,我也做了韩式拌桔梗 -大媽豬- ♀   (0 bytes) (14 reads) 4/8/08  • 谢谢! 大妈一定做的更好， 贴上来看看吧! -阿椿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 4/8/08  • 看着可是真好呀,PP也好 -凡人小事儿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 4/8/08  • 谢谢! -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 请问桔梗是植物的那一部分？谢谢！ -wwj- ♀   (0 bytes) (10 reads) 4/8/08  • 是根部. -阿椿- ♀   (0 bytes) (4 reads) 4/8/08  • 嘿嘿,俺今晚也做了韩式拌桔梗,加了一点麻油,跟风跟定了. -suezi-q- ♀   (0 bytes) (13 reads) 4/8/08  • 加了麻油？嘿，看来我不是唯一的自由主义(发挥)者:-) -阿椿- ♀   (52 bytes) (11 reads) 4/8/08  • 啊呀～～这芋儿烧鸡看着真香，拌桔梗做的比俺好。顶！ -素不相识- ♀   (0 bytes) (10 reads) 4/8/08  • 看,都是你惹的祸,还不带我们去FB. -suezi-q- ♀   (0 bytes) (6 reads) 4/8/08  • 把你们二个带上那就FB到极致了～～哈哈 -素不相识- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 素J客气, 谢顶! -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 这两个菜，一个小菜，一个主菜，是晚餐的精选 -好吃狗- ♀   (50 bytes) (29 reads) 4/8/08  • 握抓。喜欢鱼露！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (4 reads) 4/8/08  • 搞得好好啊! -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (6 reads) 4/8/08  • 谢谢Rose! -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 端点芋儿烧鸡走，行不？ -熊猫家的小猴子- ♀   (0 bytes) (7 reads) 4/8/08  • 当然。 mm请! -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 韩式拌桔梗看来很好吃的样，咱也要试试 -贴心宝贝- ♀   (0 bytes) (9 reads) 4/8/08  • 是很好吃， 试了就会迷上的~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (4 reads) 4/8/08  • 额猜这芋儿肯定比鸡还好吃~ -南木香- ♂   (0 bytes) (6 reads) 4/8/08  • 美食家， 会吃~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 韩式拌桔梗！太馋这个了！口水~~~~~~ -秀秀- ♀   (0 bytes) (10 reads) 4/8/08  • 要学做JJ家的芝麻大饼。配上拌桔梗， 一级了。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (11 reads) 4/8/08  • 都是偶爱吃滴。。。拌桔梗阿~~~以前朝爱吃朝鲜小菜~~ -桜- ♀   (0 bytes) (7 reads) 4/8/08  • 桜mm多吃点~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 过泡饭很好！ -蜜三刀- ♀   (0 bytes) (7 reads) 4/8/08  • 爱吃泡饭！ -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 好吃，好看 -胖猪儿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 都是俺喜欢的,埋头吃!!! -葱花儿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • Wonderful! -OregonRain- ♀   (0 bytes) (7 reads) 4/8/08  • 谢谢胖猪儿， 葱花儿和OregonRain! -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 4/9/08  • 贲鸡肚～～～也想吃鱼儿烧鸡！！！ -ragtimefox- ♀   (0 bytes) (5 reads) 4/8/08  • 又要打PP了， 哪里有鱼儿？:-) -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 4/9/08  • 很想吃这东西，可我这儿没有桔梗买，只好来你这望梅止渴了。 -雷贝佳- ♀   (0 bytes) (4 reads) 4/9/08  • 你那儿没有韩国店吗？韩国店都有桔梗卖 -阿椿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 4/9/08  • 来晚了，先来口儿芋儿烧鸡，看你的韩式拌桔梗，又勾起俺的馋“虫”了 -翠花姐- ♀   (0 bytes) (4 reads) 4/9/08  • 翠花姐, 谢谢你的好方子，真好吃啊~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (1 reads) 4/10/08