周末厨房丨【印度65号香辣鸡块】Chicken 65
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楼主：盈盈
Chicken 65 为什么叫做 chicken 65，在印度有很多传说，最出名的一个就是这个食谱要65天的时间来准备，另外一个传说是这个食谱是1965年创造的，还有一个说法是1965年打战的时候印度士兵发明的一个简便食物。。
然而我个人觉得最可信的还是--这个食谱原来是兵营里食堂餐牌第65号的菜肴，因为很美味可口，所以大家点菜的时候就点chicken No.65，久而久之，就成了Chicken 65.
原配方是要加红色素和入锅油炸的，我加了红曲汁出来的颜色味道和在餐厅里吃的一样。
材料：
鸡肉（thigh）4块，切成 2寸左右的肉块
腌料：
原味酸乳酪（Plain Yogurt） – 2 tablespoons
酱油 – 2 teaspoons
蒜蓉姜蓉- 1 teaspoon
辣椒粉 1/2茶匙
黄姜粉一点点
Garam masala – 1/2 teaspoon
柠檬汁 - 1 teaspoon
胡椒粉一点
盐适量
红曲汁 1 小勺
沾粉：（混合以下所有材料）
面粉 2 tablespoon
粟米粉 1 tablespoon
baking soda 一点点 （很少，就1/10茶匙）
盐和胡椒粉一点点
首先把鸡肉块和所有的腌料腌好，放冰箱里1-3个小时。
然后烤箱预热475度，把鸡肉块都沾上沾粉，排在parchment paper上，入烤箱烤12分钟，然后翻面，再烤12分钟，马上拿出来用kitchen towel吸干表面的油。
你也可以把鸡块入油锅炸酥。
香辣爽口的chicken 65。是配啤酒的好东西喔。。
注：我加了一小勺红曲汁腌鸡块，所以颜色偏红，你也可以用食用色素。
本文由北美华人小编，网友@盈盈原创，图片来自网络，版权归原作者所有，未经许可不得转载，否则将进行追究。
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