周末厨房 | 燕窝鸡丝粥
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楼主：盈盈
前几天泡的燕窝一半做了冰糖红枣白果燕窝 ，剩下的我想做成咸口味的燕窝粥。家里有刚买的有机鸡肉，于是我做了这个燕窝鸡丝粥约了朋友一起吃，味道很是不错哦!
材料：（3-4人份）
3 根 有机鸡腿/Thigh （去皮）
5-8 颗 干贝
1/2 杯 白米
4-5 片姜片
1 片 燕窝
葱花或者切碎的香菜 少许点缀用
调味：
胡椒粉
盐适量
几滴麻油
1. 美国这里卖的燕窝收拾得很干净，可以直接凉水泡发（大约2-3个小时）沥干备用。
2. 把燕窝加凉水1杯放到锅里炖45分钟，备用。
3. 把鸡肉处理好之后，在一口深锅里，加入5-6 杯水，把干贝，鸡肉和姜片加入大火煮滚，转小火炖35-40分钟，或至鸡肉变软。也可在这个时候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。
4. 把煮好的鸡肉和姜片取出，姜片丢弃不用，鸡肉稍微冷却用手剥成丝/块。与此同时，把1/2杯洗干净的白米倒入刚刚熬好的高汤里。中小火熬 30 分钟左右或浓稠，间中搅拌几次以防粘锅。
5. 30分钟后，把剥好的鸡肉加入，继续熬煮 大约5-8分钟。
6. 盛起一碗粥，加两大勺炖好的燕窝，撒点胡椒粉和麻油，就可以吃了。
本文由北美华人小编，网友@盈盈原创，图片来自网络，版权归原作者所有，未经许可不得转载，否则将进行追究。
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