周末厨房 | 【药材鸡爪】
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楼主：盈盈
春节的时候和朋友约了去一家港式早茶店吃点心，点了这道药材鸡爪，我非常喜欢。就试着在家做一次，我觉得自己做的更好吃呢！
材料：
1 盒 鸡爪
15 克 党参
2 片 当归
4-5 片 淮山
10-12 片 玉竹
6-8 颗 红枣
1 大勺 枸杞
2 大勺 白米酒/法国郎酒
腌料：
1/2 小勺 食盐
1 小勺 酱油
1 小勺 蚝油
1/2 小勺 糖
3 大勺 绍兴酒/料酒
1. 把鸡爪剪去指甲后加一大勺面粉和一小勺食盐揉几分钟去除杂质，再用清水冲洗几遍，沥干备用。
2. 把腌料加入到鸡爪里混合腌制至少一个小时。
3. 把党参、当归、淮山、玉竹、红枣洗净后加入锅里和半锅水煮滚后转小火煮15分钟，把腌好的鸡爪放到锅里大火煮滚后转中火炖45-50分钟。
4. 撒入枸杞趁热淋入米酒或者法国郎酒，即可食用。喜欢汤汁浓点的可以大火收汁。
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