几道减肥瘦身健康美食
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202302/8568.html
上次写了减肥瘦身成功的（一），今天就写个二吧。
话说情人节收到的礼物是第二个月的排毒营养品，实在是让人有点哭笑不得。主要是除了这个program 价格不菲外，自己也已坚持了一个月主要吃蔬菜，水果，鱼的排毒（最后十天只能吃蔬菜水果，肉不能吃，连鱼也不行），想着一结束马上可以开荤，还可以吃点自己喜欢的零食了。这下可好，又一个月的“苦行僧”。不过，program 说是最好应该坚持三个月的，这样效果会更明显。
痛定思痛后，周末和LD出城吃了顿早茶，还斗胆吃了油条，哈哈，准备回来后重新做人。：）
今天继续介绍按照program 的宗旨做的几道营养健康瘦身美食。大家经常会分享一些好的菜谱，我又根据自己的口味进行了改良。
先分享一个禾儿喜欢的鹰嘴豆烤红菜头ROASTED BEET & CHICKPEA KALE SALAD。
营养非常好，味道也不错。
红菜头切小块，chickpea我是买生的自己高压锅压一下。
400度 烤红菜头30分钟，chickpea也可以放进去，放橄榄油和1/4茶勺的盐和辣椒粉。
最后加有机，切碎的嫩kale ，放樱桃西红柿，牛油果和你喜欢的水果，杏仁，瓜子仁，松子仁等
最重要的是这个 salad dressing,这道菜的精华，餐馆但凡有自己调制的汁，品味就一下上去了，哈哈。
做法：
Maple Dijon Vinaigrette
¼ cup Olive oil
2 tbsp apple cider vinegar
1 tbsp maple syrup 或蜂蜜
Dijon mustard
salt and pepper to taste
可以放藜麦进去，也可以分开来吃。随便你怎么组合。：）
上次紫萸香慢博主说到蛋白质，这个鹰嘴豆就属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份，是个宝贝。我一般是一次多做一点，你可以放在各个菜里搭配。这个豆有一点点肉的口感，还可以解馋。：）
藜麦也是好东西，营养价值超过任何一种传统的粮食作物，我原来做过多款的你们帖。藜是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，也是program 介绍的主食。
最近看了美食家丹哥写的共产主义的土豆炖牛肉，学了这道匈牙利的Gulyás（Goulash)
https://blog.wenxuecity.com/myblog/77773/202302/11467.html
我是看丹哥的视频，大概按照他说的食材去做，没有的就随意了。
食材：
牛肉 ，洋葱，几根胡萝卜（我买的当地有机的胡萝卜，比较小 ），三颗蒜， 三个西红柿 ，匈牙利辣椒粉（也可以用市面上的paprika代替），盐和胡椒粉，香叶
我放很多蔬菜，因为红肉不太能多吃，主要就是吃个汤的味道。我每天都会煲一大锅汤，喝很多的水。
做法：
先将各种食材都切成小丁。洋葱大小根据个人口味，我切的比较小，在熬制的过程中就会化掉。
洋葱切碎，蒜弄碎，油里煸炒1-2分钟，加入适量辣椒粉翻炒30秒。牛肉切小块（先水里泡出血水），和洋葱一起煸炒至表面微微变色。放所有其它的食材。再放入一些胡椒粉和香叶。LC锅炖一个半小时，想要快的朋友，可以把牛肉在高压锅里先微压一下，再拿到锅里和蔬菜炖。
这个汤浓郁，微辣，还加了点西红柿酱，微酸。很好喝。
蔬菜都是有机的。发现现在随便做一个菜就好几十，好在可以做一大锅，分享给朋友。自己有时还急冻一碗，中午没东西吃的时候就拿出来解冻，煮开，味道营养都还在。
Frankies!(aka Bombay Burritos)
这个是跟女儿学的，要做好几样。
how to make Frankies! Flavorful Indian Burritos made with curry mashed potatoes, chickpeas, cauliflower, spinach, pickled onions and amazing Cilantro Mint Chutney! Vegan and Gluten-free adaptable.
我用的有机的Tortillas，好像七美元6张，味道很好，没有通常的那种怪味道。
先要做pickled onions ：
Simply simmer thinly sliced red onions in a mixture of vinegar (white, apple cider, red wine vinegar), water, salt, sugar (or honey or sugar alternative) along with any whole spices you like for 2-3 minutes on the stove.
Cool, store in a jar and refrigerate!
放冰箱里面可以吃一段时间，酸酸的，很爽口。
再做Cilantro Mint Chutney sauce
1/2 cup yogurt（如果Vegan 的话，可以用腰果打汁）
3 tablespoons fresh lemon juice
1 bunch cilantro
1 cup mint leaves
1 medium jalapeno, sliced
2 teaspoons sliced ginger
1 garlic clove
1/4–1/2 teaspoon kosher salt
1/2 teaspoon honey
就是这绿色的东东，哈哈，不过话说回来，自己调的汁味道真是好。
至于里面的花菜和咖喱土豆随便弄一下就行了。
现在连腌笃鲜都素了起来，放了青菜芯，自己腌的咸肉，鲜小排骨，鲜笋。
LD的话梅排骨吃得很高兴。
再看看我平时吃的菜，呵呵。
荞麦牛腩萝萝卜面，烤butternut squash, 有机鸡冬瓜汤，有机红烧鸡炖蛋，韭菜花炒豆干肉丝香菇
杂粮豆饭，健康有营养，可是人家兵兵不感冒，为安慰他，特意给他做了干煎带子。空气锅椒盐黄鱼。
这是我吃的三文鱼的鱼划水，超嫩美味的，好朋友送的，不好买呢。
彩色糯玉米，有机鸡冬瓜豆腐汤。
是不是看着都很健康？：）
关于排毒，放一点资料在这，有兴趣的朋友可以读读：
The adrenal glands and adrenal fatigue or adrenal weakness.
Most Americans are living very high stress lives with all of the schedules, notifications, poor sleep, screen time, money challenges and more!
This stress on our nervous system actual taxes and weakens our adrenal glands, which are in charge of stress hormones like adrenaline, cortisol, & cholesterol, to name a few.
Even the foods we eat or DON'T can stress our adrenal glands.
-processed foods
-complex sugars & carbohydrates
-animal products (17 hour digestion period)
-coffee
-alcohol
-fast convenience foods
-waiting too long to eat
These are a few examples that are extremely taxing on the adrenals. In fact, processed foods, animal products and complex carbohydrates require a massive digestive process that actually trigger a fight or flight response from our adrenals.
Some outward signs of adrenal weakness
-bruising under the eyes
-exhaustion
-trouble sleeping
-joint pain
-reliant on stimulants
-low back pain
-irritability
-cravings for sugar and salt
When we go with out eating and become "hangry" or ravenous, we trigger our adrenals go into unhealthy fight or flight, which leads to further stress on this ultra important gland.
A few ways you can lessen the burden and nurture your adrenals, is take your nutrients first! Grab them when you're on the go. Don't go hungry! Keep lots of fruit on hand and grab it when you need a snack!
Fruit actually doesn't stress the adrenals because your body is so efficient at digesting it and it provides fast energy and hydration to the cells!