盐只会吃得太多，不会太少

大家都知道盐吃多了对身体不好，但很多人对咸味上瘾，吃淡的味道很不习惯，因此千方百计找理由给自己爱吃盐的借口：比如盐是人体的必须品，吃得不够会生病；“人不吃盐就没有力气”（来自上个世纪一个共产党搞宣传的黑白电影）。

我本人一直不吃盐，运动和体力劳动干得很多，出汗很多（我的汗是淡的），我从来不觉得需要吃咸东西。为了搞清楚人每天到底需要多少盐，我上网查了一下权威说法：

American Heart Association: How much sodium should I eat per day? | American Heart Association

人一天盐的摄入量不应该超过1.5克。注意，这1.5克是上限，不是下限。下限多少？人体对盐的基本需求是每天0.5克－这是下限－但如果不偏食，正常人从食品中获取的天然盐分早就超过这个标准了。况且，肾脏对盐分有很好的保留功能，如果你摄入的盐份不够，那么肾脏就不会把体内现有的盐分排出去。所谓的多吃多排，少吃少排，不吃补排。

Healthline.com：Daily Salt Intake: How Much Sodium Should You Have? (healthline.com)

人体一天最少需要186毫克的盐，这是最低的下限。但如果你的食品中天然盐分少于这个数字，你早就饿死了：

140 g chicken: 115 mg sodium

一个50克鸡蛋：62 mg

A cup of milk: 107 mg

3 oz beef: 61 mg

A cup of fresh cooked spinach: 527 mg

61 g carrot: 42 mg

100 g of cooked shrimp: 111 mg

200 g raw atlantic salmon: 117 mg

只要你饮食均衡，肉类和蔬菜都吃，即使菜里一颗盐都不加，食品中天然盐分足足够人体的需要了。

如果饮食不均衡，那可能需要补充。比如上个世纪一个共产党搞宣传的黑白电影里说，人不吃盐就没有力气－当时人是以白米饭和大白菜为主食，白菜70克里含46毫克盐，白米饭158克里含2毫克盐，自然含盐很少，如果饮食以白米饭和白菜为主，没有肉类，就需要加盐。

我本人自从出国留学时候自己做饭，为了节省时间而懒得放盐和酱油，发现不咸的饭菜更好吃后，就一直不再往菜里放盐。目前人到中年（54)，身体一直保持大学时候的体重和体型（腹肌一直明显）。我岳父在中国时候40开始有高血压，吃了20年的降压药。来美国后，因为我们家饮食清淡，他血压很快恢复正常，今年75，也不需要吃降压药。然而每次回国游玩，在中国餐馆吃喝，血压立马上升。因此他对此很矛盾：回国看亲戚朋友是件很开心的事，但必须用身体健康来做代价。这估计也是中国人平均寿命比美国华人低很多的原因。

Mayo Clinic和我的观念一样，做菜不加盐，你会觉得新鲜食品的天然味道比加了盐更香：Sodium: How to tame your salt habit - Mayo Clinic

Lifespan.org 健康人每天只需要200-500毫克的盐：How Much Sodium a Day Do You Need? | Lifespan

Lifescience.com：不用担心盐吃得太少，我们只需要担心吃得太多：How Much Salt Do You Need to Survive? | Live Science

我最感到痛心的是：大部分人自己吃得很咸，然后把全家食品都做得咸，让孩子们一代一代把这种恶习传下去。如果自己戒不了这种恶习，至少应该不在孩子的食品里放盐，给孩子一个健康口味的机会：

We Don't Need to Add Salt to Food - HealthyChildren.org

Salt and children - Action on Salt

Children

Once your child is eating the same foods as the rest of the family it is important to continue not adding any salt to their food. This will also benefit the rest of the family! It is at this point that children’s salt intake tends to increase dramatically due to eating higher salt foods.
Homemade meals cooked using fresh ingredients are naturally lower in salt than convenience meals and processed food. Limit foods that are high in salt, and always check nutritional information, even on products aimed at children, and choose those with less salt. A low salt diet throughout childhood will help prevent children developing a taste for salty foods and reduce the likelihood of them eating a diet high in salt during adulthood.