花生奶油夹馅菠萝面包

想烤花生酱面包，却看中台湾花生面包食谱。 基本上是菠萝面包，涂抹黄油，再沾花生粉。

以前没见过这种做法，周末一试为快。

平时几家亲戚分享烘烤成果，所剩无几。 这次有亲友突访，再送人尝试，自己什么都没留下。

尽管卖相不咋地，刚出炉的时候很香。 捡过一些渣渣吃，也还好。

亲戚说好吃，有法国面包的味道…

来源：古早味花生夾餡菠蘿，材料和做法均做过调整。

面团材料(大约8个)：

• 460克 高筋面粉
• 40克 低筋面粉
• 5克 酵母粉
• 50克 白糖
• 270克 温水
• 60克 鸡蛋
• 6克 盐
• 50克 黄油

酥皮：

• 43克 黄油
• 43克 糖粉
• 20克 鸡蛋
• 85克 低筋面粉
• 8克 奶粉

奶油霜：

• 少许 蛋液
• 80克 发酵黄油
• 40克 糖粉
• 少许 盐
• 少许 花生粉

准备奶油霜：

1. 把发酵黄油、糖粉、和盐搅拌均匀。
2. 放入冰箱备用。

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温水，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、和盐，用力揉搓成光滑的面团。
3. 再加入软化黄油，搅匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(refrigerate)过夜。
5. 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍。

准备酥皮：

1. 把面粉和奶粉过筛。
2. 把软化黄油和糖粉搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋液，搅匀。
4. 最后加入面粉，搅拌光滑。
5. 分8份，放入冰箱备用。

整形面包：

1. 把面团分割成8份，搓圆。
2. 盖上保鲜膜，放在烤盘上进行第三次发酵。

烤面包：

1. 烤箱预热350°F。
2. 把酥皮搓圆，擀开。
3. 面团盖酥皮，用刀在表面划方格后，刷蛋液。
4. 放入烤箱烘烤30至35分钟，或者直到烤熟，上色。
5. 取出，摊凉。

组装面包：

1. 把面包对切，但是不要全部切断。
2. 底部涂上奶油霜，沾花生粉对折。
3. 在接口周围涂奶油霜，也沾上花生粉。