Redian新闻
>
【印度Kulcha发面饼】Kulcha/Onion Kulcha

【印度Kulcha发面饼】Kulcha/Onion Kulcha

博客

 

家里宴客或者过节的时候,我喜欢做烤箱版馕饼,家人和朋友们都很喜欢。
 
平时如果我不想开烤箱的话,我也会做这款Kulcha 发面饼,也非常松软好吃,还可以加上各种馅料做馅饼,今天用这个食谱做了两款面饼,其中一款加了洋葱,更美味。
面团: 
2 杯 + 1/3 杯 中筋面粉 Unbleached All-Purpose Flour
1/2 小勺 食盐 salt
1 小勺 泡打粉 baking powder
1/4 杯 全脂酸奶 whole fat plain yogurt
2/3 杯 水
1 大勺 无水奶油/Ghee

其它:
2 大勺 大蒜籽 (kalonji)
1/2 杯 切碎的香菜
1 杯 切碎的 洋葱

 
 

1. 把面团里列出的所有材料放到面包机里和成一个软面团。把面团取出放到案板上,撒一些干粉用手揉圆,如有必要,可以酌量加点干面。

2. 揉好的面团放到一口抹上一点食油的盆里,加盖或用一个干净的布盖着, 让面团发酵至双倍大,冬天需要大约45分钟。

3. 把面团分成8-10等份, 大约网球大小,放到一边松弛10分钟。
 
4. 开始制作Kulcha,取一个小面团擀成圆盘大小,薄薄地在面饼表面抹一层水,再撒上一些大蒜籽和切碎的香菜,静置 10 分钟。
 
5. 要做洋葱Kulcha的话,擀开面团后包入1大勺切碎的洋葱,像包子那样捏好,再把面团压扁擀成圆盘状,薄薄地抹一层水,撒上一些大蒜籽和切碎的香菜,静置十分钟。把面团都依次擀好。
 
6. 铸铁平底锅以高火加热3分钟后转中火。取一片擀好的饼放在平底锅里,放一小块黄油后盖上盖子烙 90 秒,这个时候面饼会开始出现泡泡和膨胀。
 
7. 将面饼翻面再加盖烙一分钟直到熟透,并且表面出现金黄色斑点即可。
 
注:我喜欢用铸铁锅做这个面饼,因为它的热度稳定。如果你用的是不锈钢或不粘锅,请适当地调整烹饪时间和温度。
 
可与你喜欢的咖喱一起食用。
 
 
 
 
戳这里 Claim your page
来源: 文学城-盈_盈
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。