意式的晚餐

刚旅游回来，女儿要给我们接风，我们这次是放慢了脚步，去了不少地方，也品尝了不少美味，很久没有做饭了，回家后就手痒了，就跟女儿说我来做个简单的晚餐吧。去一趟Trader Joe's 东西都买齐了。

头天就把免揉的面包发酵起来，做我最容易最喜欢的Focaccia 

4 杯 King Arthur bread flour 高筋面粉

2 杯温水

2 tsp salt, 盐

2 tsp yeast，酵母粉

以上材料放盆里用手或筷子搅拌均匀，形成团后，淋上橄榄油，抹匀，盖上保鲜膜，进冰箱，大约十个小时后的第二天，取出冰箱，在盆里用手将面团四周拉扯开来后再叠放回去，再取出盆，放到一个9*13得烤盘里，烤盘里倒入适量的橄榄油，让面团在室温里醒面，大约三到四个小时，这时用手轻轻地把面团压扁，铺满盘子，不用排气，再醒半小时，用手指轻轻地按上一排排的小酒窝，撒上香料，如迷迭香，盐花，香料橄榄油，这时烤箱预热到425F，进烤箱烤25分钟就取出，放烤架上放凉之后就可以切块享用了。

我用了香料和大蒜慢火把橄榄油做成了香浓美味的橄榄油，淋在面包上的。

配上几种奶酪， 腌制肉，等，就是一道美味佳肴了。

 

 

 

 

腌烤蔬菜：圆茄，甜椒，切片后，用盐和橄榄油搅拌后，分别用气锅烤熟，再淋上醇浓的葡萄醋，balsamic vinegar reduction, 拌点萝勒，胡椒粉，infused extra virgin olive oil, 就是一道很简单的蔬菜了。

 

 

主菜就是很好吃的海鲜意面。

 

用橄榄油炒香，洋葱，西芹，胡萝卜，蒜，和Oregano (牛至），加入一罐意大利产的番茄，烧成糊，倒入用盐水浸泡过的混合海鲜（Costco买的，冻箱里常备的), fettuccine 面煮好后倒入酱料里，加罗勒，拌匀即成。注意面不要煮太软了。

 

 

 

对了，回来后，还学做了Swiss Zopf, 对这款面包念念不忘。