[合集] tiramisu# Food - 画饼充饥
d*u
1 楼
☆─────────────────────────────────────☆
gugumiao (咕咕喵) 于 (Sun Nov 25 00:27:00 2007) 提到:
今天晚上作了tiramisu，味道很好，但不成形（冰了4个小时），没法弄成一块一块的。
跟这里贴的几个方子比较一下，
yueryue的配料是：
鸡蛋 3个 （只需蛋清）
糖 75g
Amaretto（杏仁儿味道的利口酒） 40ml
Mascarpone（一种意大利的乳酪产品） 500g
咖啡 250ml
手指饼干 若干，我在wholefood买的，用了1又1/2带，呵呵
可可粉（没有甜味的，不是那种冲热巧克力的粉） 适量
我在网上查的方子，amaretto和mascarpone都是差不多一半的用量，但是却要求3个鸡
蛋，而且蛋清蛋黄都用了。会不会是因为鸡蛋太多了，所以那些混合鸡蛋奶酪液凝固不
起来的缘故？多谢！
☆─────────────────────────────────────☆
ditu (地图妹·灌灌) 于 (Sun Nov 25 12:27:23 2007) 提到:
好问题。顶
gugumiao (咕咕喵) 于 (Sun Nov 25 00:27:00 2007) 提到:
今天晚上作了tiramisu，味道很好，但不成形（冰了4个小时），没法弄成一块一块的。
跟这里贴的几个方子比较一下，
yueryue的配料是：
鸡蛋 3个 （只需蛋清）
糖 75g
Amaretto（杏仁儿味道的利口酒） 40ml
Mascarpone（一种意大利的乳酪产品） 500g
咖啡 250ml
手指饼干 若干，我在wholefood买的，用了1又1/2带，呵呵
可可粉（没有甜味的，不是那种冲热巧克力的粉） 适量
我在网上查的方子，amaretto和mascarpone都是差不多一半的用量，但是却要求3个鸡
蛋，而且蛋清蛋黄都用了。会不会是因为鸡蛋太多了，所以那些混合鸡蛋奶酪液凝固不
起来的缘故？多谢！
☆─────────────────────────────────────☆
ditu (地图妹·灌灌) 于 (Sun Nov 25 12:27:23 2007) 提到:
好问题。顶