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自己的美食 – 三黄鸡家的葱油拌面

自己的美食 – 三黄鸡家的葱油拌面

博客

早早就听LG说三黄鸡那个香那个嫩那个好吃,可始终没说个清楚三黄鸡到底是个什么东西,我还以为那家店就叫三黄鸡。

第一次登陆上海去当新娘子,那得装一下,没好意思说要吃这个吃那个,主要怕礼服塞不进去。第二次去上海就大胆说要吃三黄鸡,可LG说那个没什么特别的,而且我到处也没看到哪家店叫三黄鸡。

第三次回去,儿子说想买乐谱,他爷爷就带着大家去福州路逛书店。我是在书堆里长大的,一把栽进楼高忘了几层的新华书店,找本书找个板凳坐下开始啃。好好笑哈,新华书店还有个繁体字书专区,而且里面逛的没几个老乡。终于啃到有人表示肚子饿,有书可吃还饿?

公公熟门熟路的带我们转了个街角,“带你吃面,葱油拌面,你肯定喜欢吃。”公公是个美食家,他说好吃的,肯定好吃。

店面不大,就是个比较有规模的路边摊,桌椅装潢都不咋地,不过墙上“正宗三黄鸡”的牌子倒是很吸引人;此时此刻我才搞明白,三黄鸡是一种鸡的品种,不是店名,更不是菜名。

公公点了半只鸡,一人一碗葱油拌面。“吃完我们再带点面和鸡回家。”疑?带鸡回家我懂,为毛要带面回家?
白斩鸡先上,蘸着料很好吃,不蘸料也很好吃,我问公公这个料怎么调,老人家说要是调的出来,咱也不用来这里吃了是吧!公公很会做白斩鸡,我也做的不错,所以白斩鸡就白斩鸡。接着葱油拌面上来,黄黄的面裹上一层几近透明的酱汁,油亮亮的配一把葱丝,用眼睛真看不出有什么特别的地方,不过爱吃面的儿子已经大赞好吃。

到底多好吃尼?套一句广告词,吃上一口,根本停不下来!

先不说调料,就面本身的筋道嚼劲,不会烂到入口即化,也不会硬到脸颊酸。而且我想他们大概是用鸡汤和面,每一根面仿佛都能咬出鸡汤来似的。再说酱料,酱油鸡汤鸡油胡椒芝麻葱姜蒜糖盐醋酒,各种调料完美和谐的融为一体,却在回味时候表达出各种层次分明。

反正我还在珍惜我的半碗面时,儿子表示能不能再来一碗?女儿也表示能再吃一点点。我看看价格表,好像大碗面只要十块钱,而且那碗像脸盆,于是公公给点了大碗,静静地看三个土包子饿死鬼在那边抢面。

老板过来收拾的时候,问两个小鬼好吃不,儿子洋腔洋调说好吃很好吃,能带一碗回家不?老板很有意思,半只鸡自然是半只鸡的价格,大碗面却算小碗面的价,外加一大袋酱料和一大袋鸡油。

晚饭时分,白斩鸡就白白的放在一旁,我们都着眼在面和酱料上。酱料算瓢的,每次舀两瓢浇上,然后数着饭粒或面条吃。这就是所谓的每逢回国胖十斤。

键盘敲到此处(以前叫走笔至此),有人要笑话啦:就一碗面也这么稀罕!那是当然,有人走几步就能吃到这样的面,有人却得搭着飞机飞几小时才能吃到,甚至有人只能在梦里远远的望一眼。

 

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来源: 文学城-紫色海洋
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