周末厨房丨【红豆包】
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楼主:盈盈
我经常在家里做这款红豆包,是个很方便的早点和点心,自己做的也可以按喜好调整甜度,没有买来的齁甜。
材料:
面团:
3 杯/ 360-380 克 中筋面粉 (我用了 Organic Unbleached flour)
5 g (一包)快速酵母 (Active Dry Yeast)
4 大勺/65 克 细砂糖
1 小勺 泡打粉 (Baking Powder)
1 杯 温水
1 大勺 食油/猪油
红豆馅:
350 克 豆沙馅
1. 把列在面团下边的所有材料(除了泡打粉)混合均匀,揉成一个软面团。
2. 加盖放温暖处发酵成两倍大(冬天需要大约45分钟),把泡打粉均匀撒到面团上再揉5分钟至光滑。
3. 把豆沙分成十个等份,搓成丸子状。
4. 把面团揉出空气,分成10个等份 。擀开呈圆形,然后把边擀薄,成中间厚,边上薄的面片。加上一份红豆馅,捏花包好。
5. 加盖静置15分钟,同时煮开小半锅水。
6. 水开后把蒸笼置到锅上大火蒸15分钟,蒸好熄火后不要马上开盖子,等五分钟。
白白胖胖的包子好啦!我没hold得住,热腾腾的就吃了俩只!
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