泰式凉拌粉丝沙拉，臭豆虾，糟虾

天太热了，做点简单快捷的菜，开胃又消暑。

 

泰式凉拌粉丝沙拉

粉丝泡软后用开水烫熟，沥干水分，用剪刀略剪短

虾仁也用开水烫熟，不要太久，

留两汤勺的水，把猪肉碎，慢火炒熟，加入泡软的干虾米，和一小勺的鱼露，略炒一下，

芹菜切丝，甜洋葱切丝，小番茄对切开，生菜切丝，香菜切小段，红葱头切丝，

全部放盘里，加入泰式青柠鱼露汁拌匀，可加些碎的熟花生米。

泰式青柠汁：各1/4杯的青柠汁和鱼露，加2TB椰糖，适量的蒜，辣椒，香菜茛，捣烂

 

 

 

带去potluck 也挺好的

在泰国超市看到了臭豆，就买了回来做了这道泰式小菜，

用油炒香泰红咖喱酱，加捣碎的辣椒和蒜，加椰糖，鱼露，和疯柠叶，炒香，加臭豆，炒几分钟，加虾一起再炒熟，加点泰九层塔叶，就出锅了。

 

 

糟虾

Costco买的大虾，用加了，葱，姜，酒的开水烫熟虾，再用冰水冷镇后，用了一瓶糟卤汁冰箱里泡过夜，

 

 

再吃点毛豆，喝点port wine, 是不是有点小乐胃，不热了吧。